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더 쉽고 더 가볍고 더 행복해진 파란달의 빵타지아 두 번째 이야기

정영선 지음 | 미디어윌 | 2011년 11월 05일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788964710463(8964710460)
쪽수 272쪽
크기 190 * 225 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

파란달이 전하는 판타스틱한 베이킹의 세계, 두 번째!

쉽고 맛있고 건강하게 먹을 수 있는 베이킹 『파란달의 빵타지아』 두 번째 이야기. 베이킹 기초서로 꾸준한 인기를 끌던 첫 번째 책에 이어, 이번에는 스타일리쉬한 베이킹 레시피를 가득 담았다. 쉽고 친절한 설명으로 베이킹을 처음 접하는 사람들에게 자신감을 선사하고, 모양도 예쁜 다양한 레시피를 소개한다. 잘 알려진 티라미수, 생크림 케이크, 맘모스빵에서부터 요즘 떠오르고 있는 치킨 팟파이, 쿠키슈, 라즈베리 컵케이크까지 만날 수 있다. 또한 저자가 여행하면서 아이디어를 얻었던 일본, 미국, 캐나다의 유명 베이커리 이야기를 곳곳에 실었다.

북소믈리에 한마디!

첫 번째 책보다 업그레이드된 레시피를 소개하지만, 쉽고 친절하다는 점은 여전하다. 베이킹 과정에서 유의할 점, 더 쉽게 만드는 법, 대체할 수 있는 재료 등 저자만의 베이킹 노하우도 꼼꼼하게 챙겼다. 또한 선물을 더욱 특별하게 만들어주는 예쁜 포장팁을 함께 담아 사랑하는 연인이나 친구들, 가족들에게 고마운 마음을 전할 수 있게 도와준다.

이 책의 시리즈

상세이미지

파란달의 빵타지아 두 번째 이야기(더 쉽고 더 가볍고 더 행복해진) 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

정영선 저자 파란달 정영선은 방송작가로 일한 8년이라는 시간을 뒤로 하고 과감히 요리를 선택한 그녀는 이제 베이킹 분야에서는 모르는 사람이 없는 스타 작가다. 맛있는 빵을 좋아하고 여행을 좋아 하기에 시간이 날 때마다 세계 곳곳의 맛난 빵집을 찾아다니는 그녀. 지금까지 그녀가 방문했던 세계 유명 베이커리의 이야기와 그곳의 달콤한 빵 냄새를 《파란달의 빵타지아 두 번째 이야기》에 담았다. 보기만 해도 달콤한 빵 냄새를 느낄 수 있고 박력분과 강력분을 몰라도 반죽이 하고 싶어지고 빵이 굽고 싶어지는 경험을 독자들에게 선물하려고 정말 오랜 시간 공을 들여 레시피를 만들었다. 아무것도 아닌 재료들이 섞여서 오븐에 들어가는 순간 노릇하고 향기로운 빵이 되는 신기한 마법. 그 달콤하고 감미로운 마법에 빠져서 그녀는 오늘도 빵을 굽는다. 예쁘고 폼나는 베이킹 포장 노하우는 매력적인 책 속의 부록이다.

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목차

Prologue
Basic01 반죽하기
Basic02 재료 준비하기
Basic03 도구 준비하기
Basic04 파란달의 Q&A 코너

Part1 Cookie
입에서 사르르 녹아버리는 스트로베리 다쿠와즈
바삭바삭, 맛있는 소리의 주인공 브라운 시거렛 쿠키
쿠키에 빠진 버터의 매력! 버터링 쿠키
사탕과 쿠키, 두 가지 맛을 한 번에! 사탕 쿠키
친구들에게 선물하기 좋은 아몬드 초콜릿 쁘띠볼
쿠키 하나에 두 가지 맛 캐러멜 녹차 쿠키
잘 고른 호두 한 알이면 충분! 호두 쿠키
맛있게, 건강하게 오트밀 크랜베리 쿠키
진한 홍차의 맛이 유혹하는 얼 그레이 쿠키
초콜릿이 준비한 깜짝 이벤트 초콜릿 샌드 쿠키
소녀의 마음을 훔친 달콤한 도둑 초콜릿 마카롱
보송보송 새콤한 솜사탕의 맛 블루베리 머랭 쿠키
텃밭의 싱그러움을 담은 감자 크래커
쫀득한 캐러멜과 고소한 아몬드의 만남 플로랑탱 아망드
후각이 먼저 반한 시나몬 도넛

