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과자 내 아이를 해치는 달콤한 유혹

안병수 지음 | 국일미디어 | 2005년 05월 23일 출간
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ISBN 9788974253998(8974253992)
쪽수 319쪽
크기 153 * 224 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

정제당과 나쁜 지방, 식품첨가물이 첨가되어 생활습관병을 부르는 가공식품에 대해 파헤치고 있는 책. 영양가는 없으면서 적은 양으로도 공복감이 해소되는 식품인 정크푸드가 하나같이 당 지수가 높으면서 각종 첨가물이 무차별 사용된 식품이라는 점을 비롯해, 설탕을 마약으로 치부하는 충격적인 내용들이 고스란히 담겨 있다.

특히, ‘제1장-위대한 파괴자들’에서는 우리가 흔히 먹는 초코파이를 비롯하여, 아이스크림, 각종 햄과 소시지, 껌, 청량음료 등에 대한 해부와 함께, ‘아메리칸 사료’라고 표현한 패스트푸드의 위험성을 방대한 자료와 연구 결과를 바탕으로 논리적으로 설명해준다.

목차

▣ 목 차

■ 머리말
■ 추천사 | 환경정의 다음을지키는사람들 박명숙 국장
■ 시작에 앞서

프롤로그 | ‘루비콘 강’을 건너며
야마시타 제과 사장이 건네준 책|꿈의 식품, 과자?|식원성증후군|이상한 아이스크림 회사|문닫은 야마시타 제과|직업에 대한 회의감|야마시타의 갑작스런 죽음|과자회사를 그만두고|슬로푸드, 삶의 진정성을 회복시키는 움직임|먹거리의 경이로운 카리스마|가공식품을 끊고 달라진 10가지 현상|식품회사와 소비자의 운명적인 엇박자|내가 펜을 든 이유

제1장 | 위대한 파괴자들
20세기의 걸작? 라면|식품이 아닌 식품인 정크푸드, 스낵|제왕의 뒷모습, 초코파이|충치는 빙산의 일각, 캔디|기분 전환, 입 청소에 가려진 껌의 진짜 모습|양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림|아메리칸 사료, 패스트푸드|‘가공’, 그 허울 좋은 너울, 가공치즈와 버터|가장 위험한 것, 햄과 소시지|노란 우유, 가공유|액체사탕, 청량음료|고가의 청량음료, 드링크류

제2장 | 순백의 성찬
포텐거의 고양이|혈당의 신비|저혈당증|칼로리 덩어리|달콤한 복마전|외로운 뇌세포|만병의 근원|허울 속에 가려진 진실, 과당이 대안이라고?

제3장 | 최대의 스캔들
프리티킨의 실수|스캔들의 실체|기술의 진보와 양심의 퇴보|기발한 착상의 허구|플라스틱 식품|트랜스의 공포|풍요 속의 빈곤

제4장 | 식품 케미컬
야누스의 두 얼굴|불투명한 원료의 사용|누가 만드는가|양이 적으면 무해하다?| 한 분자도 해롭다|행동독리현상|해결사는 소비자일 수밖에

제5장 | 자연의 대역습
눈부신 업적의 허구|현대판 영양실조|왜 천연성분인가|자연의 불가사의|세 이단아의 교훈|인공조미료, 그것은 퇴보다|위대한 섭생

에필로그 | 진정한 웰빙

책 속으로

_20세기의 걸작? 라면
인스턴트 라면의 가장 큰 문제는 여러 종류의 첨가물을 한꺼번에 섭취하도록 고안된 점이다.

_식품이 아닌 식품인 정크푸드, 스낵
영양가는 없으면서 적은 양으로도 혈당치를 급상승시키고 공복감을 해소시키는 정크푸드. 이런 식품을 지속적으로 탐닉하면 결국 혈당 관리 시스템에 빨간 불이 켜지고 만다.

_충치는 빙산의 일각, 캔디
캔디에 들어 있는 설탕과 정제물엿은 당 대사 기능에 엄청난 해악을 끼친다. 경화시킨 유지와 첨가물을 동시에 섭취하면 그 유해성은 더욱 커진다.

