노화가 잘못됐습니다(원서/번역서: [해외]老化をとめる本 20万人を診た老化物質「AGE」の專門醫が敎える) | 마키타 젠지

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ISBN	9788984055537(8984055530)
쪽수	236쪽
크기	141 * 209 * 25 mm /404g 판형알림
이 책의 원서/번역서	老化をとめる本 20万人を診た老化物質「AGE」の專門醫が敎える / 牧田善二

책소개

이 책이 속한 분야

건강 > 건강식사 > 식품과건강

이 책의 주제어

의학적으로 검증된 시간을 멈추는 식사법! 백세시대를 천천히 즐기는 방법!
베스트셀러 《식사가 잘못됐습니다》 마키타 젠지 박사의 신작 출간!
“죽음은 피할 수 없지만 노화는 멈출 수 있습니다”

오류투성이 식사법에 경종을 울려 큰 호응을 얻었던 《식사가 잘못됐습니다》의 저자 마키타 젠지의 신작 《노화가 잘못됐습니다》가 출간되었다. 전작을 통해 탄수화물 중독과 당질 과다 섭취의 폐해를 지적하고 혈당치 관리의 중요성을 강조해온 저자는 이번 책에서 인체가 어떻게 늙어가는지 노화의 메커니즘을 밝히는 한편으로 천천히, 건강하게, 아름답게 나이 드는 법에 대해서 안내하고 있다.
불로초를 찾아 헤매던 진시황, 젊은 여인의 피를 마셔 아름다움을 유지하려 했던 바토리 백작 부인 등 동서양을 막론하고 노화와 죽음을 피해가려는 인간의 욕망은 유구한 역사를 통해 반복되어왔다. 하지만 현대 의학을 아무리 총동원한다 해도 우리는 200년이 넘도록 살아있을 수 없다. 언젠가는 반드시 죽는다. 그렇다고 해서 오늘뿐인 인생, 즐기며 살자고 향락에 빠졌다가는 금세 몸이 축나고 말 것이다. 과연 우리는 무엇을 할 수 있을까. 이에 대해서 저자는 ‘늙어가는 속도’를 늦추고 신체 나이를 젊게 유지할 수 있는 간단한 방법이 있다고 말한다. 바로 우리 몸에서 단백질이나 지방이 당과 결합해 생기는 당화물질 ‘AGE’를 최소화하는 식사를 통해서 가능하다는 것이다. 어렵지 않다. 튀기기보다는 삶는 방법으로 최대한 날것에 가까운 상태로 음식을 섭취하면서 AGE의 발생을 최소화한다. 평소 해로운 것으로 여겼던 음주도 술의 종류를 가려 적당량이면 항산화 효과를 기대할 수 있다. 또한 반응성 저혈당을 불러오는 갑작스럽고 과도한 당질섭취를 줄이는 것은 노화 예방뿐 아니라 비만 치료에도 효과가 있다. 이처럼 작은 노력이면 우리는 우리에게 주어진 시간을 보다 천천히, 우아하게 흐르도록 조절할 수 있다. 이는 백세시대에 꼭 필요한 삶의 기술이자 상식이 아닐 수 없다.

상세이미지

들어가는 글_ 한 번뿐인 인생, 천천히 즐기는 법

제1장 | 우리가 몰랐던 노화의 진짜 메커니즘
노화의 주범은 산화(酸化)와 당화(糖化)
단백질은 우리 몸 그 자체
노릇노릇한 색이야말로 노화의 원인
날것에 가까운 요리가 늙지 않는 비법
피부 처짐이나 주름도 AGE가 원인
혈관에 탈이 나면 만병이 온다
젊음을 회복하고 싶다면 당분을 제한하라
AGE를 물리치는 생활습관

제2장 | 모르면 큰일나는 증상별 노화를 멈추는 법
조금만 움직여도 쉽게 피곤해요
너무 말라서 몸이 아파요
면역력이 약해서 감기에 잘 걸려요
혈관이 막힐까 봐 걱정이에요
뼈가 너무 부실한 것 같아요
무릎이 점점 예전 같지 않아요
이가 흔들리고 잇몸이 아파요
즐기던 술을 끊으려니 너무 힘들어요
단것을 먹어야 힘이 나는 것 같아요
배가 부를 때까지 닥치는 대로 먹게 되요
눈이 침침하고 피곤해요
눈앞이 자꾸만 뿌옇게 보여요
식사 후에 잠이 쏟아져서 미칠 것 같아요
야식을 먹지 않으면 허전해요
살이 쪄서 몸이 무거워요
혈당치가 너무 높게 나와요
당뇨병 예비군이라는 진단을 받았어요
콜레스테롤 수치가 너무 높대요
기력이 떨어져서 쉽게 피곤해져요
암에 걸릴까 봐 걱정이 되요
집중력이 떨어지고 안절부절못해요
치매가 올까 봐 불안해요

제3장 | 남성의 고민과 여성의 걱정
발기부전(ED)은 왜 일어나나요?
남성의 갱년기는 어떻게 오나요?
임신이 잘 되지 않는 이유가 뭘까요?
임신을 하면 당뇨에 걸리기 쉬운가요?

