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마리 앙투아네트의 테이블 21세기에 만나는 프랑스 왕실 요리

미셸 빌뮈르 지음 | 오경희 옮김 | 경향BP | 2016년 02월 24일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788969521019(8969521011)
쪽수 104쪽
크기 200 * 277 * 20 mm /416g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

프랑스혁명 당시 국왕 루이 16세와 함께 단두대의 이슬로 사라진 ‘비운의 왕비’ 마리 앙투아네트는 250여 년이 지난 지금에도 사람들의 관심을 끄는 인물이다.『마리 앙투아네트의 테이블』은 프랑스 비운의 왕비, 마리 앙투아네트가 사랑한 48가지의 프랑스 궁중 레시피를 소개한 책이다. 앙트르메, 메인 요리, 디저트의 세 코스별로 정리했다.

상세이미지

마리 앙투아네트의 테이블 도서 상세이미지

목차

머리말
21세기에 만나는 마리 앙투아네트의 테이블

premier service 감미로운 앙트레
타라곤에 졸인 굴 요리
버미첼리를 넣은 채소 수프
체빌 향 아스파라거스 크림소스 파이
오이·비트·셀러리 수프&파르메산 치즈 칩
완두콩 메추라기 수프
마르멜루 푸아그린 테린
아니스 씨를 넣은 파이
연어 가리비 타르타르
치즈 올리브 토마토 터키 모자
카망베르 튀김&바다 생선 퓌레&치즈&딸기
뱀장어 곤들매기 테린

deuxieme service 식감이 풍부한 메인 요리
감자 대구 파르망티에
애호박 사프란 대구 버터구이
대황 콤포트와 농어
근대 아귀 밀전병 크리스피
비둘기구이&루콜라 퓌레&아카시아 튀김
당근 고구마 수플레&오리 스테이크
버터 양배추&소금 크러스트 메추라기
샐비어 바질 샬롯 크림소스 칠면조구이
아티초크&뿔닭 스튜
가리비 호박 블루테
감자 크로켓
돼지고기 햄 시금치 파이

dernier service 매혹적인 디저트
프랜지페인 크루아상
여왕의 프렌치토스트
버터 브리오슈&아몬드 우유
사과 건포도 슈트루델
시나몬 사블레&초콜릿 무스
시트론 과일 수프
럼주 바닐라 수플레
마리 앙투아네트 로즈 슈크림
산딸기 마카롱
살구 마지팬
사과 젬블레트, 마담 엘리자베스
오렌지 파운드, 마담 드 폴리냑
프랄린 비스킷
카카오 머랭 파이
버터 캐러멜 무스&카카오 피낭시에

감사의 말

출판사 서평

미식가를 위한 프랑스 궁중 요리 레시피 48
감미로운 앙트르메, 식감이 풍부한 메인 요리, 매혹적인 디저트
21세기에 만나는 16세기 프랑스 왕실 요리

프랑스 비운의 왕비, 마리 앙투아네트

프랑스혁명 당시 국왕 루이 16세와 함께 단두대의 이슬로 사라진 ‘비운의 왕비’ 마리 앙투아네트는 250여 년이 지난 지금에도 사람들의 관심을 끄는 인물이다. 오스트리아의 황녀 마리 앙투아네트는 19살 때 루이 16세와 결혼해 프랑스 왕비가 되었다. 오스트리아 빈에서 어린 시절을 보낸 그녀는 프랑스 베르사유의 엄격한 예법도, 낯선 ... 더보기

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  • 프랑스혁명 당시 국왕 루이 16세와 함께 단두대의 이슬로 사라진 ‘비운의 왕비’ 마리 앙투아네트는 250여 년이 지난 지금에도 사람들의 관심을 끄는 인물이다. 오스트리아의 황녀 마리 앙투아네트는 19살 때 루이 16세와 결혼해 프랑스 왕비가 되었다. 오스트리아 빈에서 어린 시절을 보낸 그녀는 프랑스 베르사유의 엄격한 예법도, 낯선 프랑스 궁궐생활도 적응하기 힘들어 했다. 마리 앙투아네트는 궁궐의 시끄러운 소리를 벗어나 자신만의 베르사유를 만들었다. 바로 프티 트리아농과 왕비의 마을이다. 그녀는 자신만의 세상에 친한 벗들을 초대해 자... 더보기
  • 마리 앙투아네트의 테이블 ro**e | 2019-01-11 | 추천: 0 | 5점 만점에 3점 구매
    세계 역사에 대해서 잘 모르지만 프랑스하면 마리 앙투아테트 왕비에 대해서는 많은 분들이 알고 있으리라 생각됩니다. 이책은 마리 앙투아네트의 테이블이라는 제목처럼 그녀와 연결되어 있는 그 시절의 요리들의 레시피와 얽힌 이야기가 있습니다. 그리고 과정샷은 없지만 요리들이 고급스런 식기에 담긴 사진이 있네요. 책표지도 예쁘고 음식사진들도 예쁘고 그냥 보기에도 좋은 책이네요. 그러나 이책을 보고서 직접 그런 요리들을 해 보기에는 저 같은 사람들은 무리라는 생각이 들구요, 그 당시의 음식들이 이렇구나~하고 눈으로 감... 더보기
  •   21세기에 만나는 프랑스 왕실 요리 <마리 앙투아네트의 테이블> 마리 앙투아네트 생각하면 사치스럽다는 생각이 먼저 들었는데 험난한 프랑스 궁궐에서 살아가기에 힘들었을지도 모른다는 생각이 들더라구요. 새로운 건축, 다양한 실내장식, 자신만의 베르사유를 개척했고, 자신이 꾸민 왕비의 정원과 프티 트리아농에서 단순한 삶을 꿈꾸었다고 합니다. 그녀의 취향은 고전적이며, 세련된 고급스러움인듯 합니다. 그반면 소박한 느낌도 들기도 해요^^ 그녀가 좋아했던 요리는 어떤것들이 있는지 궁금... 더보기
  • 요리는 못하지만, 의욕은 항상 앞서있는 송주부입니다.요즘 아들이 어린이집 적응하면서, 저혼자 어린이집 교실 앞에서 생각할 시간이 많은데요~이제 앞으로 출산전까지 나에게 주어진 시간동안 무엇을 배우면 좋을까? 라고 생각했는데..제가 시집와서, 아직 제대로 된 반찬하나 못한다는거..하지만, 의욕은 앞써서, 주방기기는 참...잘도 산다는거ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ신랑 눈치보면서, 구입은 하는데..실상 요리를 하지 않으니, 써먹지 않고, 방치되는게 너무 아깝네요~그래서, 출산전까지 우리 아들이 둘째가 태어나기전..엄마의 사랑을 듬뿍! 주기 위... 더보기
  • 비운의 프랑스 왕비 마리 앙투아네트가 프랑스혁명 당시 루이 16세와 함께 단두대의 이슬로 사라졌다는 유명한 이야기는 널리 알려져 있지요. 하지만 이 도서를 보기 전까지는 그녀가 유기농 음식을 좋아해서 자신만의 마을까지 만들어서 식재료를 직접 생산하면서 요리를 즐겼다는 사실을 몰랐답니다. ​ ​ 역사는 본디 승자 위주로 기록된다고 하던가요? 우리에게 너무나도 화려하고 아름답고 사치스러운 생활을 했던 왕비로만 기억되는 프랑스 왕비 마리 앙투아네트는 어쩌면 일종의 선입견을 가지... 더보기

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