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오로지 일본의 맛 영국 요리 작가의 유머러스한 미각 탐험

마이클 부스 지음 | 강혜정 옮김 | 글항아리 | 2017년 05월 15일 출간
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ISBN 9788967354251(8967354258)
쪽수 500쪽
크기 136 * 202 * 29 mm /573g 판형알림
이 책의 원서/번역서 Super Sushi Ramen Express / Booth, Michael

책소개

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이 책의 주제어

일본의 맛을 좇아 떠난 영국 작가의 ‘먹방’여행
NHK 종합 채널에서 애니메이션으로 방영된 화제작 『오로지 일본의 맛』. 저널리스트인 마이클 부시는 어느 날 그의 친구인 토시가 선물해준 ‘일본 요리: 단순함의 예술’을 읽고 호기심에 일본으로 떠난다. 도쿄, 홋카이도, 고베, 오사카, 교토, 오키나와 등 3개월간 일본 전 국토를 탐험한 일본의 맛을 기록한 결과물이 이 책에 담겼다.

저자는 저널리스트적인 탐구정신과 음식에 대한 사랑을 갖춘 음식 작가로서 일본을 종횡무진 먹고 다닌다. 일본에서 그가 접한 요리의 폭은 방대하다. 저렴한 길거리 음식인 꼬치구이, 오코노미야키, 다코야키부터 한 번 한 요리는 다시 하지 않는다는 수수께끼의 고급 식당 요리까지. 지역 면에서는 북쪽 홋카이도의 게 요리부터 교토의 사이세키 요리, 고베의 소고기 요리 등과 일본의 맛 탐구를 위한 와사비 공장, 된장 공장 등 맛을 만드는 근원의 풍부한 이야기들이 놀라움과 재미를 선사한다.

북소믈리에 한마디!

저자의 유쾌하고 거침없는 글쓰기는 읽는 내내 즐겁다. 또한 기자답게 재료 공장이며 요리사 부엌에 대담하게 들어가 요리사답게 조리법 등을 세밀하게 살펴 핵심을 짚어내고, 미식가답게 요리를 맛보기 위한 여정도 이뤄내는 끈기도 보인다. 일본의 음식 뿐아니라 일본인과 문화도 알아가는 과정도 여행기로서 묘미도 살려 이 책을 읽다보면 일본 여행을 다녀온 듯한 느낌과 우리도 잘 몰랐던 일식의 세계를 보여준다.

목차

1. 내 친구 토시
2. 브레인트리 상공에서 불타는 혜성
3. 출발 전의 다짐
4. 브로콜리 반입 불가
5. 스모 선수처럼 팽창한 나
6. 세계적으로 유명한 일본의 요리 프로그램
7. 수준이 다른 튀김 요리
8. 두 요리학교 이야기: 1부
9. 세계 최대의 해산물 시장
10. MSG에 대한 사과
11. 바다에서 제일 바쁜 물고기
12. 진짜 고추냉이 먹기 캠페인
13. 주방용품 거리
14. 초보자를 위한 초밥 수업
15. '특식': 고래 고기
16. 홋카이도의 게
17. 다시마
18. 교토 이야기
19. 교토 요리 동호회
20. 교토의 정원
21. 세계에서 가장 아름다운 식사
22. 우선 수정처럼 맑은 산 속 개울을……
23. 일본 사케의 위기
24. 초밥과 두부
25. 세계에서 가장 빠른 '패스트푸드'
26. 기적의 된장
27. 길 잃은 영혼들의 숲
28. 일본 소고기에 대한 오해
29. 해녀
30. 세계 최고의 간장
31. 두 요리학교 이야기: 2부
32. 후쿠오카
33. 옛날 옛적 시모노세키에서
34. 오키나와
35. 영원히 살고 싶은 사람?
36. 세계 최장수 마을
37. 건강에 좋은 소금
38. 세계 최고의 식당

추천사

메일 온 선데이

부스는 남다른 예리함이 돋보이는 음식 전문 작가다. 이는 음식을 사랑하는 사람이라면 반드시 치러야 하는 대가요, 갖춰야 할 덕목이다._사이먼 쇼,

가디언

부스가 음식에 대해 묘사하는 내용을 보노라면 나도 몰래 입에 침이 고인다. 일본 요리를 좋아하는 사람이라면 반드시 읽어야 할 필독서다.

타임아웃

엄청나게 재미있고 유쾌하다.

아이리시 타임스

부스의 순수한 열정 앞에서 독자는 설득당할 수밖에 없다.

출판사 서평

지상 최대의 음식 제국, 음식에 살고 죽는 나라
음식에 관한 한 창의력, 재주, 헌신, 대범함, 용기를 보여주다
영국의 한 음식 작가가 일본 전 국토를 가로지르며
땅이 송두리째 흔들리는 것과 같은 미각적 체험을 써내려간 기록!

부스 가족의 엉뚱하고 유쾌한 일본 ‘먹방’ 여행

일본에서 번역 출판된 뒤 15만 부 이상의 판매고를 올리고 NHK 종합 채널에서 애니메이션으로 방영되었던 화제작 『오로지 일본의 맛』이 출간됐다. 영국 작가 마이클 부스는 음식, 여행, 지역문화 등에 관해 폭넓은 집필활동을 펼치고 있다. 어느... 더보기

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  • 가끔 다시 봐도 웃긴다 ch**o007 | 2019-04-30 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    일본 식문화에 대해 서양인들은 어떻게 생각하고 있을까 하는 궁금증에서 샀는데, 웃겨서 종종 다시 봐도 책속에 빠지게 된다.   우선 막연하게만 알고 있던 일본 식문화의 이모저모에 대해 넓게 다루면서 또 한편으로는 음식을 접하기 위해 만났던 일본인들에 대해서도 간결하게 설명하고 있어 일본에 대해 또 다른 시각으로 바라볼 수 있는 즐겁고 유익한 책이었다.   그럼에도 역시 마이클 부스란 작가의 유머가 가장 돋보였다. 이렇게 웃기게 글을 쓸수 있다는게 부러울 정도다. 더보기

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