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하루의 맛 아침, 점심, 저녁, 차

나가오 도모코 지음 | 임윤정 옮김 | 앨리스 | 2017년 08월 23일 출간
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Klover 평점6명

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상품상세정보
ISBN 9788961962988(8961962981)
쪽수 288쪽
크기 149 * 211 * 20 mm /474g 판형알림
이 책의 원서 あさ.ひる.ばん.茶 日#の小話64/長尾智子

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

일상에 새로운 리듬을 만드는 미식 이야기!

먹는 즐거움을 제대로 누릴 줄 아는 미식가이자 전 세계에서 맛의 바탕을 좇는 행동가 나가오 도모코가 들려주는 일상의 평범하고 단순한 음식이 주는 위력에 대한 이야기 『하루의 맛』. 맛있는 것이란 곧 특별한 것으로 인식되기 쉽다. 그러나 이 책에서 저자는 특별한 것은 결코 멀리 있지 않다고 이야기한다. 무심하게 지나쳤던 매일의 음식에서, 일상에서 쉽게 볼 수 있는 식재료에서 섬세하게 진짜 맛을 포착하는 것이 평범한 하루의 맛 속에 깃든 특별함이기 때문이다.

요리를 하더라도 본디 그것이 무엇이었는지 그 원점을 모르면 새로운 것을 만들어낼 수 없다고 이야기하는 저자는 제철의 식재료부터 저마다 매력적인 쓰임새가 있는 요리 도구에 이르기까지 자기만의 맛과 취향을 어떻게 구축해 나갔는지 이 책에서 풀어놓는다. 한 끼 식사를 만들기 위한 수고와 시간, 제철의 재료를 대하는 태도 등의 이야기를 통해 인생의 지혜란 곧 평범한 일상에서 비롯된다는 오래된 깨달음을 되새기게 한다.

북소믈리에 한마디!

《뉴요커》, 《뉴욕타임스》,《보그》 등에 일러스트를 그린 필립 와이즈베커의 간결한 선과 형태로 일상의 사물과 과일, 음식을 소담하게 담아낸 그림이 맛으로 인생을 단련해온 저자의 이야기와 만나 풍성함을 더한다. 더불어 본문에서 언급한 브랜드와 가게에 대한 정보를 빠짐없이 담아 직접 활용하고 찾아볼 수 있게 했다.

상세이미지

하루의 맛 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 나가오 도모코

저자 나가오 도모코 長尾智子는 푸드스타일리스트. 책과 잡지 등 출판 분야를 중심으로 활동하면서 카페·레스토랑 메뉴 플래닝, 상품 개발도 하고 있다. 지은 책으로 『채소마니아』 『데일리 푸드』 『베지터블 다이어리』 『요리 코디네이트 수첩』 『차에 어울리는 일본식 과자』, 에세이 집 『나와 바스크』 등이 있다.
www.vegemania.com

역자 : 임윤정

역자 임윤정은 대학에서 일어일문학을 전공했다. 일본을 여행하며 곳곳의 카페와 식당, 음식과 사람 이야기를 담은 『카페 도쿄』 『카페 오사카, 교토』 『미미동경』을 펴냈다. 옮긴 책으로 『아름다운 영국의 시골 길을 걷다』 『젊은 목수들: 일본』 『비밀기지 만들기』(공역) 『일본의 아름다운 계단 40』(공역)이 있다. 현재 출판 편집자, 작가, 번역가로 활동 중이다.

목차

ㆍ머리글

▣아침
이상적인 아침 식사
잼 만들기
도넛
피처
사과와 토마토
밀가루: 팬케이크
밀가루: 빵
수프 1
수프 2
에코백

▣점심
시장
감귤류
허브
생강
소금
보존식
건물 활용법
건물, 말린 채소와 데친 콩
프랑스 요리도구
채소의 줄기
도구
바구니
손으로 하는 일 1
손으로 하는 일 2
그릇
그릇: 민예 1
벼룩시장
백색 그릇
장식
그릇: 민예 2

▣저녁
대접
술과 와인
술안주
보데가 컵
둥근 빵
검은 빵
채소의 사용
향신료
올리브유
식물성 기름과 동물성 기름
냄비
도마와 나무 스푼
커틀러리
방문객의 선물
수세미와 솔
미소
수프 그릇
메뉴판
주방용 헝겊

▣차
커피와 과자 1
커피와 과자 2
밀가루: 비스킷 1
밀가루: 비스킷 2
국경 없는 티타임
차를 마시는 시간
물빛 주전자
고급 군것질
빈 상자
하마차
잔월
계절 한정 과자
단맛
사고하치와 아마자케
매실

ㆍ숍 리스트

책 속으로

저는 뭐든지 바로 이런저런 시도를 해보는 버릇이 있어서 잼에도 이것저것 섞어봅니다. 가끔은 후회할 때도 있지만, ‘큰일 났다, 너무 많이 넣었어!’ 하는 당황스러운 상황이 연출되더라도 그대로 놔두면, 신기하게도 망쳤다고 생각했는데, 그건 또 그것 나름의 맛이 드는 결과를 낳기도 합니다. _「잼 만들기」에서

먹는 방법의 연구와 보존을 도와주는 것이 조미료와 도구라고 생각합니다. 품질 좋은 조미료라면 많이 사용하거나 복잡한 조리법 없이도 충분히 맛이 우러나게 할 테고, 어떤 식으로 맛을 내느냐에 따라 완성되는 음식이 달리지기 때문... 더보기

출판사 서평

즐거움은 모두 입안에 있다!

일상의 평범한 음식이 주는 위력에 대한
요리연구가 나가오 도모코의 미각 에세이

“와플로 할까 도넛으로 할까, 페이스트리가 좋을까 아니면 머핀이 좋을까.”
맛있는 것 사이에서 좀처럼 마음을 정하기 어려운 순간이 있다. 세상에 맛있는 음식은 너무 많기 때문에, 너도 알고 나도 아는 ‘맛’인데도 다시 그 즐거움을 확인하기 위해 맛집을 검색하고, SNS의 음식 이미지를 보며 감탄한다. 그만큼 ‘먹는다’는 것은 그 자체로 즐거운 행위이며, ‘맛있다’는 찬사는 기쁨 그 자체이다.
이 책의 지은이 ... 더보기

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