Name: 뱃살이 쏙 빠지는 식사법
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Author: 에베 코지

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ISBN	9788984059955(8984059951)
쪽수	256쪽
크기	140 * 210 * 20 mm /420g 판형알림
이 책의 원서/번역서	內臟脂肪がストン!と落ちる食事術 / 江部康二

책소개

이 책이 속한 분야

건강 > 건강식사 > 식생활과건강

이 책의 주제어

“오늘 어떤 식사를 하셨습니까?”
내장지방을 확 줄여주는 ‘식사의 비밀’

내장지방을 활활 태워 복부비만을 해결해주는 《뱃살이 쏙 빠지는 식사법》. 일본에 최초로 ‘당질제한식’ 열풍을 불러일으킨 의사의 최신작이 나왔다. 저자 에베 코지가 알려주는 대로 당질을 제한하면 ‘배부르게’ 먹어도 살이 찌지 않는다. 비만을 걱정하는 사람도 짧은 시간 안에 정상체중으로 빠진다. 일상이 바빠 운동하지 못해도 체지방을 줄여주고 면역력을 높이며 건강을 지켜준다. 이 책은 18년 동안 저자 스스로 실천한 경험과 병원에서 비만 및 당뇨병 환자를 치료한 임상결과를 토대로 의학적으로 가장 건강한 몸을 만들어주는 ‘당질제한 ＋ 1일 2식’ 식사법을 자세하게 안내한다. 저자는 “지방을 먹어도 체지방이 되지 않는다”며 그동안 잘못 알고 있던 비만의 원인들을 바로잡고, 당뇨병과 뇌졸중 같은 대다수의 생활습관병도 ‘당질병’이라고 경고한다.

당질이 일으키는 여러 질병의 메커니즘을 살펴보고 당질제한이 이로운 과학적 근거를 제시하며, 이에 맞는 식사를 위한 집밥 메뉴를 추천한다. 혼자 사는 직장인들이 식당에서도 쉽게 적용할 수 있도록 한식, 중식, 일식, 편의점 등 ‘당질제한 외식 가이드’도 실었다. 또한 체지방을 줄일 때 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식을 친절하게 가르쳐주면서, 부록으로 430여 종 식재료의 ‘당질함량표’까지 담았다. 오늘 당신은 건강을 위해 무엇을 했는가? 무엇을 하든 식습관을 바꾸지 않으면 다 소용없다. 오늘 어떤 ‘식사’를 했느냐에 따라 내일의 ‘건강’이 달라질 것이다.

▶ 『뱃살이 쏙 빠지는 식사법』 북트레일러

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상세이미지

추천의 글
시작하며_복부 주변이 신경 쓰입니까?

서장_식사법만 바꿔도 건강하게 뺄 수 있다

20대부터 변함없는 체형
대사증후군, 고혈압, 당뇨병에서 탈출
날씬한 체형과 건강을 유지하는 유일한 방법
운동하지 않아도 건강하게 뺄 수 있다
[뱃살 클리닉] 진짜로 무서운 ‘식후 고혈당’

제1장_뱃살을 빼고 싶다면 당질제한 1일 2식

1일 2식으로 체지방을 태워라
1일 2식 일주일 식단
고기는 마음껏, 술은 즐겁게
할 수 있다면 1일 1식도 추천
식사만 거른다고 효과를 볼 수는 없다
아이들에게도 좋은 당질제한
당질제한으로 성적이 상승하는 아이
1일 3식이 잘못됐다
1일 3식의 역사는 짧다
[뱃살 클리닉] 진짜로 무서운 ‘혈당치의 급격한 변화’ ①

제2장_내장지방을 줄이는 식사의 비밀

당질을 줄이면 끝
먹지 말아야 할 것들
칼로리제한 없이 배불리 먹어도 OK
우리 몸에 필요한 칼로리 섭취량
건강하게 단백질 섭취 늘리기
건강하게 지방 섭취 늘리기
닥터 에베의 당질제한 코스
다카오병원의 당질제한 코스
과자나 디저트가 먹고 싶다면
‘무심코 먹기’에 주의하자
과일·채소 100% 주스는 위험
뱃살 걱정 없이 마시는 술
식사 트레이닝의 10가지 수칙
[뱃살 클리닉] 진짜로 무서운 ‘혈당치의 급격한 변화’ ②