제4장 | 인생의 봄날을 위한 증상별 회춘 대책
흰머리가 점점 신경이 쓰여요
모발에 윤기가 없어졌어요
노안(老顔)이라는 말을 자주 들어요
얼굴에 기미가 생기고 탄력이 없어졌어요
피부에 주름이 늘고 자꾸만 처져요
피부가 자꾸만 누렇게 변해요
피부가 건조하고 각질이 생겨요
아이처럼 맑은 피부를 갖고 싶어요

제5장 | 야속한 시간을 멈추는 20가지 음식
혈당치를 떨어뜨리고 혈행을 촉진하는 시나몬
피로회복에 딱 좋은 참치와 가다랑어
비타민 B1이 풍부하고 AGE를 억제하는 돼지고기
단백질을 공급하고 비타민 B군이 풍부한 소고기
항산화 작용으로 피로회복에 좋은 닭가슴살
당뇨병을 막아주고 간 건강을 지켜주는 브로콜리
혈관을 튼튼하게 하고 피부를 맑게 해주는 토마토
세포의 노화를 늦추고 눈 건강을 지켜주는 시금치
피를 맑게 하고 발암성 물질을 제거하는 마늘
암을 예방하고 장내 환경을 조절하는 버섯
혈전 생성을 억제해 뇌경색을 예방하는 낫또
시력 회복에 좋고 피부 노화를 막는 블루베리
강력한 항산화력으로 비타민을 공급해주는 키위
식품 속 AGE를 줄여주는 식초와 레몬
간까지 도달해서 활성산소를 억제하는 참깨
혈당치 상승을 억제하고 다이어트에 좋은 올리브오일
강력한 항산화 효과로 AGE를 줄이는 다크 초콜릿
적당히 마시면 장수를 도와주는 블랙커피
나쁜 콜레스테롤을 줄여주고 암을 예방하는 녹차
항산화에 좋은 레드 와인, 다이어트에 좋은 화이트 와인

나가는 글_ 함께, 건강하게, 행복하게
참고문헌

책 속으로

노화촉진물질이자 당 독소라고 할 수 있는 AGE는 프랑스의 과학자 루이 카미유 마이야르(Louis Camile Maillard)가 발견했다. 단백질은 앞에서 이야기한 것처럼 아미노산으로 구성되어 있다. 마이야르가 아미노산(단백질)과 당질을 함께 가열하면 갈색으로 변하는 것을 발견했는데, 마이야르의 영어 발음인 ‘메일라드’를 따서 이 반응을 ‘메일라드반응’이라고 부르게 되었다. 예를 들면 팬케이크는 밀가루(탄수화물)와 설탕(당질), 달걀(단백질)을 섞어서 만든다. 이 반죽을 프라이팬에 넣고 가열하면 갈색이 되는데, 이것이 바로 메일라드반응이다. 문제는 이 과정에서 AGE가 대량으로 발생한다는 사실이다. 와플이나 프라이드 치킨도 메일라드 반응을 보이는데, 이처럼 단백질 또는 당질이 포도당과 결합함으로써 AGE가 생겨나는 것이다.
_22~24p, 제1장 〈우리가 몰랐던 노화의 진짜 메커니즘〉, ‘노릇노릇한 색이야말로 노화의 원인’ 중에서

단것을 끊을 수 없는 사람은 ‘당질 중독’을 의심해보아야 한다. 당질 중독의 원리는 이러하다. 당분이 들어있는 음료를 마시면 혈당치가 단숨에 올라간다. 그러면 도파민이라는 뇌내물질이 분비 되는데, 일명 ‘쾌락물질’로 불리는 이 물질이 분비되면 기분이 좋아진다. 아침에 캔 커피를 마시면 ‘의욕이 마구 넘친다’는 사람은 바로 이 때문이다. 하지만 그 좋은 기분은 지속되지 않는다. 우리의 몸은 혈당치가 올라간 것을 숙지하면, 수치를 내리기 위해 서둘러 췌장에서 대량의 인슐린이라는 호르몬을 분비하기 때문이다. 인슐린으로 인해 혈당치가 급격하게 다운되면 기분도 다운되고 불안하고 안절부절못한다거나 구토, 졸음이 엄습하는 등 불쾌한 증상들이 나타나기도 한다. 그렇게 되면 다시 ‘행복한 기분’을 느끼고 싶어서 캔 커피를 찾게 되는 것이다.
_83~84p, 제2장 〈모르면 큰일나는 증상별 노화를 멈추는 법〉, ‘단것을 먹어야 힘이 나는 것 같아요’ 중에서

임신과 당뇨병의 관계는 크게 두 가지로 나눌 수 있다. 한 가지는 임신성 당뇨병이다. 그때까지는 당뇨병이 아니었는데, 임신 중에 검사를 하다 보니 ‘당뇨병’ 또는 ‘경계성 당뇨병(당뇨병이라고 진단 내릴 만큼 고혈당은 아니지만, 혈당치가 정상보다 높은 상태)’으로 진단받은 경우다. 임신으로 인해 인슐린의 혈당 컨트롤 기능이 제대로 작동하지 않아서 생기는 질환이다. 임신성 당뇨병은 출산 후에 자연 치료되는 사람이 대부분이다. 단, 출산 후에 살이 빠지지 않으면 정말 당뇨병으로 전이될 가능성도 있다. 그러므로 출산을 하고 나면 체중관리에 각별히 신경을 쓰도록 하자.
_165~166p, 제3장 〈남성의 고민과 여성의 걱정〉, ‘임신을 하면 당뇨에 걸리기 쉬운가요?’ 중에서

