Name: 염증 없는 식사
Rating: 9.40 (4 reviews)
Author: 닥터 윌 콜

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2021.12.24 ~소진시까지

상품상세정보
ISBN	9788954677073(895467707X)
쪽수	376쪽
크기	154 * 224 * 29 mm /670g 판형알림
이 책의 원서/번역서	The Inflammation Spectrum / Will Cole

책소개

이 책이 속한 분야

건강 > 건강식사 > 식생활과건강

건강을 회복하는 항염증 프로젝트

우리가 먹는 모든 음식은 염증을 퇴치하거나 악화시킨다. 내 몸은 다른 사람과 다르기 때문에 다른 사람에게 잘 맞는 음식이 내게도 그렇다는 보장은 없다. 따라서 신체를 제대로 치료하려면 맞춤형 개별화 프로그램을 따라야 한다.
《염증 없는 식사》에서는 가장 흔한 건강 문제의 핵심인 염증이 체중 증가 및 피로와 같은 경미한 증상에서부터 호르몬 불균형과 자가면역질환에 이르기까지 하나의 스펙트럼에서 어떻게 기능하는지를 알아볼 수 있다. 내 증상이 경증인지 중증인지, 한 부위에 국한돼 있는지 신체 전반에 만연해 있는지에 상관없이 이 책을 통해 나만을 위한 맞춤형 계획을 설립할 수 있다. 음식에 관한 자유와 치유를 향한 길을 안내하는 통찰력 넘치는 강력한 조언이다.

▶ 『염증 없는 식사』 관련영상

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상세이미지

감사의 말 _004
추천사 _005

INTRO
내게 이로운 음식은 무엇인가? _013
염증의 시대│기능의학: 건강 관리의 미래│제거식이요법의 효과와 목적│지금까지 어떤 책에
서도 경험한 적 없는 정보

PART 1
예측 ● 내 몸에 맞는 음식은 생물학적 개체성이 결정한다 _027
염증 스펙트럼│이 프로그램은 어떤 도움을 주는가?│프로그램에 깔린 정신│숫자 8은 무엇을
의미하는가?

PART 2
조사 ● 맞춤형 염증 프로필 찾아내기 _053
염증 스펙트럼 설문지│단계 선택하기

PART 3
구체화 ● 염증 제거 계획과 도구상자 _073
코어4 단계를 따를 경우│제거8 단계를 따를 경우│채식주의자와 비건인을 위한 참고 사항│생
물학적 개체성 도구상자

PART 4
계획 ● 제거 단계로 전환 _105
1단계씩 내려가기│코어4 단계와 제거8 단계 1일차: 곡물│코어4 단계와 제거8 단계 2일차:
유제품│코어4와 제거8 단계 3일차: 모든 감미료│코어4 단계와 제거8 단계 4일차: 염증성 오
일│제거8 단계 5일차: 콩류│제거8 단계 6일차: 견과류와 씨앗류│제거8 단계 7일차: 달걀│
제거8 단계 8일차: 가지과│미리보기

PART 5
준비 ● 염증 완화 및 치유 _135
먹지 말아야 할 식품│먹어야 할 식품│제거해야 할 염증성 습관 목록 선택하기│지금부터 시작
될 항염증성 인생│식단 계획│사전 준비 단계│1주차│2주차│3주차│4주차│제거8 단계:
5주차│제거8 단계: 6주차│제거8 단계: 7주차│제거8 단계: 8주차

PART 6
실천 ● 항염증 레시피 _225
코어4 단계│아침 식사
ㆍ코코넛땅콩호박포리지 _228 ㆍ비곡물 팬케이크 _229 ㆍ후무스브렉퍼스트볼 _230
ㆍ멕시칸아보카도베이크드에그 _231 ㆍ견과류코코넛그래놀라 _232
ㆍ버섯채소해시와 선샤인달걀 _233 ㆍ고구마해시 _234

코어4 단계│점심 식사
ㆍ소시지와 땅콘호박면 _236 ㆍ케일샐러드와 땅콩드레싱 _237 ㆍ망고참치샐러드팝오버 _238
ㆍ수제 마요네즈 _239 ㆍ코코넛커리와 콜리플라워라이스 _240 ㆍ훈제연어샐러드 _241
ㆍ고구마BLT샌드위치 _242 ㆍ월도프샐러드랩 _243

