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작가정보
김일호 소믈리에는요…
현재 W-서울 워커힐 소믈리에로 근무 중인 양조전문가. 우리나라의 와인문화를 이끌어가는 대한민국 대표 소믈리에로 명성을 날리고 있답니다. 일본 니혼대학에서 양조학을 전공하고, 백석문화대학 외식산업전공 겸임교수, 한국산업인력관리공단 조주기능사 심사위원, 와인 칼럼니스트, 와인 컨설턴트 등으로 활동하고 있습니다.
목차
- Chapter1 Wine - 신이 내린 최고의 선물, 와인
Part1 와인의 맛을 결정하는 3요소 - 포도·생산지·수확 연도(빈티지)
어떤 포도로 와인을 만들까?
레드와인은 이런 포도로
레드와인 종류와 특징
화이트와인은 이런 포도로
화이트 와인 종류와 특징
토양에 따라 달라지는 와인의 맛
와인 생산의 양대 산맥, 구대륙과 신대륙
와인의 나라 프랑스
최대 와인 생산국 이탈리아
달콤한 와인의 천국 독일
포도를 가장 많이 재배하는 나라 스페인
포트와인의 원조 포르투갈
좋은 와인을 위해 끊임없이 연구하는 미국
신흥 와인 강국 칠레
와인 업계의 새로운 바람 호주
포도의 수확 연도(빈티지)
와인을 만드는 사람들
Part2 와인의 종류를 알아볼까요?
색깔로 보는 와인의 종류
초보자들도 즐길 수 있는 맛, 화이트와인
가볍고 산뜻한 로제와인
와인의 맛 구분하기
무게감으로 구분하기
상황과 목적에 따른 와인 고르기
와인숍에서 와인 고르기
할인점에서 와인 고르기
와인바에서 와인 리스트 읽기
소믈리에의 도움을 청하기
Part3 와인 즐기면서 마시기
와인, 가장 맛있게 마실 수 있는 온도는?
눈·코·입이 즐거운 와인 테이스팅
테이스팅 포인트 짚어보기
와인 마시는 순서
와인과 어울리는 안주
와인과 최고의 궁합, 치즈
레드와인에는 카망베르와 브리치즈가 제격
최상의 맛을 유지하는 와인 보관법
와인의 맛을 높여주는 와인 액세서리
와인글라스의 비밀
와인을 받을 때 와인 잔을 들어 올리지 않는다.
와인 병 여는 법도 익혀 두자
와인 마개 여는 법
그 밖의 액세서리들
Part4 추천 와인 리스트
프랑스 와인
이탈리아 와인
스페인 와인
호주 와인
뉴질랜드 와인 · 칠레 와인
미국 와인
Chapter2 Liquor - 비즈니스 술의 세계, 양주
Part1 증류주
위스키 Whisky - 세기의 명주 위스키
위스키를 제대로 즐기려면
영국 위스키
미국 위스키
브랜디 Brandy - 코냑으로 유명한 술 브랜디
브랜디를 제대로 즐기려면
브랜디의 대명사 코냑
진 Gin - 부담 없이 즐길 수 있는 서민의 술
진을 제대로 즐기려면
럼 Rum - 남국의 야성미를 느낄 수 있는 ‘해적의 술’
럼을 제대로 즐기려면
보드카 Vodka - 시베리아를 녹이는 술 보드카
보드카를 제대로 즐기려면
데킬라 Tequila - 남미에서 태어난 정열의 상징
데킬라를 제대로 즐기려면
Part2 혼성주
리큐르 LIQUEUR - 리큐르 이야기
리큐르의 종류별 특성
제조법에 의한 분류
플러스 정보
와인을 고르려면 라벨 읽기부터
선물용 와인 고르기
이름으로 알 수 있는 와인 구별법
와인의 향을 좋게 하는 작업, 디캔팅
와인병 모양에 숨겨진 비밀
와인바 & 와인숍
와인숍 가이드
취향에 따라 골라 볼까요-나에게 맞는 칵테일 고르기
Point Memo
식용포도는 와인이 될 수 없을까?
보르도 와인의 독자적인 와인 등급
이탈리아 와인 용어
달콤할수록 높은 등급
스페인의 정취를 느끼게 해주는 샹그리아 만들기
컬트 와인?
