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다이어트 영양학

이경영 , 김소영 지음 | 대한미디어 | 2008년 06월 15일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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상품상세정보
ISBN 9788956542058(8956542058)
쪽수 263쪽
크기 188 * 254 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이상적인 식이요법을 위해 필요한 영양학을 알기 쉽게 구성한 책. 우리나라 식생활 상황을 근거하여 질병예방과 건강증진을 위해 학문적 이해를 넘어 실제 생활에서도 응용할 수 있도록 하였다. 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 다양한 영양소들의 기능과 특징이 소개되어 있으며, 영양소 섭취량에서는 한국인 영양섭취기준(2005)을 기준으로 하여 최신 경향을 반영하였다.

상세이미지

다이어트 영양학 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

이경영 이경영
서울대학교 대학원 체육교육학과 운동생리학 박사
서울대학교 대학원 식품영양학과 영양생리학 석사
서울대학교 농가정학과 학사
한국 다이어트프로그래머 협회 회장
이경영벤에세레 바디케어 시스템 원장
이경영 비만연구소 소장

이경영님의 최근작

저자 : 김소영

김소영
서울대학교 대학원 식품영양학과 영양학 석사
서울대학교 식품영양학 학사
국립암센터 임상 영양실

목차

Chapter1 바람직한 영양관리
1. 영양상태
2. 영양상태 평가
3. 건강한 식생활을 위한 지침
4. 우리나라 식사 구성안

Chapter2 탄수화물
1. 탄수화물의 종류
2. 탄수화물의 소화와 흡수
3. 탄수화물의 대사과정
4. 탄수화물의 기능
5. 탄수화물 섭취와 현대인의 건강
6. 탄수화물의 급원식품

Chapter3 지질
1. 지질의 종류
2. 지질의 소화와 흡수
3. 지질의 대사과정
4. 지질의 기능
5. 지질의 섭취와 현대인의 건강

Chapter4 단백질
1. 단백질의 종류
2. 단백질의 구조
3. 단백질의 소화와 흡수
4. 단백질의 대사과정
5. 단백질의 기능
6. 단백질의 질
7. 단백질의 섭취와 현대인의 건강
8. 단백질의 급원식품

Chapter5 에너지와 영양
1. 식품 에너지
2. 인체의 에너지 소비량
3. 에너지 균형
4. 비만

Chapter6 수용성 비타민
1. 비타민 C(Vitamin C)
2. 티아민(Thiamin)
3. 리보플라빈(Riboflavin)
4. 니아신(Niacin)
5. 비타민 B6(Vitamin B6)
6. 엽산(Folate)
7. 비타민 B12(Vitamin B12)
8. 판토텐산(Pantothenic acid)
9. 비오틴(Biotin)

Chapter7 지용성 비타민
1. 비타민 A
2. 비타민 D
3. 비타민 E
4. 비타민 K

Chapter8 다량 무기질
1. 칼슘(Calcium; Ca)
2. 인(Phosphorus; P)
3. 나트륨(Sodium; Na)
4. 포타슘(Potassium; K)
5. 염소(Chlorine; Cl)
6. 마그네슘(Magnesium; Mg)
7. 황(Sulfur; S)

Chapter9 미량 무기질
1. 철분(Iron; Fe)
2. 아연(Zinc; Zn)
3. 구리(Copper; Cu)
4. 불소(Fluorine; F)
5. 망간(Manganese; Mn)
6. 요오드(Iodine; I)
7. 셀레늄(Selenium; Se)
8. 몰리브덴(Molybdenum; Mo)

Chapter10 생애주기별 특성과 영양
1. 영아기의 특성과 영양
2. 유아기의 특성과 영양
3. 아동기의 특성과 영양
4. 청소년기의 특성과 영양
5. 성인기의 특성과 영양
6. 노인기의 특성과 영양

출판사 서평

영양학이란 바른 식생활을 통해서 건강과 복지를 증진시키는 학문으로 현대 사회에서 늘어나고 있는 만성퇴행성 질환을 예방하고, 건강증진을 위해 영양관리에 대한 중요성이 강조되고 있다. 영양소 부족으로 인한 건강문제가 발생했던 과거와 달리 산업화된 현대 사회에서 활동량 부족과 함께 에너지 및 동물성 지방의 과잉섭취로 인해 증가하는 비만은 한국을 포함하여 세계적인 문제로 확산되고 있다. 비만은 당뇨병, 고혈압, 고지혈증 등의 만성 질병의 위험도를 높여서 결과적으로 사망률에 직접적인 원인이 되기 때문에 산업화 사회에서 암보다 더 무서운 재앙... 더보기

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  • 남편 도시락 쌀때 참고하려고 책을 구입했는데요 저도 좀 안다고 하는 편이였는데 아니였네요 ^^; 책을 읽고 많은 도움이 돼고 있고요 읽어두면 여러모로 좋네요~ 더보기
  • 엄마들한테 꼭 필요한책! ks**354 | 2012-02-06 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    자녀를 둔 엄마라면 가지고있으면 참 좋은 책 같아요. 아이들에게 영양을 잘 공급할 수 있도록 도와주고요. 더 건강하게 키울수 있는거 같아요~ 더보기
  • 영양소 하나하나를 자세히 설명해놨구요 그래서인지 밥을 사먹을때도 아무거나 막 먹게되지는 않아요...ㅎㅎ; 한번더 생각해보고 사먹게 되네요~ 더보기
  • 이경영박사님의 책 여러권 봤는데요 역시 이책도 잘쓰여졌네요 책읽고나서 남편 도시락 쌀때도 그냥 막(?)싸지는 않네요 ㅋㅋ; 추천@! 더보기
  • 각 영양소 별로 정리가 깔끔하게 되어있고 우리 몸에서 어떤 효과와 영향을 끼치는지도 자세히 나와있어서 여러가지로 도움이 돼네요 구성도 깔끔하게 되어있구요~~ 더보기

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