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한국의 버섯 도감

산과사람 엮음
글로북스 · 2012년 05월 20일 (1쇄 2011년 01월 10일)
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책 소개

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『한국의 버섯 도감』은 맹독성버섯과 식용버섯을 잘 식별할 수 있도록 식용버섯의 특징을 상세히 설명한 책이다. 본문은 크게 식용버섯과 독버섯의 두 가지 주제로 구성되어 있다. 우리나라에 자생하는 독버섯 중 현재까지 밝혀진 90여 종의 버섯 가운데 한두 개만 먹어도 치사량에 도달하는 대표적인 맹독성 독버섯인 독우산광대버섯, 식용버섯과 비슷하게 생긴 자주색싸리버섯, 흰독큰갓버섯, 파리버섯 등에 대해 소개하였다.

작가정보

목차

  • 머리말 8

    01 식용버섯
    송이 12
    왕송이 14
    능이-향버섯 18
    팽이-팽나무버섯 20
    맛버섯-나도팽나무버섯 22
    느타리 24
    표고 26
    땅찌만가닥버섯-땅지버섯 28
    잿빛만가닥버섯 30
    연기색만가닥버섯 32
    모래꽃만가닥버섯 33
    뽕나무버섯 34
    뽕나무버섯부치 36
    참부채버섯 38
    버들송이 40
    개암버섯 42
    검은비는버섯 44
    침비능버섯 46
    검버섯 48
    달걀버섯 50
    노랸달걀버섯 52
    흰달걀버섯 54
    벚꽃버섯-밤버섯 56
    적갈색벚꽃버섯 58
    상아벚꽃버섯 60
    화병무?버섯 62
    붉은산무녕버섯 64
    이끼무명버섯 66
    졸각버섯 68
    자주졸각버섯 70
    색시졸각버섯 72
    혹깔때기버섯 74
    하늘색깔때기버섯 76
    민자주방망이버섯 78
    흰우단버섯 80
    백합배꼽버섯 82
    밀버섯 84
    버터애기버섯 86
    굽은애기버섯 88
    긴뿌리버섯 90
    끈적긴뿌리버섯 92
    넓은주름긴뿌리버섯 94
    털긴뿌리버섯 96
    콩나물애주름버섯 98
    우산버섯 100
    고동색우산버섯 102
    흰우산버섯 104
    흰비단컬버섯 106
    풀털버섯 108
    난버섯 110
    노란난버섯 112
    큰갓버섯 114
    두엄갓버섯 116
    주름버섯 118
    진갈색주름버섯 120
    흰주름버섯 122
    먹물버섯 124
    노랑먹물버섯 126
    갈색먹물버섯 128
    재먹물버섯 130
    큰눈물버섯 132
    볏집버섯 134
    보리볏집버섯 136
    무리우산버섯 138
    풍선끈적버섯 140
    풍선끈적버섯아재비 142
    푸른끈적버섯 144
    노랑끈적버섯 146
    차양끈적버섯 148
    진흙끈적버섯 150
    뿌리자갈버섯 152
    노란띠버섯 154
    외대버섯 156
    탈버섯 158
    붉은점박이광대버섯 160
    흰가시광대버섯 162
    독청버섯야재비 164
    큰마개버섯 166
    못버섯 168
    솜털갈매못버섯 170
    흰둘레그물버섯 172
    줄그물버섯 174
    황금그물버섯 176
    비단그물버섯 178
    붉은비단그물버섯 180
    녹슬은비단그물버섯 182
    큰비단그물버섯 184
    젖비단그물버섯 186
    황소비단그물버섯 188
    평원비단그물버섯 190
    마른산그물버섯 192
    검은산그물버섯 194
    가지색그물버섯 196
    꾀꼬리그물버섯 198
    붉은그물버섯 200
    은빛쓴맛그물버섯 202
    황소쓴맛그물버섯 204
    접시껄껄이그물버섯 206
    거친껄껄이그물버섯 208
    귀신그물버섯 210
    털귀신그물버섯 212
    털밤그물버섯 214
    가죽밤그물버섯 216
    청버섯 218
    청머루무당버섯 220
    주름무당버섯 222
    젖버섯 224
    검은밤색젖버섯 226
    누룩벚버섯 228
    붉은젖버섯 230
    젖버섯아재비 232
    흰굴뚝버섯 234
    초록방패버섯 236
    다발방패버섯 238
    꾀꼬리버섯 240
    애기꾀꼬리버섯 242
    황금나팔꾀꼬리버섯 244
    회색나팔꾀꼬리버섯 246
    나팔버섯 248
    녹변나팔버섯 250
    뿔나발버섯 252
    턱수염버섯 254
    침버섯 256
    꽃송이버섯 258
    노루궁뎅이버섯 260
    산호침버섯 262
    까치버섯 264
    잎새버섯 266
    덕다리버섯 268
    붉은덕다리버섯 270
    목이 272
    털목이 274
    흰목이-은이 276
    꽃흰목이 278
    좀목이 280
    혓바늘목이 282
    말징버섯 284
    말불버섯 286
    좀말불버섯 288
    말뚝버섯 290
    망태버섯 292
    노란망태버섯 294
    곰보버섯 296
    알버섯 298
    복령 300
    싸리버섯 302
    좀나무싸리버섯 304