_기분 전환, 입 청소에... 더보기

출판사 서평

직접 그러한 과자를 만들던 사람의 입으로 듣게 되는 우리네 먹을거리에 대한 공공연한 비밀은 엄청난 논란거리일 수밖에 없다. 더군다나 국내 저자가 국내 제품들을 대상으로 그 이면을 속속들이 밝히고 있기에 파장이 더 크다.
하지만 이 책은 섭생 문제를 다룬 건강서인 한편 전 세계적으로 논란이 되고 있는 식품 업계의 모순을 파헤치는 ‘고발서’이기도 하다. 이제는 왜 모두가 나쁘다는 것을 알고 있으면서도 가공식품을 먹을 수밖에 없는지, 왜 생활습관병이 이토록 맹위를 떨치고 있는지, 왜 세계적인 식품회사의 CEO들이 젊은 나이에 숨지는... 더보기

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  • 직접 그러한 과자를 만들던 사람의 입으로 듣게 되는 우리네 먹을거리에 대한 공공연한 비밀은 엄청난 논란거리일 수밖에 없다. 더군다나 국내 저자가 국내 제품들을 대상으로 그 이면을 속속들이 밝히고 있기에 파장이 더 크다. 하지만 이 책은 섭생 문제를 다룬 건강서인 한편 전 세계적으로 논란이 되고 있는 식품 업계의 모순을 파헤치는 ‘고발서’이기도 하다. 이제는 왜 모두가 나쁘다는 것을 알고 있으면서도 가공식품을 먹을 수밖에 없는지, 왜 생활습관병이 이토록 맹위를 떨치고 있는지, 왜 세계적인 식품회사의 CEO들이 젊은 나이에 숨지는지... 더보기
  • 생활습관병을 부르는 가공식품의 실체 얼마 전, 대한내과학회는 ‘푯말’ 하나를 갈아달았다. 성인병이란 용어를 ‘생활습관병’으로 바꾸기 위해서다. 우리가 익히 알고 있는 성인병이 잘못된 생활습관에 의해 생긴다는 게 그 이유다. 오늘날 절반이 넘는 한국인들이 암, 심혈관 질환, 당뇨병으로 대변되는 3대 생활습관병으로 목숨을 잃는다. 하지만 문제는 이 질병들이 더 이상 성인들만의 문제가 아니라는 사실이다. 이 질환들은 젊은 층, 심지어 어린 아이들에게서도 심각한 수준의 발병률을 보이고 있다. 불과 1세기 전만 해도 희귀병이었던 이 가공할 ... 더보기
  • 1970년대 중반 이후 청소년들의 교내 폭력 문제가 급격히 증가하기 시작한점에 주목하면서 그 원인을 찾고 있었다.  청소년의 폭력 환경을 조장하는 것일까. 놀랍게도 그것은 식생활에 있었다 잘못된 식생활이 비행 청소년을 만드는 주범이 었다 가공식품을 끊고 달라진 10가지 현상 1,,,밥맛이 좋아졌다 2,,,소화불량 증상이 없어졌다 3,,,푹 잘 수 있다 4,,,잃어버린 새벽시간을 되찾았다 5,,,머리가 맑아졌다 6,,,피로감이 사라지고 몸이 가벼워졌다 7,,,눈의 충혈현상이등이 없어졌다 8,,,... 더보기
  •  몇해전에 읽었던 책을 다시 본다는 것은 적어도 내용에 있어서만큼은 내 나름대로 수긍과 공감이 갔단 이야기일 것이다.    대체적으로 건강에 관하여 관심이 많은 나는 전공과 관련이 있는것부터 이것저것 괜찮다는 책은 다들 기웃거려보고는 한다. 그러나 입소문을 탄 수많은 책틀은 그저 입소문에 그친 뻔한 책들일 경우가 많은것도 사실.      <과자, 내아이를 망치는 달콤한 유혹>은 초판이 나온지도 몇 년이 지났지만, 식품안전에 관해 기술한 책중 꾸준한 ... 더보기
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