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생명자원의 이해

배만종외 편 지음 | 경산대학교출판부 | 2002년 02월 26일 출간
생명자원의 이해
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ISBN 9788987696294(8987696294)
쪽수 298쪽
크기 B5 판형알림

책소개

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목차

제01장 생명자원의 생산이용 기술과 전망
제02장 식물자원 및 생약자원
1. 한약재 및 생약자원
2. 생약재의 현황과 기능
3. 식용식물 자원의 이용
제03장 미생물 자원의 이용
제04장 식품재료와 영양소
제05장 식품의 조리.가공과 저장과학
제06장 기호식품과 건강
제07장 Bio 화장품 소개
제08장 기능성 식품의 현황과 기능
1. 기능성 식품의 이해
2. 올리고당의 현황과 기능
3. 오메가 지방산의 현황과 기능
제09장 SOD 유사활성물질과 기능성 식품의 개발
1. SOD 유사활성물질을 이용한 식품개발
2. SOD 유사활성이 있는 식물체가 oxidative stress를 받고 있는 초파리의 수명에 미치는 영향
제10장 품목별 생명자원의 기능

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