본문내용 바로가기
MD의선택 무료배송 소득공제

식사가 잘못됐습니다. 2: 실천편 최신 의학이 검증한 진짜 건강한 식사법 70

마키타 젠지 지음 | 문혜원 옮김 | 강재헌 감수 | 더난출판사 | 2020년 12월 24일 출간
클로버 리뷰쓰기

이 책의 다른 상품 정보

  • 정가 : 15,000원
    판매가 : 13,500 [10%↓ 1,500원 할인]
  • 혜택 :
    [기본적립] 750원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가적립 안내 [회원혜택] 회원 등급 별, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내 [리뷰적립] 리뷰 작성 시 e교환권 최대 300원 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    지금 주문하면 내일(14일,수) 도착 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9788984057074(898405707X)
쪽수 336쪽
크기 141 * 210 * 26 mm /524g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

내 몸을 지키고 면역력을 높이는 식사의 비밀
“오늘 안전한 식사를 하셨나요?”
★80만 부 일본 베스트셀러 《식사가 잘못됐습니다》시리즈_실천편
★20만 명의 치료 경험, 40년의 연구로 밝혀낸 과학적인 식사법

현대인이 잘못 알고 있는 음식과 건강에 대한 상식을 바로잡고 우리 몸에 꼭 맞는 자연스러운 식사법을 소개했던 《식사가 잘못됐습니다》의 후속작. 탄수화물 과다섭취의 위험성과 비만, 노화, 질병을 부르는 음식들을 경고했던 전편이 독자에게 큰 호응을 얻은 뒤, 보다 구체적인 실천법에 대해 궁금해하는 독자들을 위해 16가지 잘못된 상식과 70가지 최신 의학 동향에 기반한 새로운 상식을 담았다. 또한 남녀노소를 막론하고 증가하고 있는 당뇨, 치매, 심근경색, 뇌졸중 등을 예방하는 우리 몸에 가장 잘 맞는 식사법을 소개한다.

이 책은 ‘저지방은 몸에 좋다’거나 ‘한방약이나 천연 유래 성분은 안전하다’는 등 부지불식간에 우리에게 상식으로 자리 잡은 ‘잘못된 식품 정보’를 바로잡는다. 한편, 우리에게 필수적인 탄수화물, 단백질, 지방이 소화되는 과정을 과학적 관점에서 분석하면서 ‘지방을 먹으면 살이 찐다’ 같은 강력한 고정관념을 모조리 걷어낸다. 또한 ‘혈당치를 조절하는 식사법’과 고기나 채소류 등 ‘식품별 식사법’을 실었으며, 슈퍼마켓이나 대형마트에서 식재료를 구매할 때, 식품기업의 과대광고 및 허위광고에 속지 않고 제대로 된 안전한 식품을 고를 수 있도록 도와준다.

저자는 3대 사망 원인 질환인 암, 심근경색, 뇌졸중을 적절한 시기에 검사받고 조기에 차단하는 일이 중요하다고 경고하면서, “형식적으로 진행하는 ‘종합건강검진’은 별 도움이 되지 않는다”며 100세 건강을 위한 현명한 건강검진 방법도 소개한다. 20만 명이 넘는 환자들을 진료하면서 얻은 임상 데이터를 바탕으로 만들어진 이 책을 통해, 의사가 가르쳐주는 ‘가장 건강하고 안전한 식사법’을 함께 배워보자.

상세이미지

식사가 잘못됐습니다. 2: 실천편 도서 상세이미지

목차

감수의 글 잘못된 식사를 멈추고 병 없이 건강하게 사는 법
시작하며 세상에 넘쳐흐르는 수상한 식사법의 진실

서장
더 이상 가짜 증거에 속지 말자
: 생화학 × 임상 데이터 × 의학 증거로 식품 상식을 높이는 법

여러분이 알고 있는 식품 지식, 정말 옳을까?
비만의 원인은 정말 지방일까?
우리가 당질을 끊지 못하는 이유
생화학을 모르면 올바른 식사를 논할 수 없다
생생한 데이터는 환자들이 매일 알려준다
‘증거’가 곧 ‘절대적인 지식’은 아니다
몸에 ‘좋다’고 하는 논문도, ‘나쁘다’고 하는 논문도 있다
증거의 신뢰도는 최상위부터 최하위까지 다양하다
메타분석도 절대적이지 않다
원주민의 몸은 왜 완벽에 가깝게 건강할까?
‘포텐저의 고양이’가 시사하는 식품에 의한 퇴화
우리가 원래 먹어야 할 식품이란?