피부의 촉촉함이 사라졌을 때 콜라겐 성분이 들어있는 팩을 한다는 사람들이 의외로 많은 것 같다. 앞에서도 설명했듯이, 진피 속에 탄력성이 뛰어난 콜라겐 섬유가 있어서 탱탱한 피부를 만 들어준다는 것은 알고 있는 사실. 그렇다면 피부 겉에 콜라겐을 발라주면 더욱 효과가 있지 않을까하고 생각할 수도 있다. 하지만 콜라겐은 분자량이 커서 피부 겉에 발라도 표피나 진피 속으로 침투하지 못한다. 피부 콜라겐은 체내에서 만들어지기 때문에, 외부에서 공급한다는 것은 말이 되지 않는다. 결국 팩으로 피부에 콜라겐을 공급해보려는 행위 자체는 아무 의미가 없다는 뜻이다.
_193~194p, 제4장 〈인생의 봄날을 위한 증상별 회춘 대책〉, ‘피부가 건조하고 각질이 생겨요’ 중에서 닫기

출판사 서평

시나브로 늙어가는 몸과 마음,
언제 우리는 ‘노화’를 알아차리는가
인체의 노화 현상은 대체로 우리가 모르는 사이에 조금씩 이루어진다. ‘시나브로’라는 말이 딱 어울린다. 검었던 머리가 어느 날 자고 일어났더니 온통 하얗게 새어버리는 일은 없다. 생일이 다가오거나 연말 시즌이 되어서야 ‘또 한 살 나이를 먹는구나’ 하고 생각할 뿐, 평소에는 나이 드는 일에 크게 신경을 쓰지 않고 살아간다. 그러다 보면 어느 순간 제대로 세월을 실감하는 때가 온다. 오랜만에 마주한 동창이나 친척이 무심코 ‘너도 많이 늙었구나’라고 말할 때, 갑작스럽게 세상을 떠난 지인의 장례식장에 갔을 때, 시간은 어딘가에서 계속 꾸준히 흐르고 있었음을 깨닫게 된다. 그리고 무엇보다도 시간의 위력을 절절히 느끼는 때가 있다. 바로 건강이 무너졌을 때이다. 나이가 든다는 것은 지혜가 깊어진다는 뜻이기도 하지만 비만, 노안, 만성 피로를 비롯해서 당뇨병, 동맥경화, 심근경색 등에 보다 쉽게 노출될 수 있다는 뜻이기도 하다.

노화의 시계를 멈추는 비법
AGE를 최소화하는 식사
다행스러운 점은 우리는 죽음을 피해갈 수 없지만 인체에 치명적인 질병을 예방할 수는 있다는 것이다. 주름 역시 완전히 없앨 수는 없지만 줄일 수는 있고, 갱년기 증상을 원천적으로 봉쇄할 수는 없지만 완화할 수는 있다. 《노화가 잘못됐습니다》의 저자이자 의학박사 마키타 젠지는 백세시대 인생의 질을 바꿔놓을 수 있는 방편으로서 노화를 멈추는 법을 이야기한다. 만병통치의 명약이 존재하는 것은 아니다. 다만 ‘성격이 곧 운명이다’라는 말이 있는 것처럼 매일의 식사에 조금만 신경을 쓰면 인체의 노화 시계를 천천히 흐르게 할 수 있다는 것이 저자의 주장이다.
저자는 현재까지 약 20만 명 이상의 환자를 진료해온 권위 있는 당뇨병 전문의이자 의학박사다. 세계 최초로 혈중 AGE 측정법을 개발해 〈란셋(Lancet)〉 등 세계적으로 권위 있는 매체에 제1저자로 논문을 발표한 이력이 있기도 하다. AGE는 식품 속 단백질이나 지방이 당과 결합해 비만, 당뇨, 동맥경화 등 각종 생활습관성 질병과 성인병을 일으키는 주요한 원인으로, 저자는 화제를 불러일으킨 전작 《식사가 잘못됐습니다》에서도 AGE에 의한 폐해를 조목조목 지적한 바 있다. 우리가 ‘메일라드반응’이라 부르는 과정을 통해 기름에 노릇노릇하게 잘 구워진 고기를 먹을 때 AGE는 우리 몸속에 쌓여서 장기나 조직을 파괴한다. 《식사가 잘못됐습니다》에서 비만, 당뇨병 등을 불러오는 원인으로서 AGE의 폐해에 주목했다면 이번 책에서 저자는 전반적인 노화 현상에 빠짐없이 관여하는 물질로서 AGE의 심각성을 알리고 있다. 물론 이번에도 노화를 멈추는 비밀은 AGE를 최소화하는 식사법에 있다.

