저희 두 아이는 성격이나 좋아하는 것, 잠버릇 뿐만 아니라 식성도 참 많이 다르답니다. 그중 작은 아이는 김치를 무척 좋아하는데 큰아이는 이유없이 김치를 싫어하더라구요. 김치가 시원한게 싫다는 이해할수 없는 이유를 대는데 전 이유같지 않은 이유로 받아들여지더라구요. 억지로 먹일수도 없는 노릇이지요. 다행이도 익힌것은 맵다면서도 잘 먹어줘서 그나마 얼마나 감사하게 생각하는지 모르겠어요. 큰아이가 김치와 좀더 친해지길 바라는 마음에 이 책을 추천해보았답니다.
풀과바람에서 출판된 역사생각...
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저희 두 아이는 성격이나 좋아하는 것, 잠버릇 뿐만 아니라 식성도 참 많이 다르답니다. 그중 작은 아이는 김치를 무척 좋아하는데 큰아이는 이유없이 김치를 싫어하더라구요. 김치가 시원한게 싫다는 이해할수 없는 이유를 대는데 전 이유같지 않은 이유로 받아들여지더라구요. 억지로 먹일수도 없는 노릇이지요. 다행이도 익힌것은 맵다면서도 잘 먹어줘서 그나마 얼마나 감사하게 생각하는지 모르겠어요. 큰아이가 김치와 좀더 친해지길 바라는 마음에 이 책을 추천해보았답니다.
풀과바람에서 출판된 역사생각 6번째이야기《어린이를 위한 한국의 김치 이야기》입니다.
겉표지안쪽에 교과 연계 내용이 소개되고 있답니다. 초등전반에 걸쳐 만나는 교과내용이 김치이야기가 소개되고 있는 이 책 한권에 많이 들어가 있더라구요. 그리고 김치스토리가 영어로 소개되고 있네요. 영어를 잘 하는 친구는 꼭 읽어보면 좋겠네요. 저는 패스합니다^^
차례를 보면 김치이야기가 총 14장으로 구분되어져 소개하고 있답니다. 김치의 역사와 김치의 재료들, 그리고 영양성분, 관련 말들과 속담, 현재와 미래의 김치이야기까지 김치의 모든 것을 속속들이 파헤치고 있답니다.
채소를 오래 보관하기 위해서 오래전부터 소금에 절이는 절임방법이 사용되어져 왔는데 이 절임법이 김치의 시작인 것 같아요. 우리가 잘 아는 배추로 만든 김치는 조선 중기에 비로소 담그기 시작했다고 합니다. 백김치로 만들어진 것이 빨간 배추김치로 바뀌기 시작한 때는 임진왜란과 병자호란으로 소금이 부족해지자 소금을 적게 쓰기위해 고춧가루를 넣어서부터라고 합니다. 그러니 빨간배추김치의 역사는 생각보다 그리 오래되지는 않았더라구요.김치의 재료는 지방마다 약간씩 다르겠지만 배추와 무, 고춧가루, 마늘, 생강, 미나리, 갓, 파, 젓갈, 굴 등 다양한 재료가 조화를 이루어 들어가게 됩니다. 책에서는 김치의 주 재료 하나하나에 대한 이야기들을 소개하고 있어요. 그중 인상적이었던것은 김치의 주 재료인 무가 6천년전 이집트에서는 피라미드 건설에 동원된 노예들이 먹던 음식으로 일반 사람들은 먹을게 못되는 음식으로 천시를 받았다고 하는데 우리나라나 아시아 문화권에서도 마찬가지로 가난한 사람들이 먹는 음식으로 취급받았다는 사실을 알수 있었어요. 무속에 항암 성분이 들어있는 줄 알았다면 그리 천시받지 않았을텐데..그거라도 먹고 살아온 천민들에게는 참 다행인 식재료였던것 같아요.조선시대에는 고추가 먹는것 뿐 아니라 복대에 고추를 차고 다니며 추위를 이겨냈다고 하네요. 