제3장_뱃살 다이어트를 위한 외식 생활 가이드

일본식 식당에서 메뉴 고르기
양식 가게에서 메뉴 고르기
패스트푸드점도 괜찮다
덮밥 전문점 이용 방법
뷔페 식당은 당질을 제한하기 쉽다
패밀리 레스토랑도 실천하기 쉽다
편의점 도시락도 이렇게 먹으면 된다
치킨샐러드와 어묵은 편의점 추천 메뉴
한식과 중식 추천 메뉴
술집에서 안주를 고를 때
집밥 메뉴로는 전골을 추천
[뱃살 클리닉] 진짜로 무서운 ‘고인슐린혈증’

제4장_지방은 먹어도 살찌지 않는다

체지방의 원인은 당질
지방을 먹어도 체지방이 되지 않는다
하체비만과 복부비만
내장지방이 나쁜 호르몬을 증가시킨다
중년이 되면 내장지방이 늘어나기 쉽다
사과형 비만이 더 위험하다
오랫동안 믿어왔던 비만의 원인
[뱃살 클리닉] 당질이 진짜로 무서운 ‘과학적 근거’ ①

제5장_살이 되는 음식 먹어도 되는 음식

포도당은 체내에서 만들어진다
내장지방을 잘 태우는 몸, 케토시스
‘케톤체가 위험하다’라는 거짓말
고기는 마음껏 먹어도 된다
달걀도 마음껏 먹어도 된다
과일의 과당이 위험하다
과일은 살이 잘 찐다
우리 몸에 독이 되는 청량음료
소량이라면 인공감미료도 OK
‘감기에 걸렸을 때는 죽’이라는 잘못된 정보
역류성식도염도 호전시키는 당질제한
운동선수에게도 당질제한은 효과적
더울 땐 스포츠음료 말고 물을 마셔라
음료수가 일으키는 ‘페트병 증후군’
적당한 염분 섭취량
당질 과다섭취는 혈압을 높인다
[뱃살 클리닉] 당질이 진짜로 무서운 ‘과학적 근거’ ②

제6장_당뇨병을 극복하는 식사 트레이닝

질병을 예방하는 최강의 식사법
당질병을 일으키는 당화
산화 스트레스도 당질병의 원인
체내의 항산화효소를 늘려라
생활습관병형 암도 당질병
‘이누이트족의 비극’이 알려준 교훈
세 가지 무서운 당뇨병합병증
충치와 치주질환도 당질병
농경사회가 되면서 충치가 증가
골다공증도 당질병
심장병도 뇌졸중도 당질병
치매도 당질병
백내장도 당질병
[뱃살 클리닉] 당질제한이 좋은 ‘과학적 근거’ ①
[뱃살 클리닉] 당질제한이 좋은 ‘과학적 근거’ ②

마치며_칼로리 말고 당질제한

책 속으로

당뇨병뿐만이 아니다. 사망 원인 중 상위를 차지하는 암, 심장병, 뇌졸중은 모두 과도한 당질 섭취로 인해 일어난다. 이것은 모두 ‘당질병’이다. 그 외에도 치매나 알레르기 질환 같은 원인을 알 수 없는 현대 성인병의 대부분도 당질병이다.
당질제한과 1일 2식의 반나절 단식으로 이뤄진 식사 트레이닝은 운동 없이도 내장지방을 빼고, 체형을 개선할 수 있는 ‘질병 예방법’이다.
누구나 튜브처럼 출렁이는 복부 사이즈를 줄이고 싶어 한다. 하지만 ‘쉽게 빼고 싶어’ 하는 것이 인간의 본능이다.
---p. 25, 서장 ‘식사법만 바꿔도 건강하게 뺄 수 있다’ 중에서

혈당치를 높이는 것은 ‘당질’뿐이다. 단백질이나 지방, 비타민, 미네랄, 식이섬유는 혈당치를 높이지 않는다. 장내세균이 식이섬유를 먹이로 하는 짧은사슬지방산(Short chain fatty acids)이 만들어져 소량의 에너지원이 되지만 혈당치는 오르지 않는다.
이후에 자세히 설명하겠지만 내장지방이 늘어나는 원인은 지방이 아닌 당질 섭취에 있다. “지방을 먹어서 살이 쪘다”라는 말은 잘못된 것이다. 먹어서 살이 찌는 것은 당질이다. 헷갈리면 안 된다.
---pp. 66~67, 제2장 ‘내장지방을 줄이는 식사의 비밀’ 중에서