코어4 단계│저녁 식사
ㆍ고구마나초 _245 ㆍ콜리플라워호두타코 _246 ㆍ생강마늘새우양배추볶음 _247
ㆍ페스토를 채운 닭가슴살과 토마토소스 _248 ㆍ녹색채소를 곁들인 연어구이 _250
ㆍ뿌리채소커리 _251 ㆍ소고기쌀국수 _252

코어4 단계│간식
ㆍ버팔로치킨딥 _254 ㆍ콜리플라워견과류플랫브레드 _255 ㆍ매콤한 견과류크랜베리 _256
ㆍ초콜릿코코넛헴프에너지볼 _257 ㆍ바삭한 병아리콩로스트 _258
ㆍ과카몰리를 채운 파프리카_259 ㆍ주키니후무스오이롤 _260

제거8 단계│아침 식사
ㆍ스테이크와 고구마해시브라운 _262 ㆍ방울양배추연어구이 _263
ㆍ콜리플라워구이와 버섯양파스크램블 _264 ㆍ파워그린스무디 _265
ㆍ새우오크라볶음과 콜리플라워그리츠 _266 ㆍ소시지사과구이 _268
ㆍ고구마대추야자스무디 _270

제거8 단계│점심 식사
ㆍ콜리플라워브로콜리타불리 _272 ㆍ닭고기주키니면수프 _273
ㆍ레몬생선수프 _274 ㆍ연어비트펜넬샐러드 _275
ㆍ새우크로켓과 코울슬로 _276 ㆍ비달걀 마요네즈 _278
ㆍ스테이크당근국수와 치미추리소스 _279 ㆍ채소아보카도코코넛랩 _280

제거8 단계│저녁 식사
ㆍ닭고기채소볶음면 _282 ㆍ타라곤관자구이와 아스파라거스샐러드 _284
ㆍ코코넛생강호박수프 _285 ㆍ생선구이와 지카마타코 _286 ㆍ소고기버거와 적양배추 _288
ㆍ가자미구이와 콜라비당근사과슬로 _290 ㆍ올리브포도소고기구이 _291

제거8│간식
ㆍ채소롤과 랜치드레싱 _293 ㆍ수제 랜치드레싱 _294 ㆍ훈제연어오이카나페 _295
ㆍ무화과올리브타프나드 _296 ㆍ레몬파스닙구이 _297 ㆍ3가지 프로슈토칩 _298
ㆍ채소피클 _299 ㆍ이탈리안미트볼 _300

건강회복음료와 국물
ㆍ트로피컬스파이스주스 _303 ㆍ그린퀸주스 _304 ㆍ블루베리블래스트주스 _304
ㆍ회춘 셀러리주스 _305 ㆍ생강유근피차 _305 ㆍ부신 균형 아이스티 _306
ㆍ위장 회복 스무디 _306 ㆍ부신 균형 강장 스무디 _307 ㆍ갑상선 강화 스무디 _307
ㆍ조절T세포 자극 스무디 _308 ㆍ성호르몬 강화 음료 _308
ㆍ안티에이징 블루그린라테 _309 ㆍ피부미백 라벤더토닉 _309
ㆍ항염증 터메릭밀크(골든밀크) _310 ㆍ가랑갈국물 _311 ㆍ기본 뼈국물 _312

PART 7
재도입 ● 좋아하는 음식 다시 먹기 _315
무엇을 다시 먹고 싶은가?│아직 동일 증상이 있다면│기능의학 의사가 필요할 때│재도입
계획 짜는 법│반응하고 있는지 아는 방법은?

PART 8
설계 ● 새로운 맞춤형 식단 및 생활계획 세우기 _347
맞춤형 생활계획을 세우자│기본 주간 식사계획 세우기│창의성 유지하기│기본에 충실하
기│다시 제거해야 한다면?│오늘의 상태는 어떤가?