파란달의 빵유랑기
영국 런던의 Ben's Cookies
일본 지유가오카의 파리세비유
미국 샌프란시스코의 쿠키

Part2 Muffin and Pound cake
신사처럼 맛이 깊고 풍부한 사워크림 모카 머핀
자연이 준 달콤함으로 구운 고구마 머핀
옥수수와 두유의 색다른 조합 옥수수 두유 머핀
부드럽고 달콤한 유혹 캐러멜 머핀
오후의 티타임에 어울리는 메이플 스콘
마늘빵과는 또 다른 맛 허브 갈릭 스콘
잼을 바르지 않아도 좋은 초콜릿 스콘
녹차가 숨긴 부드러운 비밀 녹차 크림치즈 머핀
집에서 즐기는 열대의 아침 모닝글로리 머핀
구겔호프틀에 구워 더욱 근사한 사과 티 케이크
상큼한 비타민이 가득한 오렌지 파운드케이크
오븐이 그린 멋진 그림 초콜릿 마블 파운드케이크
부드럽고 촉촉한 맛에 반한 녹차 피낭시에
맛도 모양도 남다른 헤이즐넛 피낭시에
진주 대신 초콜릿을 품은 초콜릿 마들렌

파란달의 빵유랑기
캐나다의 메이플딜라이트
일본 오모테산도의 A.R.I
일본의 스타벅스

Part3 Pie and Tarte
사과 꽃이 타르트 위에 활짝 크랜베리 애플 타르트
어른들에게 사랑받는 살구 헤이즐넛 타르트
겨울철 추억이 떠오르는 귤 타르트
싱그러운 계절을 담은 청포도 타르트
평범함을 거부한다! 캐러멜 너트 타르트
행복 전도사 다크초콜릿 타르트
추운 날에 제격! 치킨 팟파이
수줍은 아이의 미소 같은 미니 딸기잼 파이
반짝이는 아이디어로 만든 시나몬 롤 파이
홈메이드 잼을 즐기는 방법 소보로 블루베리잼 파이
프랑스의 요리 과자 시금치 감자 키쉬

파란달의 빵유랑기
일본 다이칸야마의 마츠노스케
캐나다 밴쿠버의 그랜빌 아일랜드시장

Part4 Cake
케이크의 기본 중의 기본 생크림 케이크
카스테라처럼 폭신폭신 부드러운 수플레 치즈 케이크
건강하게 즐기는 검은깨 치즈 케이크
색이 고와 더 먹고 싶은 단호박 치즈 케이크
라즈베리와 치즈 무스는 천생연분! 라즈베리 치즈 무스 케이크
녹차 마니아를 위한 레시피 녹차 치즈 케이크
감미로운 음악과 커피 그리고 티라미수
눈이 번쩍 뜨이는 맛! 블루베리 무스 케이크
부드러운 맛의 진수 얼 그레이 시폰 케이크
사랑을 시작하는 연인들을 위한 초콜릿 시폰 케이크
카페에서 느끼는 오후의 여유 크럼블 커피 케이크
밀가루 없이도 완벽한 케이크 흑미찹쌀 케이크
프랑스의 숙녀처럼 스트로베리 샤를로트 케이크
은은하게 퍼지는 오렌지 향의 부드러움 오렌지 카스테라
브라우니의 특별한 변신 브라우니 초콜릿바
번개처럼 강렬한 맛 초콜릿 에클레어
귀엽고 앙증맞은 쿠키 슈
가을을 듬뿍 담은 고구마 몽블랑
참을 수 없는 유혹 레드벨벳 컵케이크
핑크빛의 설렘이 가득 라즈베리 컵케이크
널 위해 준비했어! 바닐라 컵케이크
예쁜 옷을 입은 특별한 롤케이크 스트로베리 롤케이크
커피의 쓴 맛이 살포시 숨어있는 모카 롤케이크
녹차와 팥, 롤케이크의 삼자대면 녹차 팥 롤케이크

파란달의 빵유랑기
미국 LA의 치즈 케이크 팩토리
캐나다 밴쿠버의 롭슨 거리
미국 샌프란시스코의 미에떼

Part5 Bread
즐거운 기다림의 시간 치아바타
집에 남은 와인이 있을 때 호두 와인 식빵
영양이 풍부한 단호박 식빵
검은 슈트를 입은 코코아 식빵
홍차의 여유로움을 가진 얼 그레이 베이글
호기심으로 구워 본 와인 치즈 롤빵
꽃피는 봄날과 어울리는 베이컨 올리브빵
든든한 영양 간식 채소 롤빵
어릴 적 추억 속의 그 빵 맘모스빵
트렌디한 밤식빵의 탄생! 밤 롤빵
팥빵은 아직도 성장기~ 미니 팥빵
good morning! Mr.coffee 커피 모닝빵
구워지는 향에 먼저 홀리는 카푸치노 번
통통한 소시지가 그대로 소시지빵
토마토를 넣은 주황빛의 재밌는 빵반죽 토마토 피자빵
도쿄에서 만났던 그 빵! 카레빵

파란달의 빵유랑기
미국 샌프란시스코의 시장
미국 샌프란시스코의 A.C.M.E
미국 샌프란시스코의 부딘

출판사 서평

너무 예뻐서 놀라고, 너무 맛있어서 놀라고,
너무 쉬워서 놀라는 베이킹의 종결자!