다이어트의 왕도로 착각하는 ‘칼로리제한식’은 식사량을 극단적으로 줄이기 때문에 강한 공복감에 휩싸이게 된다. 공복을 계속 참아야 하기 때문에 아무리 노력해도 길어야 3~6개월 만에 포기하는 경우가 많다. 또한 당질을 섭취하는 한 내장지방이 빠지지 않을뿐더러 질병에 걸릴 위험도 줄어들지 않는다. 더욱이 이전 체중 이상으로 늘어나는 ‘요요현상’도 나타난다.
당질제한식은 당질만 제한할 뿐 칼로리는 제한하지 않는다. 배불리 먹어도 된다. ‘당질제한으로 머리가 멍해진다’거나 ‘힘들어서 계속할 수가 없다’라고 하는 사람은 당질과 동시에 칼로리까지 제한하는 경우가 대부분이다.
당질제한식은 염분을 제한할 필요도 없다. 당질제한과 더불어 염분까지 제한하면 나른해질 수 있으므로 주의해야 한다.
---pp. 72~73, 제2장 ‘내장지방을 줄이는 식사의 비밀’ 중에서

체지방의 정체인 중성지방은 3개의 지방산과 1개의 글리세롤로 이뤄져 있다. 그중 글리세롤을 대사하는 효소가 지방세포에는 없다. 조금 어려운 이야기이지만 무슨 말인가 하면 지방을 섭취한다고 해서 그대로 체지방이 되는 것은 아니라는 말이다. 지방세포에 분해된 글리세롤은 간으로 옮겨져 당질로 이용된다.
이처럼 인슐린은 세포에 혈당을 흡수시킬 뿐만 아니라 체지방 분해를 억제하고, 체지방 합성을 촉진하기도 한다. 이것이 인슐린을 비만호르몬이라고 부르는 이유다.
---p. 138, 제4장 ‘지방은 먹어도 살찌지 않는다’ 중에서 닫기

출판사 서평

★아마존 재팬 종합 1위 베스트셀러
★EBS 〈명의〉 강재헌 교수, 이동환 TV, 아놀드 홍 - 강력 추천
★특별 부록: 음식별 식품별 당질함량표

“운동 없이 배부르게 먹고도
내장지방을 활활 태워줍니다!”
의학적으로 올바르게 빼는 체중감량 식사법

“당질제한 식사를 하면 체중감량에 성공할 수 있다.”
EBS 〈명의 스페셜〉 ‘복부비만, 이제는 뺄 수 있다’의 강북삼성병원 강재헌 교수가 이 책을 추천하는 이유다.
복부비만은 대개 내장지방이 주원인이다. 우리 몸의 체지방은 피하지방과 내장지방으로 이뤄져 있다. ... 더보기

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[서평] 뱃살이 쏙 빠지는 식사법 kg**ice | 2020-11-06 | 추천: 0 |

뱃살이 쏙 빠지는 식사법 작가 에베 코지 출판 더난출판사 발매 2020.06.25.... 더보기

뱃살이 쏙 빠지는 식사법

작가
에베 코지
출판
더난출판사
발매

2020.06.25.

평점

리뷰보기

사람이 살면서 살과의 전쟁을 하지 않는 일이 있으면 얼마나 좋을까? 살과의 전쟁을 하지 않는 분들이 얼마나 있을까? 하는 의문이 항상 생긴다. 그만큼 살을 빼는 것은 정말로 힘든 것이다. 다이어트는 우리가 살면서 평생 따라붙는 숙제이기도하다. 그리고 다이어트도 관심이 많고, 동기부여가 충분한 것도 바람직한 조건이지만, 정확한 정보를 파악하는 것 또한 중요하다. 만약 잘못된 정보로 다이어트를 시작한다면, 안 하느니 건만 못하다고 생각한다. 속도는 느리더라도, 방향이 정확해야 의미가 있는 것이기 때문이다. 운동이 힘들면, 식사법이라도 제대로 한다면 효과는 있을 것이라고 본다. 이 책도 운동없이 뱃살을 뺄 수 있는 책이기도하다.





