함께 떠나는 세계 식문화
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현대에는 지리적인 국경을 떠나 문화적인 국경이 점점 허물어져 가고 있다. 특히나 음식문화는 지리적 여건이나 풍토와 같은 자연환경과 문화, 종교 등의 사회적인 요인이 융합되어 형성되며 고유의 식문화는 점점 더 국경, 연령, 성별을 초월하여 통합되기도 하고 소멸하기도 하며, 창조적으로 발전하기도 한다.
작가정보
저자(글) 유한나
저자(글) 계수경
학력으로 경기대학교 외식조리관리 석사·박사 졸업을 했다. 경력으로 유한대학교 호텔외식조리학과 겸임교수, 해피펌킨 대표 등이 있다.
저자(글) 김진숙
목차
- part.1 세계 식문화
세계 음식여행의 시작
part.2 동양의 식문화
1.한국
2.일본
3.중국
4.태국
5.베트남
6.인도
part.3 서양의 식문화
1.터키
2.이탈리아
3.프랑스
4.독일
5.그 외 유럽 국가들
6.브라질
7.북아메리카
기본정보
ISBN | 9788961831635 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2009년 02월 15일 |
쪽수 | 371쪽 |
크기 |
148 * 210
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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