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건강을 위한 음식 발효식초와 초절임 발효 식초와 효소 초절임 만드는 방법

자연가든 식초연구회 지음 | 자연가든 식초연구회 그림 | 지식서관 | 2017년 09월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788978131919(8978131913)
쪽수 296쪽
크기 154 * 226 * 17 mm /527g 판형알림

책소개

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건강에 대한 관심이 날로 높아지면서 자연 발효 식초에 대한 관심이 많아졌다. 『건강을 위한 음식 발효식초와 초절임』은 우리가 주위에서 쉽게 구할 수 있는 과일과 채소, 약초 등으로 만들 수 있는 발효 식초와 효소, 초절임 만드는 방법을 알려 주는 책이다. 자연 재료의 효능을 알고 내 몸에 맞는 식초를 만들어 먹기를 적극 추천한다. 식초는 바로 현대인에게 딱 맞는 맞춤 처방임과 동시에 장수의 기본 재료이며 혈압을 낮추어 주고 노화 예방과 뇌 기능 활성화와 노폐물을 제거하는 해독작용, 스트레스 예방과 피로 회복, 소화 촉진과 식욕 증진, 비만 예방, 간 기능 강화, 살균과 방부의 효능이 있다. 자연 발효 식초를 만드는 방법은 여러 가지가 있는데 각자 편한 방법으로 식초를 담근 뒤 건강과 노화 예방, 무병 장수를 위해 음용해 보자.

목차

자연 발효 식초란 무엇일까? 천연 발효 효소란 무엇일까? 자연 발효 식초를 만드는 여러 가지 방법

Part 1 잎 채소 식초 만들기
기침 등의 호흡기 질병에 좋은 갓 식초
항암, 살균에 좋은 겨자 식초
신경 안정, 불면증에 좋은 달래 식초
부인들의 상비약, 혈액 순환에 좋은 당귀 식초
기침, 거담에 좋은대파ㆍ쪽파 식초
간 해독에 좋은 돌나물(돈나물) 식초
수종, 어혈, 이뇨를 위한 머위 식초
감기, 해열에 좋은 미나리 식초
각종 내부 염증에 좋은 민들레 식초
기침, 비염에 좋은 배암차즈기(곰보배추) 식초
면역력 증진에 좋은 배추 식초
혈압 강하, 피부 미용에 좋은 청경채 식초
이뇨, 부종에 좋은 보리 식초
배앓이에 좋은 비름나물 식초
노화 예방에 좋은 아마란스 식초
고혈압, 당뇨에 좋은 삼채 식초
불면증에 좋은 상추 식초
부인병에 좋은 쑥 식초
위통, 식욕 부진에 좋은 쑥갓 식초
항당뇨, 항암 성분이 있는 시금치 식초
당뇨에 좋은 아욱 식초
항암, 노화 예방에 좋은 양배추 식초
기관지염, 혈액 순환에 좋은 영양부추 식초

Part 2 뿌리 채소 식초 만들기
체력을 보하고 혈액 순환에 좋은 고구마 식초
시력과 간에 좋은 당근 식초
기관지염, 노화 예방에 좋은 더덕 식초
호흡기 질환, 고혈압에 좋은 도라지 식초
당뇨, 고혈압에 좋은 돼지감자 식초
강장, 정력, 고혈압에 좋은 마늘 식초
기침, 가래에 좋은 무 식초
당뇨, 노화 예방에 좋은 야콘 식초
혈액 순환에 좋은 양파 식초
항암, 노화 예방에 좋은 울금 식초
부종, 피부 미용에 좋은 율무 식초
기억력, 체력 회복에 좋은 인삼 식초

Part 3 열매 식초 & 과일 식초 만들기
눈에 좋은 식초 가지 식초
체중 감소, 항염에 좋은 고추 식초
기침, 항암에 좋은 귤 식초
이뇨, 소염, 부종에 좋은 동아 식초
피부 미용, 노화 예방, 기억력에 좋은 딸기 & 산딸기 식초
이뇨에 좋은 멜론 식초
비염에 좋은 목련 식초
항암, 항염, 노화 예방에 좋은 무화과 식초
고혈압 예방에 좋은 바나나 식초
고혈압, 피부 미용에 좋은 사과 식초
부인병, 출혈, 갱년기에 좋은 석류 식초
부종, 신장 결석에 좋은 수박 식초
주독에 좋은 수세미 식초
당뇨에 유명한 여주 식초
기억력, 정력에 좋은 오미자 식초
당뇨 예방, 이뇨, 부종에 좋은 옥수수 식초
이뇨, 해독에 좋은 오이 식초
술독과 노화 예방에 좋은 유자ㆍ자몽 식초
머리가 나오게 하는 참외 식초
항암, 노화 예방에 좋은 토마토 & 방울토마토 식초
부종, 이뇨, 뼈에 좋은 포도 식초
약성에 맞게 식초를 담글 수 있는 피망ㆍ파프리카 식초

Part 4 산약초 식초 만들기
부인병, 불임에 효능이 있는 구절초 식초
부인병에 좋은 익모초 식초
기관지염, 당뇨에 좋은 맥문동 식초
감기, 기침에 좋은 배초향 식초
항암에 좋은 백선 식초 _16
허약 체질, 당뇨에 좋은 황기 식초
기침, 가래, 천식에 좋은 쇠뜨기 식초
항암, 종기에 좋은 뱀딸기 식초
지혈과 시력에 좋은 질경이 식초
땀을 나게 하고 종기를 치료하는 석잠풀 식초
열을 내리게 하고 눈을 밝게 하는
꿀풀 전초로 담그는 꿀풀 식초
정력과 시력에 좋은 비수리 식초
항암, 지혈에 좋은 짚신나물 식초
혈액 순환, 마비 증세에 좋은 천궁 식초
천연 항생제인 약모밀(어성초) 식초
혈액 순환, 마비 증세에 좋은 우산나물 식초
피로 회복, 고혈압에 효능이 있는 구기자 식초
강장, 폐결핵에 효능이 있는 마가목 식초
지혈, 간장병에 좋은 맨드라미 식초
비만증, 노화 예방에 좋은 달맞이꽃 식초

Part 5 초절임 만들기
항균. 항암에 좋은 반찬 깻잎 초절임
기억력 증진, 두뇌에 좋은 땅콩 초절임
근골통, 두통, 풍을 예방하는 방풍 초절임
항암, 혈액 순환에 좋은 브로콜리 초절임 & 브로콜리 식초
항암에 좋은 신선초 초절임
혈액 순환, 해독에 좋은 참나물(파드득나물) 초절임

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