몸 밖에서 해결책을 찾는 사이
잘못된 식사가 내 몸을 망친다
저자가 건강 유지의 핵심을 식사법에서 찾는 까닭은 가장 근본적이고 드라마틱한 효과를 낼 수 있기 때문이다. 매일같이 반복되는 식사는 만병의 근원이자 치유의 출발점이다. 그러나 많은 이들이 잘못된 식사를 통해 망가진 몸에 대한 해결책을 주로 외부에서 찾는다. 피부에 좋다는 생각으로 피부 세포의 발달에 거의 영향을 미치지 않는 콜라겐 음료를 마시거나 팩을 하고, 근육과 조직에 무리가 가는 것도 모른 채 얼굴 마사지를 받는다. 당이 떨어졌다는 생각으로 황급히 단것을 먹고 집중력을 높이려고 하지만 그럴수록 반응성 저혈당을 불러와 더욱 몸이 처지는 결과를 낳는다. 우리가 건강을 위해, 보다 젊게 살기 위해 행하는 많은 노력들이 의학적 관점에서는 잘못된 선택일 수 있는 것이다. 다시 처음으로 돌아가서 가장 근본적인 해결책은 역시나 식사에 있다. 튀기기보다는 최대한 날것에 가까운 상태로 먹으면서 유익한 음식 재료를 선별해서 항산화 효과를 최대화한다. 하루 2리터 이상의 물을 꾸준히 많이 마시면 값비싼 영양 크림을 바르는 것보다 좋은 효과를 볼 수 있다. 또한 폭식을 방지하기 위해 조금씩 여러 번에 나누어서, 탄수화물을 맨 뒤에 먹는 습관을 들이면 비만으로부터도 자유로울 수 있다.

한 번뿐인 인생, 천천히 즐기겠습니까
단숨에 달려가시겠습니까
이처럼 《노화가 잘못?耆윱求蔑렝? 미덕은 쉽다는 것이다. 읽기도 쉽고 실천하기도 쉽다. 다양한 도표와 친근한 일러스트를 곁들여 노화의 원리와 방지책, 몸에 좋은 식품을 고르는 요령 등을 소개하고 있어 당장 다음 식사 때부터 적용할 수 있는 내용들로 풍성하다. 하지만 이렇게 쉬운 방법을 알면서도 우리는 종종 잘못된 선택을 한다. 싫은 보쌈 고기를 먹는 편이 건강에 더 좋다는 것을 알면서도 튀긴 탕수육을 시키게 되고, 고온에 조리되어 다량의 AGE를 함유하고 있는 튀김을 두고 ‘튀김은 신발을 튀겨도 맛있다’는 예찬을 한다. 그러면서 몸이 아픈 것만은 피하고 싶고, 오래 오래 건강과 젊음을 유지하고 싶은 게 인간의 마음이다.
그런 점에서 이 책은 처음에는 쉽게 읽을 수는 있지만 가까운 친구처럼 곁에 두고 잊어버릴 때마다 몇 번이고 다시 읽어보면 좋을 책이다. 식습관이라는 것은 단 하루의 각성으로는 바꾸기 힘들다. 하지만 매일의 작은 노력들이 더해지고 내 몸에 맞는 식사법에 적응이 되면 그 어떤 방법보다 확실하고 오래 가는 효과를 볼 수 있다. 죽음은 누구에게나 공평하게 찾아오지만 노화의 속도는 얼마든지 조절할 수 있다. 하루하루 열심히 사는 만큼 열심히 늙어가는 모든 이들에게 이 책은 가속 페달을 밟는 대신 안전 속도를 준수하면서 산도 보고 들도 보면서 쉬엄쉬엄 즐겁게 인생을 즐길 수 있는 방법을 알려줄 것이다. 닫기

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노화가 잘못됐습니다 st**4s | 2022-02-03 | 추천: 0 |

출판사 후원을 받아 작성한 리뷰입니다. 자세한 내용은 ISO 국제인증전문기관 : 네이버카페 에서 확인하실 수 있습니다. [노화가 잘못 됐습니다 / 더난출판사 / 마... 더보기

출판사 후원을 받아 작성한 리뷰입니다.
자세한 내용은 ISO 국제인증전문기관 : 네이버카페
에서 확인하실 수 있습니다.

[노화가 잘못 됐습니다 / 더난출판사 / 마키타 젠지]

안티에이징
. 산화와 당화는 동시에 이루어지기 때문에, 안티에이징을 위해서는 당화 뿐 아니라 산화를 억제하는 노력도 게을리하면 안 된다.
. 우리 몸에는 산화를 막아주는 항산화 시스템이 있다. 하지만 활성도는 나이가 들면서 저하되므로 식품을 통해 항산화물질을 섭취해야 한다.

항산화물질
. 항산화물질: 체내에서 활성산소를 방어하는 물질의 총칭
. 비타민과 폴리페놀이 이에 해당
. 항산화작용 비타민: 비타민 A, C, E로 일명 비타민 에이스(ACE)라고 불린다.

항산화력을 키우는 법
. 황산화력은 나이가 들수록 저하된다는 사실 숙지.
. 식품을 통해 항산화물질 섭취하기
. 항산화물질의 대표: 비타민과 폴리페놀
. 항산화력이 강한 칼슘 섭취하기
. 향신료를 요리에 활용하기

향신료 활용
. 비타민이나 폴리페놀뿐만 아니라 카르노신도 항산화작용을 한다.
. 카르노신은 장어나 닭고기, 참치 등에 함유되어 있으며, 강력한 항산화력을 자랑.
. 대부분의 향신료에는 항산화작용이 있다. 후추, 산초, 파프리카, 고춧가루, 칠리 고춧가루, 월계수잎 등 일반적인 향신료도 거의 항산화작용을 가지고 있다고 보면 된다.