제1장 근거 없는 소문을 정확히 꿰뚫어보자
: 잘못된 식품 정보 16

세상에 떠도는 거짓투성이 건강 정보
잘못된 정보 1 저지방은 몸에 좋다
잘못된 정보 2 하루에 30가지 식재료를 먹어라
잘못된 정보 3 감주나 절임 음식은 몸에 좋다
잘못된 정보 4 국간장이라면 염분이 별로 없을 것이다
잘못된 정보 5 건강을 위해 쉽게 마실 수 있는 식초를 마신다
잘못된 정보 6 혈액을 알칼리성으로 만들어주는 음식이 좋다
잘못된 정보 7 균형 잡힌 식사가 중요하다
잘못된 정보 8 초콜릿이나 견과류를 먹으면 여드름이 생긴다
잘못된 정보 9 ○○는 ××에 좋다
잘못된 정보 10 일식은 건강식이다
잘못된 정보 11 우유는 몸에 좋은 음료다
잘못된 정보 12 샤베트라면 괜찮다
잘못된 정보 13 슈퍼푸드가 최고다
잘못된 정보 14 한방약이나 천연 유래 성분은 안전하다
잘못된 정보 15 다이어트를 하면 근육이 손실된다
잘못된 정보 16 종합건강검진을 받고 있으니 괜찮다

제2장 우리는 탄수화물·단백질·지방을 오해하고 있다
: 인간의 몸에 꼭 맞는 3대 영양소별 식사법

본래 인간에게 필요한 식사법이란?
3대 영양소란 무엇일까?
균형 잡힌 식사의 기준이 애매하다
현대인에게 올바른 식사 균형

탄수화물
- 당질 섭취의 메커니즘
- 칼로리 제한은 의미가 없다고 결론 낸 의학 논문
- 많은 사람이 믿는 ‘칼로리설’의 허술함
- 지방을 먹어도 살찌지 않는 세 가지 이유
- 사람은 왜 살이 쉽게 찌고, 잘 안 빠지는 걸까?
- 갈색으로 조작된 탄수화물에 주의하자
- 혈액이 끈적이는 현상의 원인도 탄수화물이다
- 인종과 상관없이 사망률을 높이는 탄수화물

지방
- 지방 섭취의 메커니즘
- 비만 대국 미국에서도 지방 섭취량은 적은 편이다
- 지방을 섭취하면 뇌졸중과 심근경색이 줄어든다
- 콜레스테롤은 필수라는 새로운 상식

단백질
- 단백질 섭취의 메커니즘
- 고기류는 총 중량 중 4분의 1이 단백질
- 단백질보충제를 부담 없이 마시면 안 된다
- 수치로도 드러난 무시무시한 단백질보충제

제3장 마트에 가서 아무거나 집어오지 말자
: 몸에 좋은 식품을 판별하고 섭취하는 법

자연스러운 식사법이 제일이다
음식에 대한 놀라운 연구 결과
요리할 필요도 없이 간편한 음식의 위험성
수명은 유전보다 식사와 환경으로 정해진다
실천하기 전에 알아둘 5대 영양소의 작용

고기류
1 되도록 닭고기를 먹는다
2 소고기는 한 달에 한 번 정도로 먹자
3 미국산 소고기는 되도록 피하자
4 고기는 여러 부위를 골고루 먹는다

어패류
5 청어를 매일 먹는다
6 우유보다 작은 생선을 먹는다
7 어패류는 되도록 통째로 먹는다
8 고등어·연어 통조림을 활용한다
9 조개로 마그네슘을 섭취한다