 

목차를 알면 이 책의 내용과 컨셉 그리고 흐름을 한 눈에 파악할 수 있다. 식사법만 바꿔도 건강해 질 수 있다 / 뱃살을 빼는 당질제한 1일 2식 / 내장지방 줄이는 식사 / 외식생활 가이드 / 지방은 먹어도 살찌지 않는다 / 살이 되는 음식, 먹어도 되는 음식 / 당뇨병을 극복하는 식사 등 건강에 대한 기본 정보는 이 책에 다있다고 해도 과언이 아닐 것 같다.


몇 가지 눈에 들어오는 부분을 꼽아보았다. 지방을 먹어도 체지방이 되지않는다? 좀 신기했다. 여기서 말하는 내용은 지방을 먹는다고 지방으로 쌓이지 않는다는 뜻이다. 이 책에서도 당질을 제한하는 것을 중요시하고 있다. 당질을 과하게 섭취하지 않는 선에서 질병이나 부작용을 차단하는 방식이다. 칼로리를 제한하는 방식과는 차별화된 방식이라고 본다.

나도 역류성 식도염을 가끔 겪는 편이다. 그래서 꼽아보았다. 당질제한이 우리 몸에 미치는 영향이 상당하다고 할 수 있겠다. 실제로 저자님도 당질 제한으로 살을 빼셨다. 어쩌면 운동을 하기 싫어하시는 분들에게는 이 책이 큰 도움이 될 것이라고 본다. 운동도 안하고, 먹는 것은 다 먹으면서 어찌 다이어트에 성공하고 건강을 되찾는다 말인가...? 이런 책이 나온 것만으로도 독자분들은 감지덕지해야할 것 같다. 모르는 정보들이 많이 있어서 정보습득을 하는데도 이만한 책이 없다고 생각한다.
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뱃살이 쏙 빠지는 식사법 sl**erboys | 2020-10-18 | 추천: 0 |

난 배가 많이 나왔다. 다른 곳은 군살이 별로 없는데 배만 많이 나왔다. 뒤에서 보면 비만같지 않은데 정말 배만 나옴. 사실 그동안 살이 찌든 말든 크게 신경도 안썼었다. 내가 누구에게 잘 보일 것도 아니고 건강 문제가 있는 것도 아니었던지라. 근데 나이를 먹어가며 지금은 괜찮지만 나중은 어떨까 싶어 그 부분이 신경쓰이기 시작했다. 죽는거야 솔직히 언제 갈지 알 수도 없고 개인적으로도 죽는거는 언제 죽어도 상관없지만 아픈 거는 싫어서...... 여튼 식사나 이런 건강관리 쪽으로는 최초로 사보는 책이다. 운동하는 걸 싫어하는 거는 ... 더보기

난 배가 많이 나왔다. 다른 곳은 군살이 별로 없는데 배만 많이 나왔다. 뒤에서 보면 비만같지 않은데 정말 배만 나옴. 사실 그동안 살이 찌든 말든 크게 신경도 안썼었다. 내가 누구에게 잘 보일 것도 아니고 건강 문제가 있는 것도 아니었던지라. 근데 나이를 먹어가며 지금은 괜찮지만 나중은 어떨까 싶어 그 부분이 신경쓰이기 시작했다. 죽는거야 솔직히 언제 갈지 알 수도 없고 개인적으로도 죽는거는 언제 죽어도 상관없지만 아픈 거는 싫어서...... 여튼 식사나 이런 건강관리 쪽으로는 최초로 사보는 책이다.
운동하는 걸 싫어하는 거는 아니지만 학생 때처럼 운동을 두어시간 하긴 어렵고 몸매 관리는 사실 운동보다도 먹는게 더 중요하니까 먹는걸 조절해서 좀 뱃살을 제거해야지.
대강만 봐도 식사 조절에 대한 통념이 많이 잘못되어있었구나 싶다. 나 역시도 고쳐서 살좀 빼야겠다. 헌혈할 때마다 나이도 안많은데 혈압이 고혈압 기준 근방에 닿을랑 말랑인데 살 빼면 좀 나아지지 않을까 함. 닫기
뱃살이 쏙빠지는 식사법 st**4s | 2020-08-05 | 추천: 0 |

당질을제한하면 배부르게 먹어도 살이 찌지 않는다. 짧은 시간에도 정상체중으로 빠진다. 다이어트의 왕도로 착각하는 ‘칼로리제한식＇은 식사량을 극단적으로 줄이기 때문에 강한 공복감에 휩싸이게 된다. 공복을 계속 참아야 하기 때문에 아무리 노력해도 길어야 3~6개월 만에 포기하는 경우가 많다. ... 더보기

당질을제한하면 배부르게 먹어도 살이 찌지 않는다. 짧은
시간에도 정상체중으로 빠진다.