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올바른 식습관을 알려주고 건강을 위한책 yg**3 | 2022-01-20 | 추천: 0 |

나이가 들어가면서 건강에 대한 생각과 관심이 깊어지고 있다. 부모님의 나이 드신 모습과 함께 건강하게 지내야 하는데 어떻게 해야 하나 생각을 많이 하고 있었는데 운동과 먹거리까지 챙겨야 했었죠. 그런데 우리가 일반적으로 알고 있던 먹거리에 대하여 잘못된 것이 있었다는 것을 #노호가잘못됐습니다 도서를 읽으면서 알게 되었네요. ϻϻ 건강을 위한 식단과 인체의 각 부위에는 어떤 음식을 먹어야 좋은지를 알려주는 책들이 정말 많이 ... 더보기

나이가 들어가면서 건강에 대한 생각과 관심이 깊어지고 있다. 부모님의 나이 드신 모습과 함께

건강하게 지내야 하는데 어떻게 해야 하나 생각을 많이 하고 있었는데 운동과 먹거리까지 챙겨야

했었죠. 그런데 우리가 일반적으로 알고 있던 먹거리에 대하여 잘못된 것이 있었다는 것을

#노호가잘못됐습니다 도서를 읽으면서 알게 되었네요.

ϻϻ
건강을 위한 식단과 인체의 각 부위에는 어떤 음식을 먹어야 좋은지를 알려주는 책들이 정말 많이

나오고 있다. 어떤 책은 알려 주는 식단을 챙겨 먹기가 어렵게 되어 있어 있기도 하고 알려주는

열량과 먹어야 하는 방법들이 어렵다 보니 잘 지켜야지 하는 생각이 들다가도 도중에 실패를 많이 했죠.

[노화가 잘못됐습니다.] 도서도 그런 도서 중에 하나라 생각했는데 책을 꼼꼼히 읽어보니 우리가 그동안

알고 있던 부분들이 잘못된 것도 있었고 식단을 실천하기에도 어렵지 않게 쉽게 설명돼 있다.

가장 기본적으로 피해야 하는 AGE(최종당화산물)가 산화 이상으로 노화에 깊게 관여하고 있다는

것을알려 주고 있다. 젊고 건강하게 살소 싶은 욕망은 인간이면 누구나 갖고 있는 생각인지라

마키타 젠지 의사 선생님의 책을 보면서 조금씩 실천하면 건강하게 지낼 수 있을 것 같다.

ϻϻ
보통 단백질은 다이어트를 하고 운동하는 사람들에게 꼭 필요한 영양소라 생각했는데

우리 몸이 단백질로 되어 있어 노화를 막아 주는데도 효과가 있다는 것을 알게 되었다.

달걀을 많이 먹으면 좋지 않다고 해서 달걀의 양을 제한하기도 했는데 마키타 젠지 의사는

많이 먹어도 좋다고 한다. 이 외에도 잘못 알고 있던 식단에 대해 새로운 정보들을 알기 쉽게

설명하고 있다.

ϻϻ
노화를 늦추고 건강한 생활을 하면서 삶의 질을 높일 수 있는 길을 찾은 것 같다.

나이가 들어가면서, 먹을 것이 많고 바쁘게 돌아가는 현시대에서 건강한 삶을 원한다면

[노화가 잘못됐습니다.] 읽어 보기를 권한다.

제목과 같이 꼭 노화 만을 위한 것이 아니라 미래의 나를 위한 좋은 식습관을 잡아가는

방법을 알려 주는 책이라 할 수 있다.

[도서를 증정받아 읽어보고 작성한 리뷰입니다.]

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《노화가 잘못됐습니다》, 시간을 멈추는 최강의 식사법 sa**song | 2022-01-19 | 추천: 0 |

제목: 노화가 잘못됐습니다 지은이: 마키타 젠지 옮긴이: 김윤희 펴낸 곳: 더난 콘텐츠 아쉽게 작년을 보내고 반갑게(?) 새해를 맞이한 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 벌써 1월의 절반이 흘러버렸다. 세월이 어찌 이리 빠른지, 정신 차려 보면 차곡차곡 쌓여 있는 나이와 주름살. 작년에는 살이라도 빼야겠다 싶어 1년 내내 열심히 다이어트를 했고, 올해는 좀 더 균형 잡힌 양질의 식사로 건강을 다지는 게 목표다. 그 옛날... 더보기

제목: 노화가 잘못됐습니다

지은이: 마키타 젠지

옮긴이: 김윤희

펴낸 곳: 더난 콘텐츠

아쉽게 작년을 보내고 반갑게(?) 새해를 맞이한 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 벌써 1월의 절반이 흘러버렸다. 세월이 어찌 이리 빠른지, 정신 차려 보면 차곡차곡 쌓여 있는 나이와 주름살. 작년에는 살이라도 빼야겠다 싶어 1년 내내 열심히 다이어트를 했고, 올해는 좀 더 균형 잡힌 양질의 식사로 건강을 다지는 게 목표다. 그 옛날 진시황처럼 불로초를 찾아 헤맬 일이야 없겠지만, 노화를 막고 싶은 건 아마 모두가 바라는 소망일 텐데... 어쩌면 우리는 이미 손에 답을 쥐고도 알아보지 못하는 듯하다. 그 확실한 해답은 우리가 매일 먹는 식사에 있다. 의사가 가르쳐주는 시간을 멈추는 최강의 식사법 《노화가 잘못됐습니다》를 통해 앞으로 어떻게 식단을 꾸려야 할지 꼼꼼하게 점검해보자.

AGE란 'Advanced Glycation End-products'의 줄임말로, '최종당화산물'이라고 번역합니다.