참고문헌 _360
저자 _374

출판사 서평

만성염증을 없애는 8주 프로젝트
건강을 회복하고 질병을 막는 항염증 식사&생활법 제안 염증 없는 식사

입 안이 헐고 얼굴에 화농성 여드름이 나며 피부에 두드러기가 돋는 등 우리가 흔히 겪는 일상의 작은 질환은 몸의 염증에서 비롯된다. 이렇게 내 몸이 보내는 신호인 급성염증을 방치하면 만성염증으로 번질 수 있고 추후 심각한 질환으로 발전하는 원인이 되기도 한다.
현재 가장 흔한 만성질환(심장병, 암, 자가면역, 당뇨병)의 80%는 식이요법과 생활습관을 통해 예방하거나 호전시킬 수 있다. 우리가 먹는 모든 음식은 즉각적으로 ... 더보기

만성염증을 없애는 8주 프로젝트
건강을 회복하고 질병을 막는 항염증 식사&생활법 제안 염증 없는 식사

입 안이 헐고 얼굴에 화농성 여드름이 나며 피부에 두드러기가 돋는 등 우리가 흔히 겪는 일상의 작은 질환은 몸의 염증에서 비롯된다. 이렇게 내 몸이 보내는 신호인 급성염증을 방치하면 만성염증으로 번질 수 있고 추후 심각한 질환으로 발전하는 원인이 되기도 한다.
현재 가장 흔한 만성질환(심장병, 암, 자가면역, 당뇨병)의 80%는 식이요법과 생활습관을 통해 예방하거나 호전시킬 수 있다. 우리가 먹는 모든 음식은 즉각적으로 우리의 몸에 영향을 미치기 때문이다. 그러나 인간의 몸은 서로 다르기 때문에 좋고 나쁜 음식을 보편적으로 구분할 수 있는 규칙은 존재하지 않는다. 어느 한 사람에게 잘 맞는 음식이 다른 사람에게도 적합할 것이라는 보장은 없다.
저자 닥터 윌 콜이 전작 《케토채식》에서 채식과 케토제닉의 문제점을 해결한 새로운 식사법으로건강을 관리하는 법을 제시했다면 신간 《염증 없는 식사》에서는 한 단계 더 나아가 개인의 몸에 맞는 완벽한 식사를 찾는 법을 제안한다. 이를 위해서 먼저 내 상태를 개별적으로 파악한 다음 맞춤형 염증 원인 제거식이요법 프로그램을 실시하고, 이 프로그램이 끝난 뒤 체계적으로 제거했던 음식을 다시 먹어보면서 음식 과민증이 있는지 확인하고 내게 어떤 음식이 이롭고 해로운지를 발견할 수 있도록 돕는다.
내 몸은 다른 사람과 다르듯 내가 먹는 각각의 음식도 달라야 한다. 이를 통해 우리 몸에 질환을 일으키는 염증을 없애서 건강한 몸으로 회복, 유지하게 만든다. 또한 맛있는 것을 포기할 필요 없이 즐기며 식사할 수 있도록 저자의 노하우가 담긴 식단과 레시피를 소개한다.
《염증 없는 식사》는 오직 한 사람만을 위한 것이다. 내 몸이 좋아하고 싫어하며 기분 좋게 느끼는 음식을 찾는 과정을 돕고 평생 건강을 유지할 수 있도록 돕는 안내서다.

-염증을 막고 질병 없는 몸을 만드는 8주간의 식이처방&생활습관
-현재 내 염증 상태는 어떤지 알고 내 몸에 맞춰 제거해야 할 음식을 찾기
-치료를 위한 식이요법과 라이프스타일 습관에 관한 개별적인 실천법 확인
-4주 또는 8주간 실천할 생활법 체크
-건강하고 맛있는 레시피 따라하기
-장기적으로 건강을 유지할 수 있도록 내 몸과 소통하는 법을 배우기 닫기

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염증 없는 식사 ds**o80 | 2021-03-17 | 추천: 0 |

작년 여름, 늘 적당한 건강 관리와 규칙적인 생활 리듬을 자랑하던 내게 신체 리듬에 변화가 찾아왔다. 매달 와야 하는 손님이 오지 않았고, 흰머리가 하루를 멀다 하고 늘어났으며 심장 박동 수가 1분에 100회를 초과해 일상생활이 불가능해진 것이다. 처음 며칠은 컨디션 난조로 인한 체력 저하 때문일 거라 생각했다. 그래서 평소보다 양질의 음식을 먹고, 영양 보충제를 신경 써 섭취하고, ... 더보기

작년 여름, 늘 적당한 건강 관리와 규칙적인 생활 리듬을 자랑하던 내게 신체 리듬에 변화가 찾아왔다.