와인계의 지각변동, 필록세라의 재앙
호주 와인에서만 볼 수 있다
프랑스에서는 이렇게 표현해요
잘못된 와인 상식1 와인, 비쌀수록 좋은 건가요?
잘못된 와인 상식2 오래된 와인이 좋은 와인이다?
느낌을 자유롭게 말해 보세요.
호스트 테이스팅 한 와인을 바꿔도 되나요?
육류에는 레드와인, 해산물에는 화이트와인?
팩 와인을 아시나요?
Chapter3 Cocktail - 한 잔의 예술 칵테일
칵테일을 만드는 기초 기법 5가지
칵테일 만드는 데 필요한 기구
위스키 베이스 Whisky Base / 올드 패션드 Old Fashioned
갓 파더 God Father / 맨해튼 Manhattan / 위스키 사워 Whisky Sour
브랜디 베이스 Brandy Base / 비 앤 비 B&B / 사이드 카 Side Car
올림픽 Olympic / 브랜디 알렉산더 Brandy Alexander / 허니문 Honeymoon
진 베이스 Gin Base / 마티니 Martini
핑크 레이디 Pink Lady 싱가포르 슬링 Singapore Sling / 진 앤 토닉 Gin & Tonic
네그로니 Negroni / 진 피즈 Gin Fizz
리큐르 베이스 Liqueur Base / 칼루아 앤 밀크 Kahlua & Milk
민트 프라페 Mint Frappe / 카시스 프라페 Cassis Frappe /그라스하퍼 Grasshopper
엔젠스 팁 Angel's Tip / 오르가슴 Orgasm
럼 베이스 Rum Base / 마이 타이 Mai Tai / 블루 하와이 Blue Hawaii
데퀴리 Daiquiri / 쿠바 리브레 Cuba Libre / 피나 콜라다 Pina Colada
보드카 베이스 Vodka Base / 블러디 메리 Bloody Mary / 섹스 온 더 비치 Sex on the Beach
키스 오브 파이어 Kiss of Fire / 블랙 러시안 앤 화이트 러시안 / 스크루 드라이버 Screw Driver
데킬라 베이스 Tequila Base / 블루 마가리타 Blue Margarita
마가리타 Margarita / 데킬라 선라이즈 Tequila Sunrise
와인 베이스 Wine Base / 미모사 Mimosa
키르 Kir / 키르 로얄 Kir royal
맥주 베이스 Beer Base / 블랙 벨벳 Black Velvet / 레드 아이 Red Eye
소주 베이스 Soju Base / 오이 소주 Cucumber Soju
매실 소주 Japanese apricot Soju / 레몬 소주 Lemon Soju / 사과 소주 Apple Soju
당근 소주 Carrot Soju / 요구르트 소주
퓨전 칵테일 Fusion Cocktail / 아이리시 커피 Irish Coffee / 가을동화
정글 주스 Jungle Juice / 오렌지 드리밍 Orange Dreaming / 트로피컬 판타지 Tropical Fantasy
국화 옆에서 / 오렌지 크림 소다 Orange Cream Soda / 버진 메리 Virgin Merry
비치 파라다이스 Beach Paradise / 베일리스 아이리시 커피 / 파인애플 펀치 Pineapple Punch
출판사 서평
‘요즘 집들이 선물로 와인이 좋다는데, 어떤 와인을 사야 할까?’, ‘레스토랑에서 분위기 있게 와인 한 잔 하고 싶은데, 와인은 어떻게 주문해야 하지?’, ‘라벨은 어떻게 읽어야 하지?’. 이 모든 궁금증을 속 시원히 풀어줄 책이 나왔다. <와인 & 칵테일… 세상 모든 술>이 바로 그것.
고르는 법, 라벨 읽는 법, 마시는 법 등
와인에 관한 모든 것
일본 동경대학에서 양조학을 전공하고, W-서울 호텔 소믈리에로 활동 중인 우리나라 대표 소믈리에 김일호 씨가 와인의 유래부터 와인 고르는 법, 라벨 읽는 법, 주문하는 법, 마시는 법 등을 세세히 설명하여 바로 활용할 수 있도록 실용지침서를 냈다.
기존 와인 책들이 설명 위주로 기술되어 지루하고 딱딱했다면 이 책은 깔끔한 화보와 친절한 설명이 읽는 재미를 더한다. 또한 사람들의 기호를 토대로 소믈리에가 심사숙고해 추천한 와인 리스트는 일반인들이 와인을 성공적으로 고를 수 있도록 도와준다. 추천 와인마다 어울리는 안주까지 소개하여 와인 맛을 한층 돋울 수 있도록 한 점도 눈길을 끈다.