다이어트의 왕도로 착각하는 ‘칼로리제한식＇은
식사량을 극단적으로 줄이기 때문에 강한 공복감에 휩싸이게 된다. 공복을
계속 참아야 하기 때문에 아무리 노력해도 길어야 3~6개월
만에 포기하는 경우가 많다.

당질제한식은 당질만 제한할 뿐 칼로리는 제한하지 않는다.
배불리 먹어도 된다. ‘당질제한으로
머리가 멍해진다’거나 ‘힘들어서 계속할 수가 없다＇라고
하는 사람은 당질과 동시에 칼로리까지 제한하는 경우가 대부분이다.

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뱃살이 쏙 빠지는 식사법 jy**k66 | 2020-07-20 | 추천: 0 |

『뱃살이 쏙 빠지는 식사법』은 일본의 당뇨병 전문의 에베 코치가 지은 책이다. 이 밖의 다른 저서로는 ‘당뇨병엔 밥 먹지 마라’가 있다. # 1일 2식 저자는 할 수 있다면 1일 1식을 추천한다. 저자는 1일 2식을 하고 당질제한을 함으로써 현재 20살의 체중을 유지하고 있다고 한다. 나도 당뇨와 콜레스테롤 수치가 높아서 ... 더보기

『뱃살이 쏙 빠지는 식사법』은 일본의 당뇨병 전문의 에베 코치가 지은 책이다. 이 밖의 다른 저서로는 ‘당뇨병엔 밥 먹지 마라’가 있다.

# 1일 2식

저자는 할 수 있다면 1일 1식을 추천한다. 저자는 1일 2식을 하고 당질제한을 함으로써 현재 20살의 체중을 유지하고 있다고 한다. 나도 당뇨와 콜레스테롤 수치가 높아서 체중을 줄이기 위해 1일 2식을 하고 있다. 처음에 1일 2식을 시작할 때 매우 힘들고 어려웠으나 이젠 1일 1식 또는 2식 정도로 20살의 체중을 유지하고 있다. 교통사고 환자로 운동을 많이 할 수 없는 나는 음식을 줄일 수밖에 없었다.
<o:p></o:p>
인류가 1일 2식을 하다가 1일 3식을 한지는 얼마 되지 않았다고 저자는 주장한다. 저자는 당질제한 식단으로 스테이크, 샤브샤브, 두부 위에 소고기 덮밥, 달걀, 생선, 소세지, 비프스튜, 생선회, 새우 등을 먹을 것을 제안하며 밥, 빵, 면은 먹지 말하고 권한다. 뿌리채소, 연근, 호박, 당근, 감자, 고구마, 토란 과자, 말린 과일, 꿀, 다시마도 먹지 말라고 한다. 당질이 높은 식사를 한 후 식후에는 혈당치가 급격하게 상승하기 때문이다. 나는 당뇨 수치가 100이 넘었을 때 이렇게 완전히 당질을 제거하고 3개월 동안 단백질과 채소 위주의 식사를 한 적이 있다. 실제로 당뇨 수치는 80대로 내려왔고, 운동을 전혀 하지 않았는데 불구하고 몸에 근육도 생기고 아침에 눈을 뜨면 벌떡 일어날 정도로 기운이 있었다. 그러나 고기를 좋아하지 않는 내 식성으로는 더 이상 유지하기가 힘들었다. 저자는 나같이 완전히 당질을 제한한 식이요법이 힘든 사람일 경우에 저녁만 당질 제한식을 한다든지 점심, 저녁 모두 미니 당질 제한식 추천했다. 이때는 흑미나 현미, 통밀빵, 통밀 파스타, 메밀함량 100% 메밀국수 등을 함께 먹는다.
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# 당질 제한식
당질 제한식이니만큼 고기나 지방은 마음껏 먹어도 된다. 달걀이 혈중 콜레스테롤 수치를 증가시키지는 않는다. 저자는 건강하게 단백질 섭취를 늘리는 방법으로 대두식품과 병아리콩, 강낭콩, 완두콩 같은 콩류와 우유 제품을 추천했다. 단백질은 콜라겐의 원료가 되기 때문에 몸의 근육형성에도 도움이 된다.
지방을 섭취한다고 해서 그대로 몸에 지방으로 축적이 되는 것은 아니고 오히려 당질의 과다섭취가 체지방의 원인이 되기 때문에 당질의 과다섭취는 지방으로 축적되어 심혈관 질환도 가져오고 혈압을 높인다. 골다공증도 당질의 과다섭취가 원인이라고 한다.
<o:p></o:p>
# 내장 비만
내장 지방은 나쁜 호르몬을 증가시키고 내장 비만은 대사증후군을 야기한다. 뱃살에는 두 가지 종류가 있다. 피하지방이 두꺼워지는 뱃살과 내장에 지방이 끼는 내장 비만이 있다. 피하지방이 두꺼워지는 경우는 성인병에 잘 걸리지 않으나 내장 비만은 성인병의 발생률이 높아진다고 건강검진에서 의사가 말해 주었다. 따라서 당뇨와 내장 비만인 사람은 당질 제한식이 필수이니 이 책을 꼭 읽어보시기 바란다.
책의 마지막에 부록으로 식품의 당질 함량표가 있다. 식료품을 선택하거나 식단을 작성할 때 100g당 당질량을 참고로 하자.