포근포근 달콤말랑! 더 쉽고, 더 맛있고, 더 건강하게 먹을 수 있는 파란달의 ‘빵타지아’가 돌아왔다. 베이킹 기초서로 꾸준한 인기를 끌던 《파란달의 빵타지아》. 5년 만에 돌아온 두 번째 이야기에는 제목만큼이나 판타스틱한 레시피가 가득하다. 플로랑탱 아망드, 고구마 머핀, 오렌지 파운드케이크, 귤타르트, 검은깨 치즈 케이크…. 보기만 해도 달콤한 향이 풍기는 듯한 사진을 보면 그 맛이 궁금해져서 따라하지 않고는 도저히 견딜 수 없다. 건강한... 더보기

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  • 파란달의 빵타지아 hy**87 | 2012-05-31 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    엄마와 아이들이 함께 할 수 있는 일 중 단연 1위로 뽑는 다면 쿠키나 빵만들기가 아닐까. 다 만들었을때 어떤 모양일지 어떤 달콤하고 고소한 맛일지를 생각 하면 더 즐겁고 스스로 뭔가를 만든다는 생각에 성취감도 더 할것 같다. 그래서 나도 아이들과 함께 만드는걸 즐긴다. 처음 파란달의 빵타지아을 만났을때는 내가 제과제빵을 배우고 오븐을 구입했을때다. 학원에서 배울때는 트렌스지방에 대한 위험성이 알려지기 전이라서 쇼트닝이나 유화제를 주로 이용했었기 때문에 이를 대처 할만한 레시피가 필요 했기 때문이다. 그리고 학원과 집에서의 환경은 ... 더보기
  • 파란달의 빵타지아 두번째 이야기... 첫번째 이야기는 보지 못했지만 이번 컨셉이 < 더 쉽고, 더 가볍고, 더 행복해진> 이니 더 나아진 것이겠지^^  우선 책 표지도 그렇고 내용의 구성 디자인이나 색감, 사진등 전체적으로 밝고 산뜻하다. 표지속의 라즈베리 컵케이크의 그릇이나 식감이 식욕도 확 자극한다. 전체적으로 일반적으로 나와있는 여러 베이커리 책속의 내용들에서 살짝 업그레이드 된 느낌이다. 모양이나 재료들의 아이디어가 보인다. 음... 이렇게 모양을 내는것도 괜찮네 하는 생각이 들... 더보기
  •   너무나 먹고 싶고, 내가 좋아하는 빵(뭉떵거려서...)들이 많이 나와서 약간은 괴로웠던 책... ㅋㅋㅋ 손재주가 서툴러도 초보자라도 쉽게 따라할 수가 있는 맛있는 빵의 환타지 세계... 특히 제과제빵에 관심이 많으신 분은 꼭 보셔야 할 책같습니당... 빵타지아란 제목이 정말 걸맞은 [파란달의 빵타지아 두 번째 이야기]를 소개합니닷... 이미 첫 번째 책에서 부터 대단한 인기를 얻었다고 하니 기대가 팍팍~!!! 호기심 증폭~!!! 입니당... ^^* (중간부분 생략...)   http://blo... 더보기
  • 보고, 만들어보는 즐거운 베이킹 시간.    빵을 주식으로 먹기 보다는 간식으로 자주 먹곤 한다. 좋아하는 음식을 직접 만드는 것처럼, 내가 좋아하는 소보르와 카스테라, 쿠키를 만들어보고 싶다는 생각이 들어 베이킹 책을 찾던 무렵 <파란달의 빵타지아 두 번째 이야기>를 만났다. 보는 것 만으로 군침이 흘러 몇번이나 눈으로 맛을 봤는지 모르겠다. 예전에 맥주 광고를 하듯이 눈으로 먹는 맥주가 줄어든 것처럼 그와같이 한다면 이 책에 소개된 쿠키와 케이... 더보기
  • 홈베이킹을 꿈꾸며 우리 아이를 위해 빵을 굽는 상상을 하며 구입하게 되었던 오븐은, 가끔 쿠키를 구워내는것 빼고는 구이기로 전락하고 있는 요즘. 군고구마나 생선을 구울때 쓰는 용도로 밖에는 활용을 못하고 있다고 있다. 사실 홈 베이킹을 도전해본 적은 몇번 있었지만, 아무리 활용하기 쉽게 보이는 레시피도 직접 따라해보면 뭔가 부족한지, 케익을 만들려고 머랭을 내서 스펀지 케익을 만들었더니 떡같이 되어버리거나, 빵도 열심히 치댔어도 돌덩이처럼 단단하거나 잘 부풀지 않아서 실패했던 쓰디쓴 ... 더보기

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