와인 마니아라도 와인만 마시고 살 수는 없는 일. 술에서 빼놓을 수 없는 양주와 칵테일도 자세히 소개하고 있다. 위스키, 브랜디, 럼, 진, 보드카 등 양주의 종류마다 맛의 특징과 제대로 즐기는 법 등을 찬찬히 설명하여 술에 대한 전반적인 이해를 돕고, 자신에게 맞는 술을 고르도록 길잡이가 된다. 칵테일은 레시피를 꼼꼼히 소개하고 있어 집에서도 손쉽게 만들어 마실 수 있도록 한 점이 특징이다. 분위기를 내고 싶은 날, 멋지게 솜씨를 발휘하고 싶은 이들에게 도움이 된다.
각 파트마다 이론 페이지와 플러스 정보를 실어 독자들의 궁금증을 바로 풀 수 있도록 한 점도 이 책의 장점 중 하나. ‘선물용 와인 고르기’, ‘이름으로 알 수 있는 와인 구별법’, ‘와인바 & 와인숍 가이드’, ‘나에게 맞는 칵테일 고르기’ 등 알찬 정보가 가득 담겨 있다.
무엇보다 이 책 한 권으로 술에 관한 한 전문가 수준의 지식을 쌓을 수 있고, 공식적인 자리에서도 세련된 매너로 술을 즐길 수 있게 해준다는 점은 가장 큰 장점이다. 술의 맛과 향은 물론 멋까지 즐기면 마실 수 있기를 기대해본다.
양주와 칵테일에 관한 정보도 가득~
와인, 양주와 칵테일을 만나다
이 책은 와인?양주?칵테일 등 크게 세 부분으로 구성되어 있다. 와인 파트는 와인의 산지별 유래부터 종류, 고르는 법, 마시는 법 등이 상세히 소개되어 있고, 양주 파트는 증류주와 혼성주의 개요 및 개념, 종류 등을 쉽게 기술하고 있다. 칵테일은 집에서도 편안하게 만들어 분위기를 연출할 수 있도록 정확한 레시피가 나와 있다.
Chapter 1 신이 내린 최고의 선물, 와인
와인을 만드는 포도의 종류와 맛의 특징, 와인별 술의 종류를 소개한다. 토양에 따라 맛이 다르다보니 산지별 와인의 특성까지 짚고 있다. 와인 라벨 읽는 법과 마개 여는 법, 마시는 순서, 상황과 목적에 따라 와인 고르는 법 등도 있어 어느 자리에서든 분위기를 낼 수 있게 도와준다. 아울러 와인의 가장 맛있는 온도, 테이스팅 법, 와인과 어울리는 안주, 보관법 등도 소개해 와인에 관한 한 전문가가 부럽지 않은 지식을 준다. 소믈리에가 추천하는 와인 리스트는 와인 초보자들도 와인을 실패 없이 고르게 해준다.
Chapter 2 비즈니스 술의 세계, 양주
양조주를 고 순도로 증류한 위스키?브랜드?진?보드카?럼?데킬라?소주. 이들의 유래와 맛의 특징, 제대로 즐기는 법, 술의 종류 등을 차근차근 풀어 쓰고 있다. 증류주에 과일이나 꽃, 약초, 향료 등을 첨가해 향미를 더한 혼성주인 리큐르의 종류별 특성도 두루 소개하여 양주의 맛과 멋을 더할 수 있도록 한다.
Chapter 3 한 잔의 예술, 칵테일
칵테일의 주재료에 따라 만드는 법을 자세히 소개하고 있다. 진 베이스?위스키 베이스?럼 베이스?보드카 베이스?브랜디 베이스?리큐르 베이스?데킬라 베이스?와인 베이스 등으로 정확한 레시피와 더불어 각 칵테일마다 맛의 특징도 곁들여 취향에 따라 선택할 수 있도록 도와준다. 칵테일 만드는 기초 기법과 필요한 기구들도 있어 초보자도 쉽게 따라할 수 있다.
기본정보
ISBN | 9788991193192 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2007년 06월 01일 |
쪽수 | 167쪽 |
크기 |
170 * 210
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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