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뱃살이 쏙 빠지는 식사법 ju**or0711 | 2020-07-14 | 추천: 0 |

ϻ 오늘 가져온 책은 뱃살이 쏙 빠지는 식사법입니다. 저는 늦둥이 출산 후 내지 지방이 차곡차곡 쌓이고 있어 다이어트 책만 보면 득달 없이 달려가는 저입니다. 어디서 운동 할 수도 없고 아이를 데리고 걷는 것도 한계가 있어 운동이 아쉬운 저인데요. 집 밥으로 살을 빼려고 했지만 하루 종일 노트북만 붙들고 사는 저에게는 먹으면서 내장지방을 태워보기로 결심했습니다. 그럼 읽어보도록 하겠습니다. p7.8 잡히는 지방 : 파하지방 잡히지 않는 지방 :... 더보기

ϻ
오늘 가져온 책은 뱃살이 쏙 빠지는 식사법입니다.
저는 늦둥이 출산 후 내지 지방이 차곡차곡 쌓이고 있어 다이어트 책만 보면 득달 없이 달려가는 저입니다.

어디서 운동 할 수도 없고 아이를 데리고 걷는 것도 한계가 있어 운동이 아쉬운 저인데요. 집 밥으로 살을 빼려고 했지만 하루 종일 노트북만 붙들고 사는 저에게는 먹으면서 내장지방을 태워보기로 결심했습니다.

그럼 읽어보도록 하겠습니다.

p7.8

잡히는 지방 : 파하지방
잡히지 않는 지방 : 내장지방

피하지방은 쉽게 뺄 수 없는 '정기적금'
내장지방은 바로 뺄 수 있는 '돼지 저금통'

당질 제한과 1일 2식의 '반나절 단식' 조합으로 1주 차에 체중이 무려 2~3kg 빠지고, 정상 체중으로 돌아오면서 그대로 체중을 유지하게 된다.

생각 : 그렇다면 나에게는 내장지방보다 피하지방이라는 정기적금을 몸속에 저축하고 있구나! 저자말처럼 당질을 제한함으로써 어떤 변화가 생기는지 궁금해진다.

p21

꾸준히 운동도 했지만 체중은 계속해서 늘어났다. 내장지방이 쌓이면서 혈압과 혈당치는 해마다 악화됐다. 건강관리에 힘썼는데 왜 건강이 나빠졌을까? 악화의 원인은 '당질을 자주 과도하게 섭취'하는 데 있었다.

느낌 : 뜨끔했다. 운동은 하지 않지만 1일 2 식은 하고 있었다. 그런데 빠지지 않는 뱃살은 무슨 문제인지 알 수가 없었다. 근데 근데!!! 당질을 자주 섭취하는 걸 알게 되었다.

p31.32

당질을 제한하면 배고픔을 유발하는 '혈당치의 급격한 변화'가 일어나지 않기 때문에 아침을 굶어도 점심까지 공복감이 느껴지지 않는다. '배고픔'의 정체는 밥, 빵, 면류, 감자류 등 당질 함량이 높은 음식에 있다. 실제로 1일 2 식을 하며 당질 제한식을 하는 사람 중에는 "신기하게도 점심시간까지 배가 고프지 않아요"라고 말하는 사람이 많다.