효과가 얼마나 있을지는 모르겠습니다. 그리고 전쟁에서 무기로도 사용하기도 했다고 합니다. 우리가 잘 아는 기본 재료뿐 아니라 토마토나 인삼, 죽순, 시금치, 양파 등도 김치가 될수 있다는 사실도 새로웠던것 같습니다.김치는 생으로나 익혀서 먹어도 좋겠지만 김칫국이나 김치째개, 김치찜처럼 익혀먹어도 너무 맛있고 김치전이나 김치 산적, 김치 누름적 등 전과 만두 그리고 김치볶음밥으로 먹어도 참 훌륭한 식재료인것 같아요. "김치없이는 못살아 정말 못살아~"라는 아기공룡 둘리의 구공탄 노래에서도 알수 있듯 김치없이는 한국인이 어찌 살수 있을지 참 생각도 하기 싫은것 같아요. 김치와 관련된 옛날 이야기나 김치와 관련된 여러가지 속담들도 무지 많던데 이것만 보더라도 우리 삶속에 깊숙이 들어와 있는 김치야 말로 최고의 반찬중 하나란 생각이 드네요.세계적으로 인정 받은 세계 5대 건강식품의 하나인 우리의 김치에 자부심을 갖고 어떤 나라에도 빼앗기는 일 없이 전통을 잘 지켜나가서 김치의 세계화에 더욱 노력해야겠다는 생각을 했답니다.
뒷쪽에는 한눈에 알수 있는 [김치 연표]가 나오더라구요. 한국과 중국, 일본 등 역사와 같이 비교해보면서 우리 김치의 역사를 자세히 살펴보면 좋을것 같습니다. 그리고 한눈에 알수 있는 [김치 담그는 비법]도 소개되고 있답니다. 어른인 제가 읽어봐도 알찬 정보들이 들어 있더라구요. 양념의 재료가 어떤 역할을 하는지도 간략하게 잘 나와있었답니다. 마지막으로 [김치의 과학과 영양]에 대한 정보가 한눈에 알수 있도록 소개하고 있답니다. 마지막까지 참 알차게 구성되어진 책이었던것 같습니다.
우리 큰애는 "나 김치 싫어하는 줄 알면서 왜 김치를~~~"하며 책을 받아 읽더라구요. 영양성분이 여러가지 많이 들어있는 걸 알지만 아직은 김치를 먹을 생각은 없다고 하네요. 에효~ 언제까지 기다려줘야 할지 모르겠습니다. 그냥 오늘도 김치를 익힌 요리를 또 생각해봐야겠어요.저희 큰애가 김치를 너무도 싫어해서 걱정인데 김치가 맛은 물론 유산균 등 영양도 한가득 품고 있으며 면역력도 키우며 성인병도 줄일수 있다는 것을 책속에서 배웠으면 좋겠다는 생각을 했습니다. 서서히 마음을 열고 김치를 받아들이는 날이 오기를 기대해보았답니다.읽으면서 삭는다거나 발효, 숨죽인다 등 다양한 표현들이 소개되고 있어서 아이들이 다양한 표현을 통해 어휘력을 향상 시킬수 있어 좋았던것 같아요. 과학적인 상식들과 전해내려오는 지식등도 같이 알아갈 수 있어 이 책이야말로 융합도서라고 할만한 책이었다는 생각을 했답니다.《어린이를 위한 한국의 김치 이야기》를 통해서 어른인 제가 보더라도 세계인의 5대 건강식품 가운데 하나인 우리나라 최고의 음식인 김치에 대해서 제대로 알게 되고 자부심까지도 느낄수 있겠더라구요. 과학적이고 영양 또한 우수한 한국의 전통 식품 김치의 모든 것이 소개된 이 책을 초등학생 이상 친구들이라면 꼭 읽어봤으면 좋겠습니다. 재미있는 김치의 모든 것들을 알수 있을거랍니다. 강력 추천드려요.
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