    02-독버섯
    붉은싸리버섯 308
    황금싸리버섯 308
    노랑싸리버섯 309
    자주색싸리버섯 309
    미치광이버섯 310
    갈잎에밀종버섯 310
    노란젖버섯 311
    흠집남빛젖버섯 311
    점박이어리알버섯 312
    사슴뿔버섯 312
    노란꼭지버섯 313
    흰꼭지버섯 313
    붉은꼭지버섯 314
    삿갓외대버섯 314
    밤색갓버섯 315
    두엄먹물버섯 315
    목장말똥버섯 316
    검은말똥버섯 316
    노란다발버섯 317
    좀환각저섯 317
    땅비늘버섯 318
    재비늘버섯 318
    비늘버섯 319
    큰비늘땀버섯 319
    화경버섯 320
    맑은애주름버섯 320
    처녀송아버섯 321
    애우산광대버섯 321
    암회색광대버섯 322
    파리버섯 322
    마귀광대버섯 323
    양파광대버섯 323
    개나리광대버섯 324
    흰알광대버섯 324
    독우산광대버섯 325
    희흑색광대버섯 325
    큰주머니대광대버섯 326
    긴골광대버섯아재비 326
    턱받이광대버섯 327
    뱀껍질광대버섯 327
    흰독큰갓버섯 328
    갈색고리갓버섯 328
    보라땀버섯 329
    삿갓땀버섯 329
    비늘땀버섯 330
    하얀땀버섯 330
    주름우단버섯 331
    산속그물버섯아재비 331
    쓴밧그물버섯 332
    흙무당버섯 332
    절구버섯아재비 333
    깔때기무당버섯 333
    애기무당버섯 334
    냄새무당버섯 334

    찾아보기 335

출판사 서평

버섯은 자연계 물질 순환에서 유기물의 분해자로서 생태계 조화와 유지에 큰 역할을 담당할 뿐만 아니라 식용과 약용으로 우리 생활에 많은 혜택을 주는 귀중한 생물자원이다.
숲속의 쇠고리로 불리는 버섯은 예로부터 식품으로 많이 이용해 왔다.
농이버섯은 말린 다음 방에 두면 그 향이 온 집안에 은은하게 퍼지고, 특히 육류를 먹고 체했을 때 능이버섯을 삶아 먹으면 잘 나았다고 하며, 표고버섯은 감기에 걸렸을 때 이용하였다. 그 외에 송이, 갓버섯 , 싸리버섯, 달걀버섯, 꾀꼬리버섯, 밤버섯, 목이버섯 등이 대표적인 식용버섯이라 할 수 있다.
우리나라에 자생하는 독버섯은 현재까지 약 90여 종 이상 밝혀졌으며, 그 중에서
한두 개만 먹어도 치사량에 도달하는 대표적인 맹독성 독버섯인 독우산광대버섯이 전국 산간지역 어디에서나 자라고 있다. 그 외에도 독성을 가진 버섯으로 자주색싸리버섯, 흰독큰갓버섯, 파리버섯, 등이 있는데 이런 독버섯들은 식용버섯과 비슷하게 생긴 것이 많다. 그러므로 식용버섯으로 확실하게 구분된 것 이외에는 먹지 않는 것이 좋다.
이 책은 식용버섯으르 잘 식별할 수 있도록 식용버섯의 특징을 상세히 수록하였다.
독자에게 많은 도움이 있기를 바란다.

기본정보

상품정보
ISBN 9788965780281
발행(출시)일자 2012년 05월 20일 (1쇄 2011년 01월 10일)
쪽수 336쪽
크기
125 * 170 * 30 mm / 423 g
총권수 1권

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바로드림 서비스 안내

  1. STEP 01
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  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

수령 안내

  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반코너에서 수령확인이 가능합니다.
  1. STEP 01
    픽업박스에서 찾기 주문
  2. STEP 02
    도서준비완료 후 휴대폰으로 인증번호 전송
  3. STEP 03
    매장 방문하여 픽업박스에서 인증번호 입력 후 도서 픽업
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도서 소득공제 안내

  • 도서 소득공제란?

    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
  • 도서 소득공제 대상

    • 도서(내서,외서,해외주문도서), eBook(구매)
    • 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)
      • 제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
      • 상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.
  • 도서 소득공제 가능 결제수단

    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
    • 현금영수증을 사업자증빙용으로 신청 한 경우
    • 분철신청시 발생되는 분철비용

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한국의 버섯 도감
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