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작가정보
목차
- 제 1 장 에스프레소 커피 역사
제 2 장 에스프레소 커피 시스템
제 3 장 카페 에스프레소 (Caffe Espresso)
제 4 장 카페 카푸치노 (Caffe Cappuccino)
제 5 장 Caffe Espresso 평가
제 6 장 Caffe Cappuccino 평가
제 7 장 커피 맛 표현 용어
출판사 서평
이 책은 커피조리사(바리스타)를 희망하는 사람들이나 현재 커피조리사 (바리스타) 또는 커피관련분야에서 일을 하고 있으면서 커피조리에 필요한 기본적인 능력을 갖추기를 원하는 사람들에게 필요한 기초적인 커피조리 방법을 담았다.
특히, 모든 커피조리에 기본이 되는 에스프레소 커피에 대한 기준을 제시하고, 최대한 그 맛과 향을 포함하도록 조리하는데 초점을 맞추어 이 책을 편집하였으며, 커피조리에 관심 있는 사람이면 누구나 커피조리를 쉽게 할 수 있도록 체계적이면서도 알기 쉽게 구성하였다.
이 책을 통하여 커피의 기본 조리방법의 기초를 확립하고, 마시는 음료로서 질 높은 커피조리 능력을 함양하여 나아가 커피의 음용문화가 정착하는데 보탬이 되기를 바란다.
기본정보
ISBN | 9788962481389 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2009년 04월 07일 |
쪽수 | 174쪽 |
총권수 | 1권 |
Klover
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