개성댁들의 개성음식 이야기
도서+교보Only(교보배송)을 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
패키지
북카드
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
작가정보
(사)한국전통음식연구소 대표, 떡박물관 관장, 돈화문갤러리 대표. 국내 최초로 ‘적당량’ ‘적당히’로 표현되던 한식 조리법을 표준화했으며, 궁중요리서와 고조리서의 요리를 재현하고 조리법을 현대에 맞게 재해석하는 등 한식의 현대화·대중화에 앞장서 왔다. EBS 〈최고의 요리비결〉, 유튜브 〈윤숙자의 손맛〉 등을 통해 ‘누구나 쉽게 만들 수 있는 한식 조리법’을 알리고 있다. 숙명여자대학교 식품영양학과에서 석사과정을, 단국대학교 식품영양학과에서 박사과정을 수료했다. 배화여자대학교 전통조리학 교수, 전국 조리학과 교수협의회 회장을 역임했으며, 국가고시 조리사 시험 감독위원, 대한민국 명장(조리부문) 심사위원, 전통음식 명인 심사위원으로 활동했다. 대한항공 기내식 한식 자문위원, 남북정상회담 만찬 총괄자문위원, 평창동계올림픽 식음료 자문위원을 맡았고, 뉴욕·파리·런던 등에서 한식홍보관을 운영하는 등 전 세계인에게 한식의 맛과 멋, 건강을 알리는 홍보대사로 활약했다. 2005년 APEC 정상회담에서 한국궁중음식특별전을 개최하고, 2007년 UN 본부에서 열린 제4회 한국음식 페스티벌을 주최하여 각국 유엔대사들과 해외 언론으로부터 우리 음식의 아름다움과 우수성에 대해 격찬을 받았다. 저서로 《아름다운 한국음식 100선》 《아름다운 한국음식 300선》 《전통음식조리서》 《개성댁들의 개성음식 이야기》 《떡이 있는 풍경》 《윤숙자 교수의 맛깔나는 퓨전 한과》 등이 있다.
목차
- 사계절개성음식을 펴내면서
봄
1. 해물솥밥
2. 개성게장비빔밥
3. 북어해장국
4. 조기애탕
5. 도라지탕
6. 쇠갈비 두부탕
7. 개성 알찌개
8. 황태찜
9. 개성묵무침
10. 개성상추쌈차림
11. 양미리조림
12. 청어(비웃)구이
13. 조갯살전
14. 제육전유어
15. 두부쇠고기지짐
16. 꽃게무젓
17. 개성폐백음식
18. 홍해삼
19. 쑥버무리
20. 배피떡
21. 개성주악
22. 개성물경단
여름
23. 개성어죽
24. 인삼닭죽
25. 수삼영양밥
26. 개성삼계탕
27. 사골제물칼국수
28. 개성편수
29. 개성추어탕
30. 애호박젓국찌게
31. 감자고추장찌게
32. 굴비찌게
33. 개성강된장
34. 꽈리고추찜
35. 오이선
36. 조기조림
37. 감자고추장볶음
38. 고수감자채볶음
39. 가지장아찌
40. 개성장땡이
41. 고수?절이
42. 개성열무김치
43. 개성오이소박이
44. 수수벙거지
45. 복숭아과편
가을
46. 콩죽
47. 콩탕밥
48. 메밀만두
49. 토란국
50. 표고버섯찌개
51. 신선로(神仙爐)
52. 배추속대찜
53. 개성나물
54. 무 양념조림
55. 생김치볶음
56. 개성닭볶음
57. 김치순두부찌개
58. 더덕구이
59. 개성돼지불고기
60. 개성장굴비
61. 북어채전유어
62. 도토리부침
63. 콩부치개
64. 참게장
65. 개성배추김치
66. 고수배추김치
67. 개성재김치
68. 고려율고
69. 호박고지떡
70. 대추개피떡
71. 찰수수부꾸미
72. 인삼정과
73. 인삼식혜
74. 대추수정과
겨울
75. 고사리죽
76. 팥족
77. 개성장국밥
78. 김치굴밥
79. 차례(제사)비빔밥
80. 개성물냉면
81. 김치말이국수
82. 조랭이떡국
83. 만둣국
84. 개성김치만두
85. 개성김치국
86. 돼지우거지탕
87. 섭탕(홍합탕)
88. 우족탕
89. 개성콩비지찌개
90. 개성닭젓국찌개
91. 호박지찌개
92. 개성갈비찜
93.개성무찜
94. 메밀묵무침
95. 돼지족 조림
96. 배추전유어
97. 행적
98. 빈대떡
99. 움파산적
100. 개성쌈김치
101. 약식
102. 개성약과
103. 개성엿강정
104. 꿩엿
105. 백자병
기본정보
ISBN | 9788970065991 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2012년 06월 15일 |
쪽수 | 228쪽 |
크기 |
188 * 254
* 20
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 리뷰 종류별로 구매한 아이디당 한 상품에 최초 1회 작성 건들에 대해서만 제공됩니다.
판매가 1,000원 미만 도서의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다.
일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
리뷰는 1인이 중복으로 작성하실 수는 있지만, 평점계산은 가장 최근에 남긴 1건의 리뷰만 반영됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
문장수집
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립