무엇보다 아침을 굶으면 전날 저녁부터 당일 점심시간까지 내장지방을 비롯한 체지방이 활활 탄다.

p47.48

1일 2식이나 1일 1식의 효과를 제대로 보려면 당질 제한이 필수다.
혈당치가 급격하게 상승하면 높아진 혈당치를 낮추기 위해 췌장에서 대량의 인슐린을 분비한다. 식사 때마다 이러한 과정이 반복되면 췌장이 약해져 인슐린 분비 기능이 저하된다.

p56

아이들의 당질을 제한할 때는 단백질과 지방을 충분히 섭취하면서 칼로리가 부족하지 않도록 성인보다 더욱 각별히 주의해야 한다.

p67

내장지방이 늘어나는 원인은 지방이 아닌 당질 섭취에 있다. "지방을 먹어서 살이 쪘다"라는 말은 잘못된 것이다. 먹어서 살이 찌는 것은 당질이다. 헷갈리면 안 된다.

생각 : 나는 왜 살이 쪄서 빠지지 않을까? 곰곰이 생각했다. 바로 사탕을 무진장 좋아하는 나였기에 빠지지 않았다. 피곤하거나 스트레스를 받음 커피 사탕을 찾아 우거적 우거적 먹는 모습을 발견했다. 바로 당질이 그득한 음식을 사랑하고 있었기 때문이다.

p72.73

당질을 제한하면 배부르게 먹어도 살이 찌지 않는다. 짧은 시간에도 정상체중으로 빠진다.

당질 제한식은 당질만 제한할 뿐 칼로리는 제한하지 않는다. 배불리 먹어도 된다.

생각 : 나는 곧 당질을 제한하는 식단을 짜볼 생각이다. 몇 달 전 차돌박이로 배를 채우고 쌀을 멀리했던 그때 킬로 수보다 체지방이 빠지는 걸 확인했다. 그러나 수십 년간 반복된 식습관이 어느 순간 쌀밥이 그리워져 밥을 먹게 되었다. 그리고 입맛이 까다로워 한 음식을 계속적으로 먹지 못하는 성향이라 이 책 기준으로 계획표를 짜볼 생각이다.

p87

아침은 거르지만 한 컵 정도의 수분 보충은 기본이다.

p99

술은 마셔도 된다. 체질적으로 술이 몸에 맞는 사람은 적당히 즐기길 바란다.
마시면 안 되는 술은 맥주, 일본 술 등의 양조주이다.

p111

햄버거 런치세트로 인기 있는 것은 햄버거, 감자튀김, 콜라 세트 단품으로 주문하는 것보다 세트로 주문해야 저렴하지만, 세트메뉴로 먹으면 당질 섭취량이 100g을 훌쩍 뛰어넘는다. 이런 식사는 식후 고혈당과 내장지방의 축적을 부른다. 햄버거 대신 추전하는 메뉴는 프라이드치킨이나 치킨너겟이다.

p123

한국식 불고기는 김치와 함께 깻잎이나 상추에 싸서 먹는 방법을 추천한다. 채소를 같이 먹으면 포만감도 높아진다. 나물, 김치류의 채소 요리, 순두부찌개 등의 두부 요리도 저당질에 영양소가 풍부하다.

p135

당질 제한으로 비만을 해결할 수 있는 이유는 '비만 호르몬'이라 불리는 인슐린의 움직임을 통제할 수 있기 때문이다. 인슐린은 당질을 섭취했을 때 췌장에서 분비되는 호르몬으로 혈당치를 낮추는 역할을 담당한다.
밥, 빵, 면, 과자, 청량음료를 섭취하면 체내에 당질이 분해, 흡수돼 혈당치를 높인다.

p151

내장지방을 빼는 데는 당질 제한이 가장 효과적이다.

p168.169

동물성 지방은 몸에 나쁘다는 정보도 잘못됐다.
"포화지방과 뇌 심혈관질환의 발생률 사이에는 어떠한 연관도 없었다."

뇌 심혈관질환의 위험을 유발하는 것은 당질 과다 섭취로 인한 당화와 산화다. 자제해야 하는 것은 동물성지방이 아닌 당질이다. 고기에 들어있는 포화지방산은 오히려 '산화되지 않는' 장점이 있다.

p180.181

당질 제한의 든든한 지원군은 혈당치를 높이지 않는 인공감미료다. '인공'이라는 단어 때문에 불안해하는 사람도 많지만 걱정할 필요 없다. 나 역시 큰 걱정 없이 섭취하고 있다.
인공감미료는 자연에 존재하지 않는 합성감미료다.
가장 추천하는 인공감미료는 에리스리톨이다. 합성감미료 섭취 걱정하는 사람에게 추천하는 감미료다.

