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요리가 간편해지는 만능양념장 레시피

이현주 , 장성록 지음 | 경향미디어 | 2014년 03월 03일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9788965180982(8965180988)
쪽수 108쪽
크기 180 * 240 * 20 mm /353g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

파워 블로거 리즈쿡과 사찰ㆍ약선ㆍ채식 요리계의 단골 수상자 단비랑이 소개하는 황금 레시피에 주목해 보자. 웬만한 요리에는 다 쓸 수 있는 만능양념장과 만능비빔장, 감칠맛을 내는 노하우가 집약된 데리야끼 소스와 매실효소로 만드는 레시피들이 여기 있다. 이 책에 담긴 요리 비법들은 당신의 요리 실력을 마법처럼 끌어올려주고 평범한 집밥을 건강하고 맛있게 바꿔줄 것이다.

저자소개

저자가 속한 분야

리즈쿡 또는 잠꾸러기로 통하는 이현주는 한식, 양식, 중식, 제과제빵, 바리스타까지 다양한 분야에서 공부하였다. 4년 연속 네이버 요리 부문에 선정된 파워블로거이다. 궁중음식연구원을 수료하고 세계식문화연구소 전문가 과정, ICIF 이태리요리학교 등의 체계적인 요리 공부와 더불어 리즈쿡(Lee's Cook) 쿠킹클래스를 운영하며, SBS 놀라운 대회 스타킹의 요리킹 대회에 출전, 잘먹고 잘사는 법, KBS, 뉴스타임, MBC, 생방송 오늘 아침 등 각종 방송 프로그램에 출연하여 본인만의 요리 레시피와 노하우를 널리 알리고 있다.

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저자 : 장성록

목차

프롤로그 · 4
만능양념장 만들기 · 8
만능비빔장 만들기 · 9
데리야끼 소스 만들기 · 10
매실효소 담그기 · 11
고추기름 만들기 · 12
생강술 만들기 · 13

PART 01 만능양념장
갈치감자조림 · 16
고갈비구이 · 17
고등어무조림 · 18
낙지볶음소면 · 19
닭갈비 · 20
두부멸치조림 · 21
떡꼬치 · 22
매콤통오징어구이 · 23
멸치고추장볶음 · 24
밥버거 · 25
불낙볶음 · 26
삼겹살고추장구이 · 27
순대볶음 · 28
순살닭강정 · 29
어묵볶음 · 30
오리주물럭 · 31
오삼불고기 · 32
오징어채무침 · 33
조기애호박조림 · 34
주꾸미볶음 · 35
파삼 · 36
해물찜 · 37
황태구이 · 38
훈제오리채소볶음 · 39

PART 02 만능비빔장
곤약골뱅이비빔면 · 42
김치오이비빔국수 · 43
꼬막쪽파무침 · 44
노각무침 · 45
느타리버섯초무침 · 46
더덕초무침 · 47
도토리묵무침 · 48
미역오이무침 · 49
비빔냉면 · 50
비빔당면 · 51
열무비빔국수 · 52
오징어물회 · 53
오징어참나물초무침 · 54
쟁반막국수 · 55
즉석오이무침 · 56

쫄면 · 57
회덮밥 · 58
회무침깻잎쌈 · 59

PART 03 데리야끼 소스
갈매기살마늘구이· 62
광어묵은지초밥· 63
구운채소샐러드· 64
국수샐러드· 65
닭마늘깐풍· 66
두부스테이크· 67
등갈비조림· 68
마늘간장치킨· 69
바싹불고기· 70
새송이버섯조림· 71
새우달걀볶음밥· 72
새우숙주볶음· 73
소고기말이두가지· 74
소고기초밥· 75
스테이크덮밥· 76
연어구이· 77
채소오므라이스· 78
치킨데리야끼샌드위치· 79
해물김치볶음우동· 80
해물잡채· 81

PART 04 매실효소
매실효소에이드· 84
매실효소홍차· 85
매실막걸리칵테일· 86
매실산사차· 87
매실효소양갱· 88
토마토냉면· 89
느타리버섯들깨소스무침· 90
무말랭이무침· 91
참외무침· 92
파래무침· 93
쑥갓깐풍· 94
과일물김치· 95
무채물김치· 96
고구마줄기김치· 97
방울토마토마리네이드· 98
단감피클· 99
비트연근피클· 100
우엉샐러드· 101
돌나물샐러드· 102
해초감자샐러드· 103
락교샐러드· 104
사과양배추샐러드· 105

출판사 서평

도시의 주부라면 주목하라!
가족 밥상의 건강과 맛을 책임지는 만능 양념장 요리

도시에서 제 손으로 밥상을 차린다는 것은 중요한 일이다. 단순히 먹을거리를 차려낸다는 문제가 아닌, 요리를 하는 사람부터 요리를 먹는 사람까지 생각한다면 건강하고 바른 요리를 하고 먹는다는 것은 개인만의 문제가 아니다. 온갖 먹거리 안전성에 둘러싸인 도시에서는 주부 한 명의 선택이 온가족의 건강을 책임지고 있는 것이다. 그렇다면 무엇을 어떻게 먹어야 할까?
고민은 되지만 뚜렷이 생각나는 해결책이 2천만 명이 인정한 파워 블로거 리즈쿡과 사찰ㆍ약선... 더보기

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  • 반값에 판매해서 구입했는데 결혼 1년차 주부라면 정말정말 교과서처럼 들고 있어야하지만 눈대중으로 요리하는 주부들에겐 그저 그런 책이에요. 저처럼 반찬 뭐해야하나 고민할 때 떠오르게 하는 몇가지 요리가 기재 돼 있지만 그정도야 인터넷 검색으로 반찬선정 할 수 있고.. 딱히 좋은책, 나쁜 책 판가름하기 애매하네요;; 더보기
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