단백질이나 지방과 당이 결합해서 생기는 당화물질을 가리키는데요.

좀 더 쉽게 말하자면, 몸 안에 '녹'이 생기는 것입니다.

《노화가 잘못됐습니다》 '들어가는 말' 중에서...

AGE라는 용어가 좀 생소했는데, 쉽게 말해 몸 안에 '녹'이 생기는 거라고 하니 상상만 해도 끔찍하다. 이 AGE는 몸의 노화를 가속하고, 심장병과 동맥경화, 암, 치매, 기미와 주름 등 모든 안 좋은 현상을 초래한다고 하니 어떻게든 피하고 줄이도록 노력해야 한다. 이 책엔 식습관을 통해 AGE를 줄이는 방법과 증상별 노화를 멈추는 법, 남성과 여성 맞춤형 고민 해결법, 증상별 회춘 대책, 그리고 시간을 멈추는 20가지 음식에 관한 다양한 정보가 꼼꼼하게 실려 있다. 흡연, 스트레스, 대기오염, 강한 자외선 때문에 증가하는 활성산소는 세포에 상처를 입히고 노화를 촉진한다. 타서 눌어붙은 물질이 몸속에 쌓인다면? 과연 우리 몸이 얼마나 버틸 수 있을까. 노릇노릇한 색이야말로 노화의 원인이 되는 AGE 덩어리하고 한다. 음식은 가급적 조리하지 않은 날 것의 형태나 찌고 삶는 방식으로 조리해야 몸에 좋다. AGE를 물리치려면 평소 녹차에 든 카테킨 성분과 생선과 육류에 있는 비타민 B군을 잘 섭취하고 근육 운동과 걷기 운동을 해야 한다. 노화를 재촉하는 요인은 당질 과다 섭취와 튀기고 굽고 조린 음식들, 자외선 많이 쬐기와 흡연이라고 하니 하나라도 해당 사항이 있다면 단칼에 정리하자!

젊고 건강하게 사는 비결은 바로 건강한 식사에 있다!

젊고 건강하게 사는 비결은 어떻게 먹고 사는지에 달려 있다. 너무 당연한 말이지만, 그 당연한 말을 지키지 못해서 문제! 잘 지켜보자고 다짐하며 이 책에서 권한 식습관을 다시 정리해보자. 튀기거나 굽는 조리법은 피할 것. 약간의 알코올은 몸에 좋다고 하니, 당질이 높은 맥주보다는 폴리페놀이 함유된 레드 와인을 한 잔씩 즐기자. 기분이 안 좋을 때 단 것을 찾는다면 당질 중독이 의심되니, 당질 섭취를 끊어야 한다. 단맛이 간절하다면 꿀을 먹어라. 불면증이 있다면 취침 전에 허브티와 물을 마시자. 사람의 몸은 수분과 지방 성분을 제외하면 거의 단백질로 이루어져 있다. 양질의 단백질을 꾸준히 섭취할 수 있도록 신경 쓸 것! 이 상식적인 일을 해내지 못하고 젊음과 건강을 잃다니... 자신에게 정말 몹쓸 짓을 하는 건 아닌지 스스로 반성의 시간을 가졌다. 달콤하고 맛있는 케이크와는 당분간 안녕해야 할 듯! 이제 최강의 식사 비법을 알았으니 하루하루 건강한 식단으로 건강의 기틀을 마련해보자. 오늘의 추천도서 《노화가 잘못됐습니다》, 눈에 쏙 들어오는 삽화와 도표 덕분에 이해하기 쉽고, 건강을 위해 꼭 필요한 정보가 담겨 있으니 꼭 읽어보시길! 우리 함께 젊어져요!

출판사 지원 도서입니다.

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노화가 잘못됐습니다 : 의사가 가르쳐주는 시간을 멈추는 식사법 li**x00 | 2022-01-18 | 추천: 0 |

인간이라면 늙어가는 것을 피할 수 없습니다.하지만 그 늙음을 보여주기를 좋아하는 사람을 별로 없습니다.노화를 피할 수 없지만, 늦출 수는 있습니다.이 책 '노화가 잘못됐습니다'은 노화를 늦출 수 있는 방법을 소개하고 있습니다. 이 책의 저자는 AGE 전문가입니다.AGE는 Advanced Glycation End-products의 줄임말로 '최종당화산물'을 말한다고 하네요.쉽게 말하면 몸 안에 '녹'이 생기는 것입니다.저자가 이 책을 통해 소개하는 핵심 내용은 노화는 AGE와 연관이 있고, 이를 줄이면 노화를 ... 더보기

인간이라면 늙어가는 것을 피할 수 없습니다.하지만 그 늙음을 보여주기를 좋아하는 사람을 별로 없습니다.노화를 피할 수 없지만, 늦출 수는 있습니다.이 책 '노화가 잘못됐습니다'은 노화를 늦출 수 있는 방법을 소개하고 있습니다.

이 책의 저자는 AGE 전문가입니다.AGE는 Advanced Glycation End-products의 줄임말로 '최종당화산물'을 말한다고 하네요.쉽게 말하면 몸 안에 '녹'이 생기는 것입니다.저자가 이 책을 통해 소개하는 핵심 내용은 노화는 AGE와 연관이 있고, 이를 줄이면 노화를 늦출 수 있다는 것입니다.

