이것만은 알아야 할 조리사 전문 이론문제집(2009)
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작가정보
용인대학교 식품영양학 이학 석사를 마치고 국립한경대학교 영양조리과학과 겸임교수로 있었으며 25년간 요리연구 및 강의를 진행해왔다. 워싱턴 한국참전기념건립전 한국전통요리전에 한국대표로 참가했으며 독일 베를린요리대회에도 참가했다. KBS-TV, MBC-TV, SBS-TV, I-TV, CA-TV방송 요리프로그램에 출연하기도 했다. (사)한국학원총연합회 자문위원, 지연조리전문학교 교장, 김지연조리제과학원 원장으로 있다. 저서로는 '조리기능장, 기능사 이론 및 문제집', '이것만은 알아야 할 한국요리(공저)', '조리사필기시험 예상문제집', '조리기능사이론 교재' 등이 있다.
저자(글) 이승민
목차
- 제1편 공중보건학
제2편 식품학
제3편 조리이론
제4편 원가계산
제5편 식품위생학
기출문제편
기본정보
ISBN | 9788956433363 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2009년 07월 06일 |
쪽수 | 486쪽 |
크기 |
188 * 254
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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