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참 쉬운 빵 쿠키 파란달의 빵타지아 트랜스지방 걱정없이 맘껏 먹을 수 있는 건강빵 & 쿠키 103

정영선 지음 | 정영선 사진 | 미디어윌 | 2007년 10월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788990784582(8990784581)
쪽수 219쪽
크기 218 * 237 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

누구나 쉽게 만들어 보는 제과제빵법을 담은『참 쉬운 빵 쿠키 파란달의 빵타지아』. 이 책은 네이버 블로그에서 손쉬운 홈베이킹으로 유명한 파란달의 쿠킹 노하우를 담은 것이다. 빵과 쿠키 만들기의 가장 기본적인 내용들과 함께 초보자들을 위한 베이킹에서부터 폼 나는 브런치 메뉴에 이르기까지 베이킹으로 구성했다.

완성 사진과 조리 과정 사진을 통해 따라 하기 쉽게 했으며 초콜릿 템퍼링하기, 기본 발효빵 만들기와 파이 반죽 만들기 같은 베이킹 팁도 함께 설명한다.

이 책의 시리즈

상세이미지

파란달의 빵타지아(참 쉬운 빵 쿠키) 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

정영선 지은이
파란달(본명 정영선)
어릴 때부터 무지 좋아한 빵. 마냥 빵 굽는 냄새에 반해서 고등학교때부터 쿠키를 굽기 시작한 그야말로 빵순이다. 대학을 나온 후 빵과 무관한 방송작가로 오랜 세월 일했지만 역시 내가 가야할 길은 빵을 포함한 요리에 있다는 사실을 파악하고 요리로 전업을 모색 중이다. 현재 블로그(blog.naver.com/purusego)와 홈페이지(www.parandal.com)을 운영하고 있다.

목차

프롤로그 - 빵집 앞을 그냥 지나가지 못하는 수많은 빵순이를 위하여

빵&쿠키 만들기 기본 중의 기본
안심 홈베이킹 노하우
제과제빵 도구들
제과제빵 재료들
빵, 쿠키 만들기 기본
- 기본 발효빵 만들기, 타르트 반죽의 기본
- 파이 반죽의 기본, 머랭 만들기
- 생크림 휘핑하기, 커스터드 크림 만들기
- 초콜릿 템퍼링하기
파란달의 첫 실수들
제과제빵 숍 가이드
궁금증 SOS

ONE CHOICE. 초보자를 위한 선택
참크래커
초코볼
모카비스코티
마들렌
스노볼
땅콩쿠기
오트밀쿠키
크랜베리쿠키
플레인 스콘
브라우니
부시맨브레드
생크림식빵
시나몬롤
호두바게트
녹차초코칩머핀
바나나구겔호프
블루베리치즈머핀
오렌지머핀
베이글
무화과파운드케이크
피칸타르트
애플파이
카스텔라
모닝빵
단호박파운드케이크

TWO CHOICE. 로맨티스트를 위한 선택
마카다미아초코칩쿠키
코코넛로쉐
린처쿠키
아이싱쿠키
밤과자
티라미수
베이비슈
뉴욕치즈케이크
초콜릿케이크
생초콜릿
캐러멜아몬드
너트초콜릿
초코칩호두머핀
캐러멜치즈케이크
카푸치노케이크
크림치즈파운드케이크
캐러멜피칸쿠키
에스프레소쿠키
m&m쿠키
밀크시폰케이크
바나나초코롤케이크
아몬드튀일
아망디오쇼콜라
하트파이
초콜릿무스
체리치즈타르트
포춘쿠키

THREE CHOICE. 모험가를 위한 선택
허브쿠키
생강쿠키
홍차쿠키
파마산치즈쿠키
그리시니
로즈마리포카치아
메이플홍차머핀
프레첼
생크림살구머핀

FOUR CHOICE. 로하스족을 위한 선택
씨앗쿠키
검은깨쿠키
흑미검음깨쌀빵
미숫가루호두머핀
두유호밀빵
찹쌀케이크
단호박시폰케이크
밤양갱
월넛크랜베리브레드
두부스낵
녹차식빵
토마토빵
고구마케이크
요구르트케이크

FIVE CHOICE. 브런치족을 위한 선택
초코크런치
씨리얼바
검은깨치즈크러스트피자
녹차컵티라미수
브래드치즈푸딩
애플크럼블
팬케이크
와플
스위트포테이토
키쉬

파란달의 빵을 찾아 떠난 세계여행
홍콩 ㆍ 필리핀
일본
그리스와 터키 ㆍ 뉴질랜드

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  • 네이버에는 정말 고수님들이 많음을 새삼 느낀다. 베이킹의 달인들이 펼치는 블로그 속 베이킹 이야기에 매료되어 블로그 활동을 한지도 어언 몇년이 지났는데, 그 중에서도 눈에 띄는 분이 바로 파란달님이 아닐까 한다. 이미 여러 권의 요리 관련 도서로 이름도 많이 알려지신 분이 아닐런지.     그 중에서도 이 책 <파란달의 빵타지아>는 사실, 2번째 책인 <파란달의 빵타지아 두번째 이야기>를 먼저 만나보고 난 뒤에 구입한 책이다. 깔끔하고 정갈하면서도 다양한 빵 & 쿠키 레시... 더보기
  • 처음 홈 베이킹을 접하는 분이라면 강력추천☆★ 재료도 간단하고~ 손 쉽게 만들 수 있어서 좋네요. 맘에 드는 책입니다.^_____^ 더보기
  • 내용이 좋아요. ss**3627 | 2010-01-06 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    초보가 하기에도 좋고. 어려운 발효방법이 이렇게 이해가 될줄은 몰랐어요. 재료도 생소한것들이 아닌 익숙한 것들이 많아서 참 좋아요. 주로 인터넷에 있는 블로그같은데 찾아서 쿠키만드는게 전부였는데 매번 보려고 컴퓨터 키면 나름 낭비고 시간도 지체되구요. 이런 책 하나 있음 손님 맞이에 정말 유용할 것 같아요. 더보기
  • 괜찮아요~ kk**984 | 2009-04-04 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    동생이 제과제빵쪽으로는 완전초짜인데~~ 책,보더니 쉽게 만들고 그러더라구요~~ 초보자도 쉽게 만들수 있게 잘되어 있는거 같아요 선물한 보람이 있어요^^ 더보기
  • 제일좋아요.. ah**ahah21 | 2009-03-14 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    베이킹 책을 새로나올때마다 사서 보고 만들어보고.. 그중에 이 책이 제일이에요.. 레시피도 쉽고.. 맛또한 끝내주더라구용.. 선물 할꺼 자주 만드는데..항상 계획을 짜고.. 만들려고 보면 어느새 이책이 손안에 있더라구용. 정말 강추에요.. 제친구도 알려줬더니.. 정말 좋다고 하더라구용.. 더보기

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