느낌 : 종편 방송 중에 소금 보다 합성감미료를 사용하는 것이 짠맛을 줄일 수 있다는 이야기를 들은 적이 있다. 그리고 오래전에 티브이에서 약간의 조미료는 건강에 괜찮다는 이야기를 듣고 그 후로 큰 스트레스 받지 않고 조금씩 사용하게 되었다.
소금 작은 티스푼 사용할 때 조미료를 사용하면 소금은 5분 1만 사용하는 나를 발견하게 된다. 어쩌나 새우젓이나 멸치 액젓으로 간하기도 한다. 한식은 여러 종류로 자신의 입맛을 찾고 짠맛을 잡을 수 있다고 생각한다.

p207

생활습관병은 '당질병'이다.
당질을 과도하게 섭취하는 식습관을 개선하면 생활습관병의 위험이 크게 줄어든다.

p217

산화 스트레스를 줄이는 항산화 효소를 만드는 능력은 40세 전후부터 저하된다. 그래서 음식으로 항산화성분을 섭취하는 것이 중요하다.

p233

충치와 치주 질환은 치아를 잃게 되는 2대 요인이다. 이것도 당질의 과다 섭취가 원인이다.
충치와 치주 질환의 직접적인 원인은 치석이다. 치석은 음식물 찌꺼기가 아니라 살아있는 세균 덩어리다. 1mg의 치석에서 10억 개의 세균이 숨어있다. 치석 안의 세균은 당질을 영양분으로 증식한다.

생각 : 요즘 잇몸질환으로 양치할 때마다 피가 난다. 이 역시 당질 과다 섭취라는 말에 깜짝 놀랐다. 무엇이 문제인지 노트에 기재해봐야겠다. 몰랐던 부분까지 먹거리로 인해 병을 만들고 있다는 것을 알게 되었다.

------------책 일부 발췌----------

내 안에 저장된 내장지방 즉 내장지방을 없애기 위해 내가 할 수 있는 일들을 찾아보았다. 궤양성 대장염을 투병 중이기에 장에 무리 가지 않고 적절하게 내장지방을 뺄 수 있는 방법은 뭘까? 고민하다 뱃살이 쏙 빠지는 식사법 책을 알게 되었다.
먹는 것만으로도 살이 빠진다는 이야기를 줄곧 듣긴 했지만 독한 약을 먹는 나에게는 단식이나 보조제로 할 수가 없는 다이어트였다.
밥을 먹지 않고 독하디 독한 약으로 내가 버틸 수 있을까? 걱정하며 읽어내려간 뱃살이 쏙 빠지는 식사법 책은 내가 충분히 따라 할 수 있는 방법이 그득했다.
일단 4년 전부터 1일 2식 하는 나. 그러나 뱃살은커녕 살이 점점 찌기 시작했고 원인을 찾던 중 나에게는 스트레스가 살을 찌게 하는 원인이 있었다.

아이가 내 곁에서 벗어남으로써 살이 빠지는 그러니깐 스트레스가 쌓이면 단 음식을 찾고 짠 음식을 찾는 걸 발견했다. 일단 스트레스를 관리하며 적절하게 고기와 음식을 섭취하며 조금씩 내장지방과 피하지방을 없애도록 노력해봐야겠다.

뱃살이 쏙 빠지는 식사법은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 비법책이다.
내가 알고 있는 고정관념을 벗어나게 해준 책이라고 할까?
내 생활에서 실천할 수 있는 부분만 가져와 내 것으로 만들어야겠다.

다이어트에 매번 실패하는 자, 요요로 고생하는 분들 그리고 나처럼 내장지방으로 고생하는 분들에게 아주 유익한 책, 누구나 쉽게 따라 함으로써 요요는 사라지는 다이어트 책이라고 생각한다. 다이어트를 위해 먹으면서 살을 빼고 싶다면 뱃살이 쏙 빠지는 식사법 책을 보기를 권한다. 나는 정말 탁월한 선택을 했다고 자부한다.

쉽게 그리고 먹으면서 살을 뺄 수 있는 비법책. 모두에게 추천한다.
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