달걀·생선알
10 제대로 된 달걀을 즐겨 먹는다
11 생선알은 착색료를 주의한다
채소 12 채소는 하루에 350그램을 먹는다
13 잎채소와 열매채소 위주로 먹는다
14 헷갈리면 배추과 채소를 먹는다
15 곁들여 나온 파슬리를 남기지 않는다
16 제철 음식을 먹는다
17 유기농·무농약 채소를 먹는다

해조류
18 혈압에는 매일 해조류를 먹는다

버섯
19 버섯은 많이 씻지 않는다

유제품
20 우유는 일부러 마시지 않아도 된다
21 색이 연한 천연 치즈를 고른다
22 요구르트는 식후에 먹는다
23 빵은 버터를 발라 먹는다

콩류
24 콩을 달게 조리지 않는다
25 대두 제품을 자주 먹는다
26 낫토는 저녁에 먹는다
27 안주는 풋콩을 고른다
28 배가 고플 때 견과류를 먹는다

과일
29 과일은 공복 시에 먹지 않는다

유지
30 신뢰할 만한 올리브유를 쓴다

곡류
31 쌀밥보다 단백질을 먼저 먹는다
32 식빵보다 크루아상을 고른다
33 시리얼은 반드시 당질량을 확인한다

면류
34 라멘은 차슈 라멘으로 고른다

음료
35 커피는 하루에 4~5잔 마신다
36 술은 일주일에 100그램까지만

조미료
37 고령자일수록 염분을 줄인다

제4장 병은 음식에서 오고 음식으로 물리친다
: 혈당치 조절부터 시작하는 진짜 건강법

흰쌀밥을 너무 많이 먹으면 단명한다
왜 지금 중국에서 당뇨병 환자가 급증하고 있을까?
혈당치 관리가 건강 유지에 유효한 이유
식후 혈당치가 정말 중요하다
탄수화물을 줄이면 혈당치는 저절로 조절된다
타입1. 비만에 가까운 사람
타입2. 당뇨병에 걸렸거나 당뇨병 예비군인 사람
타입3. 비만도 당뇨병도 없지만 건강하게 오래 살고 싶은 사람

38 정크푸드는 처음부터 먹지 않는다
39 의식적으로 천천히 먹는다
40 고온 가열한 식품을 먹지 않는다
41 차가운 파스타를 고른다
42 해조류를 즐겨 먹는다
43 식사 횟수를 늘린다
44 긴장감은 혈당치를 높인다

제5장 병원만 제때 잘 가도 100세까지 살 수 있다
: 최신 의료 기술을 제대로 활용하는 법

‘식사와 검사’로 100세까지 사는 기술

45 종합건강검진으로는 부족하다
46 오래 살기 위해 지성을 발휘한다
47 의학을 믿어도 된다
*이렇게 예방·치료한다! 3대 사망 원인 ① 암
48 남성은 폐암, 여성은 대장암이 급증
49 폐 엑스레이를 찍어도 소용없다
50 대변잠혈검사는 신뢰하지 않는다
51 대장 CT는 안전하고 부담도 적다
52 위장조영술은 도움이 안 된다
53 복부 초음파 검사는 믿을 수 없다
54 유방암이 걱정되면 유방 MRI 검사를 받아보자
55 전립선암은 종양표지자 검사로 파악한다
*이렇게 예방·치료한다! 3대 사망 원인 ② 심근경색
56 관상동맥 CT가 심근경색으로 인한 사망을 막는다
57 심근경색이 온 것을 알아차리지 못할 수 있다
58 LDL 콜레스테롤 수치를 극적으로 낮추는 약이 나왔다
59 동맥경화를 고치는 약이 나왔다
*이렇게 예방·치료한다! 3대 사망 원인 ③ 뇌졸중
60 MRI 검사는 막힌 혈관을 발견할 수 있다
61 지주막하출혈은 젊은 사람에게서 자주 보인다
*이렇게 예방·치료한다! ④ 치매
62 깜박깜박 하는 일이 자주 있다면
63 영양제를 고를 때야말로 똑똑하게 선택하자
64 오래전부터 먹어왔지만 새로운 영양제로 재탄생한 간유
65 비타민D는 암 예방 효과가 기대된다
66 당뇨병은 우선 신뢰할 수 있는 의사를 선택하자
67 통풍은 식사보다 체질과 관련이 있다
68 빈혈은 스테인리스 냄비를 사용한 요리가 효과적이다
69 아프지 않은 주사로 혈당치를 낮춘다
70 얼굴 마시지는 주름을 늘린다

