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날, 자꾸만 무뎌지는 나를 위해

강레오 지음 | 예담 | 2015년 06월 12일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788959139323(8959139327)
쪽수 268쪽
크기 140 * 200 * 16 mm /408g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『날, 자꾸만 무뎌지는 나를 위해』는 《마스터 셰프 코리아》 심사위원 강레오가 추구하는 삶을 대하는 태도와 생각들을 들려준다. ‘스타 셰프’라는 타이틀을 넘어 자신만의 스토리로 자신만의 길을 만들어가며 어제보다 오늘, 오늘보다 내일, 그리고 인생의 마지막 순간까지 완벽의 경지를 향해 나아가는 사람이고 싶다고 말하는 그는, 자신의 일에 만족하는 삶을 살고자 하는 이들에게 자신의 이야기가 생각의 거리를 제공하고 해답을 찾는 데 있어 힌트를 얻을 수 있는 기회가 되길 바란다고 말한다.

목차

프롤로그 나만의 시그니처 디시를 위하여

Part 1 His story

진지, 드셨습니까?
생선을 대하는 태도에 관하여
셰프의 점심
나의 첫 번째 연어 콩피
이건 먹을 가치도 없어요
너의 요리를 신뢰한다
새로운 요리 인생의 첫발
열일곱 종로, 스물둘 런던
저기 어딘가에 내 어머니가

Part 2 His style
진정한 셰프들의 도시
산돼지는 우리 안에서 살지 못한다
무도, 요리, 그리고 인생의 고수
그럼에도 지키고 싶었던 것들
나의 일은 아직 끝나지 않았다
훌륭한 스승은 훌륭한 제자가 만든다
1만 시간으로는 모자라다
남과 여, 그 사이의 간합
빨리 늙고 싶은 이유
나에게 기회를 주는 삶

Part 3 His signature
잘 배워야 잘 먹을 수 있다
할머니의 아궁이
여수 밤바다와 포장마차
나만의 것을 만들다
우리 것을 대하는 우리의 자세
틀 밖의 세상 보기
음식 값에 들어 있는 속뜻
폼 잡다 놓치는 것들
스타 셰프가 되고 싶다고?
땅과 농사, 원래의 내 자리로

책 속으로

“진지는 드셔보셨는지요?”
뭐가 ‘진지’인지, 한 번쯤 ‘진지하게’ 생각해보자. 나는 과연 진지라고 부를 수 있을 만한 음식을 먹으며 인간답게 살고 있는지를. 그건 곧 삶에 대한 가치를 어디에 두고 살고 있는지 되돌아보자는 얘기이기도 하다. 21쪽

남들과 똑같이 줄 서지 않고도 자신이 정말 좋아하는 걸 즐기면서 살 수 있다는 것을, 진짜로 안정된 삶이란 남이 뭔가를 결정해주는 삶이 아니라 자기 스스로 정체성을 찾고 결정하는 삶이라는 것을, 더 많은 이들이 이해하고 포용했으면 좋겠다. 설령 좀 튀어보이고 언뜻 이해가 되지 않는... 더보기

출판사 서평

대단하지는 않지만
유일하게 좋은 것.
당신은 그것을 위해 살고 있습니까?

《마스터 셰프 코리아》 심사위원 강레오가 추구하는
삶을 대하는 태도와 생각들

셰프 전성시대라 할 만큼 각양각색의 개성을 가진 요리사들이 주목을 받고 있다. 화려한 요리 실력은 물론이고 훈훈한 외모에, 예능인 버금가는 입담으로 대중을 사로잡는 셰프들의 인기가 하늘을 찌르고 있다. 그만큼 요리에 대한 대중의 관심도와 요리사에 대한 시선도 달라졌다.
그중 지독히도 예능스럽지 못하고 화려한 입담도 없는, 그러나 요리에 대한 평가와 독설만큼은 그... 더보기

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  • “어떤 분야에서든 1만 시간 동안 노력하면 전문가가 될 수 있다는 ‘1만시간의 법칙’ 이 있다. 자신의 모든 걸 걸고 행복하게 할 수 있는 일, 자기 자신이 행복하면서 동시에 다른 사람들에게도 좋은 영향을 끼칠 수 있는 일, 나아가 자신의 삶이 남들에게 귀감이 되고 역사가 될 수 있는 일을 평생 하는 데 1만 시간은 턱없이 부족하다. ‘쟁이’에서 ‘장이’가 되고, ‘장이’에서 다시 ‘장인’으로 발전하기 위해서는 1만 시간을 보냈느냐가 아니라 그 시간들을 어떻게 보냈느냐가 더 중요하다.”    ... 더보기
  • 강레오 씨 책을 접하고 sa**r21 | 2015-07-09 | 추천: 0 | 5점 만점에 1점
    아쉽고 또 아쉬웠다. 글을 잘 쓰는 것도 중요하지만, ‘자기관리’가 그 잘 쓴 글을 빛내주는 중요한 요건이 된다는 점에서 강레오 씨의 책은 그의 태도 때문에 묻혔고, 아쉬운 책이 되었다. 10대 시절부터 요리업계로 뛰어들어 갖은 고생을 하며 최고의 자리, 최고의 셰프라는 수식어를 달게 된 그이지만, 높은 자리일수록 겸손해야 한다는 옛말이 하나도 틀린 것이 아니라는 걸 입증한 셈밖엔 되지 않았다. ​ 사실, 책을 받고 기대가 몹시 컸는데 초반부까지 재밌게 읽다가 그맘때 터진 강레오 씨 관련 언론보도를 접하고, 더... 더보기
  • 요리에 관심이 많지 않아서 유명한 요리사를 잘 모르는 편이었다. 아버지가 보시는 요리 프로그램에 요리사가 나오면 유명하신 분 정도였다. 옛날에는 요리 프로그램을 고양 프로그램이라고 생각했는데, 어느 순간부터 요리사분들이 나오는 프로그램이 많이 생겼다. 티비 속에서 먹방 이라는 용어가 생기고 나서 어느 순간 쿡방 이라는 용어까지 생겼다. 요리사 나오는 프로그램 생기기 전에 우리나라에 오디션 프로그램이 열풍이 생기고 나서 여러 분야에 오디션 프로그램이 생겼다. 요리 관련 오디션 프로그램이 ... 더보기
  • 노력하는 젊음들을 위해 ab**aber | 2015-07-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
      '날, 자꾸만 무뎌지는 나를 위해' 라는 도서 리뷰 입니다.   마스터 셰프 코리아 프로그램의 심사위원으로 활동중인   요리사 강레오에 대한 생각이 담겨 있는 책으로   요리사를 꿈꾸거나   강레오의 인생관, 살아간 발자취를 읽고   노력에 대해 다시 한번 생각하고 싶은 젊은이들에게 추천할 수 있는 도서겠네요. 마스터 셰프 코리아에서 인상적인 강렬한 멘트로   유명해진 요리사 강레오가 살아온 발자취.   그리고 그가... 더보기
  •     날, 자꾸만 무뎌지는 나를 위해 작가 강레오 출판 예담 발매 2015.06.12 리뷰보기    스타 쉐프들이 나오는 프로그램이 큰 인기를 끌고 있는 시대이다. 예전엔 미드나 외국의 쇼프로그램에서 볼 수 있었던 스타 쉐프들이 생소하게 느껴졌는데 이제 우리 나라도 그런 흐름이 대세가 되었다. 그래서 마치 연예인을 보듯이 TV 프로그램을 시청하고 있는 나를 본다.   어릴 때부터 음식은 먹을... 더보기

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