매달 와야 하는 손님이 오지 않았고, 흰머리가 하루를 멀다 하고 늘어났으며 심장 박동 수가 1분에 100회를 초과해 일상생활이 불가능해진 것이다.
처음 며칠은 컨디션 난조로 인한 체력 저하 때문일 거라 생각했다. 그래서 평소보다 양질의 음식을 먹고, 영양 보충제를 신경 써 섭취하고,
부족한 수면을 충당하려 애썼다. 하지만 어찌 된 일인지 건강 상태는 나아지지 않았다.
아무리 먹어도 체중은 줄었고 손이 떨려 물건을 쥐지 못해 떨어뜨리기 일수, 혈압이 점차 떨어져 일상적인 생활이 버거워졌다. 그렇게 지내기를 한 달.
회복할 만한 시간이 흘렀음에도 나아지기는커녕 상태가 더욱 심각해지자 그제야 난 내 몸에 심각한 일이 벌어지고 있음을 직감적으로 깨달았다.
서둘러 종합병원에 가게 되었고, 내과와 산부인과에서 기본 검사를 했지만 별다른 문제점을 찾지 못해 최종적으로 '내분비내과'에서 검사와 함께 진료를 받게 되었다.
결과는, '갑상선 기능'에 문제가 생겨 호르몬 수치가 정상 범위를 크게 벗어난 것이었다.
그동안 특별히 몸을 혹사 시키지도, 몸에 좋지 않은 술, 담배를 하지도 않는데 어째서 이런 결과가 나왔는지 복잡한 마음이 들어 의사 선생님께 이유를 물었으나 속이 풀릴만한 답은 얻지 못했다. 그렇게 미적지근한 상담을 마친 뒤 집으로 돌아와 피곤한 몸을 뉘는데 갑자기 심장이 세차게 요동치더니 몸이 덜덜 떨려왔다.
정작 병원에선 느끼지 못한 두려움이 긴장이 풀리자 온몸을 거세게 휘감은 것이었다.
'나도 모르는 사이 내 몸이 병들어 갔구나. 눈치조차 채지 못할 정도로 은밀하고 조용히.'

약 먹기를 극도로 싫어하는 나는 의사선생님에게 약물 치료가 아닌 다른 치료 과정을 물었으나 그런 방법은 쉽지도 흔치도 않다는 말을 듣게 되었다. 하지만 약물 치료에 부정적인 시선과 의문이 있는 나로서는 무턱대고 약부터 먹을 수는 없는 노릇이었다. 결국 의사 선생님은 (수치가 최악의 단계는 아니라는 사실 아래 ) 다음 추적 검사가 있는 텀 동안 약물이 아닌 식생활과 식습관, 운동으로 수치를 잡아보자 허락하셨고 이번이 처음이자 마지막이라는 당부도 잊지 않으셨다.
무모한 결정이란 걸 알았지만 약물에 의존하는 삶보다 차라리 삶의 근간을 바꾸는 편이 나았기에 이 방법이야말로 내게 남은 유일한 기회라 생각하며 철저한 노력을 하기에 이르렀다. 그중 가장 먼저 '건강 관련 도서'와 '식습관 변화' 와 ' 면역체계를 높이는 운동'에 관한 도서를 찾아 정보를 모으기 시작했다.
나도 모르는 사이 몸이 망가졌다는 것은, 분명 놓치는 무엇인가가 있다는 것이었으니. 그 원인을 찾아내는 게 급선무였기 때문이었다. 하지만 어찌 된 일인지 내가 찾은 여러 책들은 한결같이 같은 말을 반복할 뿐 문제에 따른 근본적인 해결책은 내놓지 않는다는 것을 알게 되었다.
'스트레스 받지 마시고, 운동을 하세요. 그리고 채식을 하거나, 식단 관리를 하세요.'
그러니까 어떻게요?
스트레스를 받지 않는 방법은 무엇일까? 어떤 운동을 해야 하지? 채식만 하면 해결될까? 남들 모두가 하는 식단 관리가 과연 내게도 맞을까?
나는 조금 더 전문적이고 최적화된 정보를 찾기 위해 애썼다. 하지만 그 어떤 책들도 가장 기본적인 질문에조차 답을 내놓지 못했다. 그들의 막연함이 한심스러워 실망하려던 찰나 베스트셀러인 '케토 채식'의 저자인 닥터 윌 콜의 또 다른 저서인 '염증 없는 식사'를 읽게 되었다. 그리고 마침내!!
이 책이야말로 드디어 내가 찾던 귀중한 보물이라는 사실을 알게 되었다.