마치며 위험한 식품으로부터 스스로를 지키는 일

참고문헌

책 속으로

이 책에서 여러 번 다룰 예정이지만 현대인의 비만은 지방이 아니라 당질 과다 섭취에 원인이 있다. 입안에 넣은 지방은 그대로 몸에 들러붙지 않는다. 당질 섭취로 인해 혈중에 너무 많아진 포도당이 인슐린의 작용에 따라 중성지방으로 쌓인다. 이러한 현상은 생화학을 익힌 전문가라면 간단히 알 수 있다. 그러니 엄밀히 말해서 생화학을 모르는 사람은 식사에 대해 논하면 안 된다. ‘골다공증을 예방하려면 칼슘을 섭취하자’고 장려하는 영양사가 많다. 하지만 칼슘만 섭취한들 효과는 없다. 입으로 섭취한 칼슘은 뼈에 그대로 흡수되지 않기 때문이다.... 더보기

출판사 서평

건강을 지키는 식사의 정석과 제대로 된 식품 상식 70
“진짜 건강한 식사법은 무엇일까?”

근거 없는 소문과 잘못된 상식을 깨면 내 몸이 달라진다!
세상에는 ‘건강’을 얻기 위한 정보와 방법이 너무나 많이 존재한다. TV를 틀면 건강을 주제로 여러 명의 의사들이 출연해 이런저런 식재료를 추천하고 의학정보를 소개하는 쇼 프로그램이 심심찮게 방영된다. 막간을 이용한 광고에는 아름다운 여배우가 미소를 보이며 ‘미용과 건강’ 두 마리 토끼를 잡을 수 있는 다이어트 보조식품을 사라고 권유한다. 하다못해 음료수 하나에도 10가지가 넘... 더보기

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (4) 전체보기 쓰러가기

북로그 리뷰는 본인 인증 후 작성 가능합니다.
책이나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 내용은 비공개 처리 될 수 있습니다.
※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  •   식사가 잘못됐습니다2 실천편 작가 마키타 젠지 출판 더난출판사 ... 더보기
  • times new roman"; font-size: 12px;">식사가times new roman"; font-size: 12px;"> times new roman"; font-size: 12px;">잘못times new roman"; font-size: 12px;"> times new roman"; font-size: 12px;">됐습니다times new roman"; font-size: 12px;"> 2 times new roman"; font-size: 12p... 더보기
  • Malgun Gothic"; font-size: medium;">ϻMalgun Gothic"; font-size: medium;"> Malgun Gothic"; font-size: medium;"> " 오늘 안전한 식사를 하셨나요?"라는 질문이 의미있게 다가오는 이 책 <식사가 잘못됐습니다>는 일본의 저명한 당뇨병 전문의 마키타 젠지가 집필한 책이다. 저자는 ... 더보기
  • 우리가 먹는 식품의 영양 정보가 과연 신뢰성을 담보하고 있을까? 우리가 익히 알고 있는 음식에 관련된 영양 상식이 정말로 정확한 사실일까? 만병의 근원인 비만이 주된 원인이 무엇일까?   저자는 사람들 대부분이 철이 지난 옛 과거의 이론에 의존하고 있다고 말한다. 아니면 어느 유명한 학자가 쓴 논문을 통째로 읽어보기보다 초록한 부분만 읽고 마치 정확하게 다 아는 것처럼 말하는 부정확한 지식을 의심없이 받아들이고 있다고 충고한다. 예나 지금이나 식품 기업은 영... 더보기

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매 후 문장수집 작성 시, 리워드를 제공합니다. 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 분야의 베스트

더보기+

이 분야의 신간

더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품