위 설명을 보면 알겠지만 산화와 당화는 동시에 진행된다고 한다.즉, 산화를 늦추기 위해서는 당화를 막아야 합니다.당화를 막기 위해서는 당과 관련된 식품의 섭취를 줄여야 합니다.단 음식은 물론이고, 포도당을 생성하는 탄수화물의 섭취도 적절해야 합니다.

또한 음식의 조리법에도 신경을 써야합니다.날것-삶기-찌기-굽기-튀기기의 순서대로 AGE가 증가한다고 하네요.우리나라의 대표 음식이라 할 수 있는 삼겹살과 각종 튀김, 저도 무척 좋아하는데 앞으로 줄여야겠네요.

노화를 방지한다는 것은 젊음을 유지한다는 말이기도 합니다.위 그림을 보면서 지금까지 젊게 살기를 포기한 것처럼 살았구나라는 반성을 합니다.빵, 튀김 좋아하고, 유럽인도 아닌데 햇살만 있으면 나가서 돌아다니고...그나마 걷기를 좋아해서 조금 위안이 되네요.
책을 보면서 내가 상식이라 믿고 있던 것들의 오류도 찾을 수 있었습니다.피곤하거나 노곤할 때 달달한 음식-초콜릿, 과자, 음료 등-을 먹으면 다시 활력이 생긴다고 믿고 있었습니다.그런데... 반대라고 하네요.당질 섭취로 인해 오히려 컨디션 난조를 일으킬 수 있다고 합니다.단 음식을 먹을 수 있는 또 하나의 이유가 사라졌습니다. ㅜㅠ
감기나 몸살에 걸렸을 때 입맛이 없기에 편하게 먹을 수 있는 죽을 먹습니다.뭐든지 먹어야 힘이 난다고 하기에 억지로 음식을 먹었습니다.하지만 이 또한 틀린 말이라고 하네요.음식을 소화시키기 위해서 많은 에너지가 필요하기에 실제로 감기를 이기기 위한 면역력의 에너지가 감소한다고 합니다.감기와 전쟁을 벌이고 있는 면역력에 힘을 준다고 생각했던 것이 오히려 방해가 되었네요.입맛이 없다는 것도 몸이 우리에게 주는 신호입니다.,한,두끼 정도는 몸의 신호를 따르는 것이 오히려 회복에 도움이 될 수 있다고 하네요.

음식에 향신료를 넣는 것을 좋아하는 나에게는 무척 반가운 소식이네요.다행히 제가 좋아하는 것들이기도 하구요.과하지는 않게 즐겨야겠습니다.

무조건 살이 빠지는 여섯 가지 원칙

수분은 하루 2리터 이상, 술은 당도가 낮은 것으로 마신다.

하루 목표 당질의 양은 60~80그램으로 설정한다.

단백질은 매 식사 때마다 섭취한다.

밥이나 빵, 면류 등의 주식을 피한다.

야채, 버섯, 해조류 등은 마음껏 섭취해도 좋다.

폭식하지 않는다.

모두가 알고 있는 내용, 하지만 잘 지켜지지 않는 내용입니다.다이어트는 누군가에게 보여주기 위함이 아니라 자신의 건강을 위해서 해야 합니다.군것질(빵, 면, 과장 등) 줄이기, 물 마시기, 폭식 금지.이 세가지부터 실천해야겠습니다.

책 제목이 반전의 묘미를 보여줍니다.노화가 잘못되다니요..ㅎㅎㅎ잘못된 노화, 지금부터라도 고쳐야 겠습니다.건강도 챙기고, 젊음도 챙기고...일석이조의 비밀이 이 책에 담겨 있습니다. 닫기
노화 방지를 위한 습관 mo**ihama | 2022-01-17 | 추천: 0 |

요즘은 티비에 나오는 연예인들이 나이를 거슬러간듯한 얼굴들을 많이 보여주고 있다. 그것이 의술의 힘이든 아니든 그런 모습을 보고 우리는 상대적 박탈감을 느끼기도 한다. 그래서 노화에 관한 일반인들의 관심도 많아졌고 나이를 가늠하기 어려운 사람들도 많아졌다. 동안이시네요 어려보이시네요 라는 말이 이제는 인사치례처럼 의례하는말이 되어버릴 정도로 많은 사람들이 신경을 쓴다. 이 책은 노화방지에 효과가 있는 방법들을 현직 의사가 소개하고 있는 책이다. 노화의 매커니즘이 무엇인지 파악하고 ... 더보기

요즘은 티비에 나오는 연예인들이 나이를 거슬러간듯한 얼굴들을 많이 보여주고 있다.

그것이 의술의 힘이든 아니든 그런 모습을 보고 우리는 상대적 박탈감을 느끼기도 한다. 그래서 노화에 관한 일반인들의 관심도 많아졌고 나이를 가늠하기 어려운 사람들도 많아졌다. 동안이시네요 어려보이시네요 라는 말이 이제는 인사치례처럼 의례하는말이 되어버릴 정도로 많은 사람들이 신경을 쓴다.

이 책은 노화방지에 효과가 있는 방법들을 현직 의사가 소개하고 있는 책이다. 노화의 매커니즘이 무엇인지 파악하고 노화를 멈추는 여러가지 노하우와 노화를 방지할 수 있는 식사법을 소개하고 있다. 이 책도 다른 일본 책들처럼 짧은 글이 여러 파트로 나누어 놓았는데, 큰 주제에 대한 이런 형식의 책은 조금 깊이가 없다 생각하게 되지만 이 책은 노화방지라는 하나의 주제에 팁을 위주로 설명하고 있기 때문에 일본식 서적의 형태가 그나마 잘 들어 맞는다고 생각되었다.

