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이해하기 쉬운 임상영양관리 및 실습

개정판
이보경 , 변기원 , 이종현 , 이홍미 , 이유나 지음 | 파워북 | 2018년 09월 05일 출간
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ISBN 9788981603779(8981603774)
쪽수 632쪽
크기 191 * 249 * 27 mm /1264g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

최근 경제발달과 함께 의료기술과 의약의 발달로 수명이 연장되면서 건강과 질병에 대한 관심이 높아지고 있다. 그러나 서구화된 식생활, 스트레스의 증가 및 운동부족 등의 환경요인으로 인해 비만, 당뇨병, 심혈관계질환 등 만성 퇴행성질환이 증가하고 있다. 이러한 만성 질환의 상당수는 영양치료를 통해 완화 또는 치료될 수 있으며, 영양치료는 의료적 약물치료에 비해 경제적이면서 합병증의 우려도 적어서 그 역할에 관심이 증가되고 있다. 특히 질병의 치료뿐만 아니라 예방차원에서 이루어지는 임상영양관리의 중요성이 강조되고 있다. 또한 그동안 임상영양관리가 주로 중·대형병원 위주로 이루어져 왔으나, 최근에는 개인병원, 보건소, 요양원 등을 포함하는 다양한 기관에서 질병에 대한 영양관리가 이루어지고 있어 그 범위가 확대되고 있다. 임상영양관리는 영양소의 조절 및 적절한 식품처방을 통해 질병을 치료하고 합병증을 예방하며, 이를 통하여 건강을 유지함으로써 궁극적으로는 환자의 삶의 질을 향상시키는 데 그 목적이 있다.
이 책은 식품영양학을 전공하는 학생, 보건소나 병원에서 영양치료를 하고 있는 임상영양사, 이들과 협력하여 질병치료에 종사하는 의사, 간호사, 운동처방사, 그 외에 식사요법이나 임상영양학을 공부하는 모든 분에게 실제적인 도움을 주기 위하여 각 질병의 원인과 증상을 구체적으로 설명하였고, 식사요법과 치료식의 실제를 제시하였으며, 질환에 따라서는 운동요법과 약물요법도 제시하였다. 또한 실습부분을 추가하여 치료식 처방 및 영양관리과정(nutrition care process, NCP)의 예를 제시하였다. 따라서 이 책을 통하여 각 질환별 생리적 변화를 이해하고, 이에 적절한 영양관리를 시행함으로써 질병의 치료와 예방 및 건강유지에 도움이 될 것으로 여겨진다.

목차

CHAPTER 1 임상영양관리의 개요
1. 임상영양관리의 의의와 목적
2. 환자의 영양관리
3. 환자의 영양필요량 산정
4. 환자의 식단작성

CHAPTER 2 병원식
1. 일반 병원식
2. 특별 병원식

CHAPTER 3 영양지원
1. 경장영양
2. 정맥영양

CHAPTER 4 소화기계질환
1. 소화기계의 구조와 기능
2. 식도질환
3. 위질환
4. 장질환

CHAPTER 5 간, 담낭, 췌장질환
1. 간질환
2. 담낭질환
3. 췌장질환

CHAPTER 6 심혈관계질환
1. 고혈압
2. 저혈압
3. 이상지질혈증
4. 동맥경화증
5. 심장질환
6. 뇌졸중

CHAPTER 7 체중 조절
1. 비만
2. 체중부족
3. 섭취장애

CHAPTER 8 당뇨병
1. 췌장의 구조와 기능
2. 당뇨병의 정의와 원인
3. 당뇨병의 분류
4. 당뇨병의 진단
5. 당뇨병의 대사
6. 당뇨병의 합병증
7. 당뇨병의 치료
8. 당뇨병의 식사요법
9. 당뇨병 환자의 식사계획
10. 당뇨병 응급 시의 영양관리

CHAPTER 9 비뇨기계질환
1. 비뇨기계의 구조와 기능
2. 신장질환의 일반증상과 영양관리
3. 신장질환의 진단검사
4. 급성 사구체신염
5. 만성 사구체신염
6. 신증후군
7. 급성 신부전
8. 만성 신부전
9. 당뇨병성신증
10. 투석
11. 신결석

CHAPTER 10 빈혈
1. 혈액의 기능과 구성성분
2. 빈혈의 분류 및 진단
3. 철결핍성빈혈
4. 거대적아구성빈혈

CHAPTER 11 골격계질환
1. 골격의 구조 및 대사
2. 골다공증
3. 관절염
4. 통풍

CHAPTER 12 선천성대사이상
1. 페닐케톤뇨증
2. 단풍시럽뇨증
3. 호모시스틴뇨증
4. 요소회로대사이상
5. 갈락토오스혈증
6. 당원병
7. 윌슨병

CHAPTER 13 암
1. 암 사망률의 변화
2. 암의 발생과 진단
3. 암 예방을 위한 식생활과 생활습관
4. 암 치료에 따른 영양문제
5. 암 악액질
6. 암 환자의 식사요법

CHAPTER 14 식품알레르기
1. 면역과 영양
2. 식품알레르기의 이해
3. 식품알레르기의 증상
4. 식품알레르기 반응에 영향을 미치는 요인
5. 식품알레르기의 진단
6. 식품알레르기의 치료

CHAPTER 15 감염 및 호흡기 질환
1. 감염과 영양
2. 급성 감염성질환
3. 만성 감염성질환
4. 호흡기질환

CHAPTER 16 수술과 화상
1. 수술과 영양
2. 화상과 영양

CHAPTER 17 신경계질환
1. 뇌전증
2. 치매
3. 파킨슨병
4. 다발성신경염
5. 다발성경화증
6. 중증근무력증

부록
참고문헌
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