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심혈관 뇌혈관 질환과 암을 다스리는 항산화 식사법

아카데미북 자연 건강 BOOKS
김평자 지음 | 아카데미북 | 2010년 05월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788956811093(8956811091)
쪽수 367쪽
크기 175 * 240 * 30 mm /662g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

치료와 예방에 실질적인 도움을 주는 식생활 안내서!
환자와 가족을 위한 식이 백과『암을 다스리는 항산화 식사법』. 심혈관 질환과 뇌혈관 질환, 암을 다스리는 실질적인 식이요법과 식생활, 항산화 식품의 중요성에 대해 상세하게 알아본다. 특히 만성 질환을 예방하고, 이미 만성 질환으로 치료 중인 환자들이 왜 항산화 식품을 섭취하는 것이 중요한지 알아본다. 위암, 폐암, 간암, 유방암, 자궁암 등 우리나라 사람에게 발병 빈도가 높은 암과 더불어 췌장암, 갑상선암, 피부암 등 16가지 암을 치료하고 예방하는 식단과 활용 가능한 식단표도 수록했다.

북소믈리에 한마디!

세계적으로 암과 심 뇌혈관 질환 및 당뇨병 등 생활습관병의 발병원인 중 가장 큰 비중을 차지하고 있는 것이 식생활이라고 인정되고 있다. 이 책은 암을 비롯한 다양한 생활습관병으로 고생하는 이들을 위해서 식사 원칙과 식이요법, 주간 식단을 제공한다. 또한 우리가 즐겨먹고 있는 음식을 살펴보고 건강을 위해서 섭취해야 하는 항산화 식품에 대 상세하게 살펴본다.

목차

지은이의 말

chapter 1 심·뇌혈관 질환과 암 예방
1. 암과 심·뇌혈관 환자에게 면역력 강화가 중요한 이유
2. 암 단계별로 작용하는 항산화 영양소와 식물 화학 물질
3. 천연 식품이 심·뇌혈관 질환 및 암에 대항할 수 있는 이유
4. 암과 심·뇌혈관 환자에게 식생활이 중요한 이유
5. 장기 투병 환자에게 필요한 비타민, 무기질, 식이섬유
6. 암과 심·뇌혈관 질환을 예방하는데 도움이 되는 식품의 관리
7. 암 식이요법의 일반적인 원칙
8. 식이요법은 선택이 아닌 필수
9. 암과 심·뇌혈관 질환 예방 수칙
10. 암과 심·뇌혈관 질환 예방을 위한 식단 작성 요령
11. 항산화 식단 구성하기
12. 계절별 항산화 요리
13. 음식 궁합
14. 외식
15. 물의 중요성
16. 대표적인 항산화 영양소와 그 기능
17. 발효 식품
18. 염분 섭취량과 건강
19. 신선 편이 식품 제대로 이용하기
20. 건강 기능 식품
21. 암 치료 보완 요법의 허와 실
22. 약과 음식 궁합

chapter 2 항산화 식사를 위한 건강 식단
1.암과 심·뇌혈관 질환 식단의 목적
2. 항산화 식단 작성 계획
3. 암 환자를 위한 식단
4. 암 종류별 식단 구성하기

chapter 3 암과 심·뇌혈관 질환자에게 좋은 건강 녹즙
1. 암과 심·뇌혈관 질환자에게 녹즙이 필요한 이유
2. 암 환자와 비타민의 관계
3. 질병별 효과적인 녹즙
4. 면역력 증강을 위한 과즙과 녹즙
5. 암 종류별 효과적인 녹즙과 흡수율

chapter 4 질병 예방과 치료에 좋은 항산화 요리
1. 주식(스프·죽·밥)
2. 부식


참고문헌
식품 구성탑

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