나이가 드니 겉모습 뿐만 아니라 신체 전반적인 건강도 중요하다는 생각이 점점 든다. 시술의 힘이 아닌 몸이 건강해야 나이도 덜 들어보인다.

피부과에 자주다니던 지인은 너무 자주 시술을 하면 피부가 자력으로 재생할 능력을 잃어버려서 나중에는 더 역효과가 난다는 말을 의사에게 듣고 피부 시술을 자제한다고 했다. 나이에 비해 굉장히 동안이라 나보다 몇 살 위인데도 아래로 보았던 사람이었다. 자세히 보면 티가 나긴 하지만 어쨌든 굉장히 젊어보이는데 하는 짓도 철이 없는 어린아이 같긴 했었다. 그것이 비결인가 싶을 정도로.

그것은 마음에 대한 걱정이나 스트레스가 없다는 뜻일지도 모른다. 철없이 행동하고 남을 잘 배려 안하고 떼를 잘 쓰고 감정에 충실하게 행동하는 것은 스트레스를 그때 그때 푸는 방법이 아닐까 한다. 물론 좋은 평판은 얻지 못할 것이고 성격상 그렇게 행동하고 싶어도 하지 못하는 사람이 많을 것이다.

식사법 외에도 많은 생활 습관들 운동법 등의 여러가지 팁을 소개하고 있다.

노화를 빨리 오게 하는 음식이나 노화를 촉진시키는 습관들의 목록 중에 내가 하고 있는 행동도 참 많았다. 생활습관을 바꿀 필요성을 다른 어느 건강책보다 많이 느끼게 되는걸 보니 역시 사람은 알게 모르게 겉모습에 굉장히 신경을 쓴다. 명품옷이나 물건 등에는 전혀 관심이 없는 나라서 평생 단 한개도 가져본적도 없고 가지고 싶지도 않으며 옷에 많은 돈을 쓰기 보다는 좋아하는 전자제품이나 물건이나 여행 등에 쓰는 나이기 때문에 상대적으로 외모에 대한 신경을 덜 쓴다고 생각했는데, 그래도 늙어 보이긴 싫었던 모양이다.

동안이란 소리를 듣긴 하지만 이런 이야기를 듣는 사람은 솔직히 되게 많다.

그리고 그 사람들 다 스스로 나이보다 어려보인다고 생각한다. 자신이 못생겼다고 생각하는 사람이 별로 없다고 하지 않던가. 못생겨 보이는 사람도 자신이 보통은 되거나 누구보단 잘 생겼다고 생각을 한다는 조사 결과를 본 기억도 난다. ㅎㅎ

그런데 나도 동안으로 전혀 보이지 않는 사람에게 동안처럼 보인다는 말을 인사로 한 적이 있다. 겉치례의 인사를 거의 하지 않는 성격인데도 말이다.

그것은 믿을 것이 못되는 것이다. 게다가 나는 상대적인 동안 보다는 내 나름 만족할 수 있는 것을 원하기 때문에 신경이 쓰였다고 스스로 생각하는데, 잠재적인 마음은 뭐 다를 수도 있다.

늙어 보이는 것은 비단 얼굴이나 겉모습에 해당되는 것만은 아니다. 178페이지에 보면 늙어보인다는 판정을 받은 사람의 사망률이 추적 조사를 한 결과 사망률이 더 높다는 것이다. 젊은 시절부터 흰머리 때문에 10년은 늙어보인다는 소리를 엄청 많이 들었던 우리 아버지를 보면 그게 무조건 그런 것은 아니겠지만 어느 정도 일리가 있는것 같기도 하다. 외관의 노화 증상이 많을 수록 심근경색 발병율이 높다고 하니 주의를 해야 할 것이다. 이것은 AGE 발생이 축적이 되면 일어나는 현상이라고 하니 책에서 나오는 방지법을 시급하게? 실행해야겠다.

AGE란 최종당화산물이라는 듯으로 노화에 깊이 관여하는 반응이라고 말할 수 있다. 당화는 단백질이나 지방에 포도당이 결합하는 반응으로서 몸속에 타서 눌러 붙은 물질이 발생하고 몸의 노화나 피부 주름과 기미의 원인이며 암 뇌졸증 알츠하이머 골다공증 고혈압 당뇨등을 유발할 수 있다고 한다.

일본 서적 답게 핵심을 잘 요약했고 그림과 함께 잘 설명이 되어있다.

좀 더 범위가 넓은 책, 심리학 서적이나 투자 서적 등은 이런 일본 대중서적의 형식이 정보와 자세한 근거나 사례등이 부족해서 별로였는데 이 책은 노화라는 하나의 주제로 이야기 하고 있고 지속적으로 들춰봐야 하는 종류의 책이기 때문에 이런 형식이 잘 들어맞는것 같다.

건강이나 다이어트에 대한 책을 보면 필요성을 느끼면서도 아직 위기감은 느끼지 못했는데 노화에 대한 책을 보니 위기감이 왠지 더 확 와닿는다. 앞으로 이 책에 나온 습관이나 식사법을 지키도록 더욱 신경을 써서 젊고 건강한 사람이 될것이다.
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