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니스와즈샐러드샌드위치
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Ham + Pork +Beef
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파테드캉파뉴샌드위치
리예트샌드위치
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핫파스트라미샌드위치
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초리소샌드위치
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로스트비프샌드위치
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햄커틀릿샌드위치
안심커틀릿샌드위치
스페셜등심커틀릿샌드위치
포크커틀릿샌드위치
Chicken + Egg
시저치킨샌드위치
커리닭고기샌드위치
탄두리치킨샌드위치
허브로스트치킨샌드위치
허브치킨샌드위치
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데리야키치킨샌드위치
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데리야키치킨치아바타
닭고기완자샌드위치
치킨커틀릿샌드위치
브리오슈달걀샌드위치
플러스알파
샌드위치 맛의 포인트 2 : 피클
Seafood
새우아보카도샌드위치
훈제연어크림치즈샌드위치
새우아보카도베이글샌드위치
새우아보카도크루아상샌드위치
새우커틀릿샌드위치
참치아보카도호밀빵샌드위치
참치샐러드샌드위치
참치브리오슈샌드위치
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해물마리네이드샌드위치
훈제연어오이샌드위치
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훈제연어피클샌드위치
훈제연어브리오슈샌드위치
연어크림치즈샌드위치
연어아보카도달걀샌드위치
연어치즈스크램드에그샌드위치
청새치샌드위치
정어리토마토샌드위치
플러스알파
샌드위치 포장 : 1 형태를 유지한다! / 2 자른 단면을 보여 준다
Cheese
모차렐라샌드위치
나폴리샌드위치
모차렐라토마토핫샌드위치
모차렐라안초비샌드위치
브리치즈햄샌드위치
오베르뉴샌드위치
토마토크림치즈샌드위치
2가지 타입의 버터샌드위치
크림치즈팁 만들기
Hamburger + Hot dog
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치즈버거
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아보카도치즈버거
칠리치즈버거
시나몬애플버거
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피시버거
사우어크라우트핫도그
플레인핫도그
칠리빈핫도그
Tartine
프로방스타르틴
채소듬뿍오픈타르틴
연근타르틴
가지타르틴
양파타르틴
래디시타르틴
블루치즈대파타르틴
슈크르트타르틴
햄르콜라타르틴
리예트타르틴
푸아그라타르틴
치킨포테이토타르틴
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대파정어리타르틴
아보카도쉬림프타르틴
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참치타르틴
버터향버섯타르틴
포테이토어니언타르틴
버섯타르틴
for Tea Time
믹스샌드위치
생크림샌드위치
연어&치즈샌드위치
새우튀김샌드위치
게살베샤멜샌드위치
과일샌드위치
감귤샌드위치
바나나초콜릿샌드위치
블루베리샌드위치
건포도샌드위치
고구마샌드위치
팥크림샌드위치
for Party
캉파뉴파티샌드위치
롤샌드위치
미니오픈샌드위치
플러스알파
샌드위치용 빵리스트
&. more info.
- 숍 리스트
- INDEX 1. ‘가나다순’ 인덱스
- INDEX 2. ‘빵 종류별’ 인덱스
출판사 서평
“ 쉬운 듯 까다로운 샌드위치 만들기가 한결 수월해지는
재료 선택의 기준 & 배합의 비결을 정복한다! ”
다양한 경험과 연구를 통해 완성한
샌드위치 전문점 23곳의 인기 메뉴 151가지 레시피 북
빵을 물론 갖은 식재료가 다양해지고 실력과 고유의 스타일을 갖춘 베이커리 카페가 속속 생겨나면서, 샌드위치 메뉴 역시 무궁무진한 다양성을 지닌 요즈음이다. 맛있게 구운 빵을 기본으로 해 개성과 아이디어 넘치는 속재료를 조합해 만드는 샌드위치는 ‘간편하면서도 튼실한 영양 담은 한 끼 식사’를 원하는 사람들의 입맛을 사로잡고 있다. 마치 샌드위치의 교과서적 메뉴 격인 B.L.T샌드위치, 크루아상샌드위치처럼 기본적이고도 심플한 아메리칸 스타일부터 바게트에 햄이나 치즈를 넣어 단순하지만 깊은 맛을 내는 프랑스 스타일
그리고 ‘피타브레드’를 활용해 개성을 입힌 오리엔탈 스타일, 폭신폭신하고 부드러운 식빵을 주로 사용하는 일본풍 샌드위치, 게다가 핫도그와 햄버거의 색다른 변신까지. 이런 기본 스타일에 국적과 조리법을 넘어선 아이디어를 더해 색다른 ‘믹스 앤 매치’를 선보이기도 한다.
샌드위치는 다양한 용도로도 활용되는 메뉴다. 아침식사로 산뜻한 재료를 넣어 만드는 가벼운 샌드위치, 푸짐한 한 끼를 대신해줄 볼륨감 있는 샌드위치, 출출할 때 요기가 되는 미니 샌드위치, 파티나 모임자리에서 음료와 함께 즐기는 한 입 샌드위치 등 용도와 크기도 매우 다양하다. 쓰임새에 따라 빵, 소스, 주재료 등도 변화무쌍하게 바뀌는 것이 당연지사.
이번 책에는 메인 메뉴로 샌드위치를 판매하는 전문점과 베이커리, 카페, 햄버거 전문점 등등 23개 숍의 인기 샌드위치 메뉴 레시피를 모두 담았다. 소개한 메뉴는 현재 일본 현지에서 판매 중이거나(재료에 따라서 계절 한정 메뉴도 있다) 앞으로 판매될 예정인 메뉴도 포함되어 있다. ‘빵에 재료를 끼워 넣기만 하면 되는 샌드위치’는 같은 재료라고 해도 커팅의 방법이나 마요네즈, 머스터드 소스 같은 조미료의 분량, 빵의 종류에 따라 맛이 전혀 달라지기 마련이다. 따라서 책을 통해 각 전문점마다 어떤 재료를 어떤 빵에 넣어 맛을 내는지 배워볼 수 있는 것은 물론이고, 언뜻 보면 매우 심플해도 매우 깊이 있는 ‘일상 샌드위치’의 무궁무진한 매력에 빠져보는 기회가 되어줄 것이다.
기본정보
ISBN | 9788962609363 | ||
---|---|---|---|
발행(출시)일자 | 2015년 08월 28일 | ||
쪽수 | 192쪽 | ||
크기 |
183 * 250
* 20
mm
/ 512 g
|
||
총권수 | 1권 | ||
원서명/저자명 | サンドイッチノ-ト160 RECIPES OF SPECIAL SANDWICHES/柴田書店 |
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