"저기 지평선 너머로 구름이 커지며

가까이 다가온다.
바로 염증의 폭풍이다."

"건강을 최적화하려면 나만의 식단을

찾아내는 것도 중요하지만,
그보다 나에게 해로운 식이요법과
생활습관을 찾아내는 것을
우선해야 한다."

기능의학 의사인 저자는 직접 진료한 환자들을 통해 알게 된 사실과 더 나아가 현시대를 살아가는 인간이 마주한 가장 큰 문제점인 모든 병의 근원이 되는 크고 작은 염증을 제거하는 구체적이고 근본적인 해결 방법이 무엇인지를 책을 통해 설명하고 있다.
또한 염증으로 인한 건강 악화는 단순히 면역력 파괴뿐 아니라 소화 불량, 자가면역질환, 호르몬 불균형, 지속적인 불안과 우울, 체중 감량 실패 그리고 피로감과 같은 구체적인 증상들로 나타나고 이는 '염증'이라는 연결고리에 묶여 '건강 악화'라는 최악의 시나리오를 만들고 만다는 사실을 설명하며 문제점을 꼬집었다.
책을 읽는 내내 온몸에 소름이 돋기 시작했다. 누가 상상이나 했겠는가? 내 몸에 자리한 염증이라는 녀석이 나의 잘못된 습관으로 점차 몸집을 키워 날 병들게 했을 줄은. 그러다 문득 궁금해졌다. 그렇다면 우리 몸에 과도하게 퍼져있는 이 염증이라는 녀석을 떼어낼 방법은 있는 것일까?
방법이 있다면 어떤 방법으로 몸에서 떼어내야 하는 것일까?

"건강 상태를 조절하고
건강 문제의 근원을 찾아내는
가장 강력한 해결책은 바로
식사를 약처럼 활용하는 것이다."

'염증 없는 식사'는 말한다.

염증이라는 것은 신체의 자연스러운 방어 반응이며 면역체계의 산물이다. 이러한 염증 반응은 일종의 치유 과정이니 이를 크게 문제 삼지 않아도 된다고. 다만 우리가 문제 삼아야 할 부분은 염증이 통제할 수 없는 수준으로 커지거나, 치유된 후에도 사라지지 않아 잘못 활성화될 때 생겨나는 때인데 그럴 때는 문제를 가벼이 보지 말고 미리미리 해결하기 위해 노력해야 한다고 말이다.
'소 잃고 외양간 고치지 말고, 미리미리 외양간을 고쳐와야 하듯 우리 몸의 염증 역시 커지기 전에 미리 다스려 염증을 낮추고 건강 문제를 해결해야 한다'
책은 '염증을 제거하기 위한' 극단적인 식단과 제한된 식사, 집단 및 범주화에 기반한 치료법을 지향하는 기존의 방법과는 달리 염증을 제거하는 모든 방법을 약물적인 방법이 아닌 맛있으면서도 부작용이 없는 식이요법에 무게를 두어 설명하였고 무엇보다 생물학적 개체성을 고려한 항염증 방법과 안전한 식품을 찾는 법을 구체적으로 나열하였다.
또한 염증 감소를 위한 보다 현실적이고 사실적인 방법을 총 8 단계의 프로그램으로 세분화하고 있었는데, 이는 또다시 다음 8가지 주요 시스템에서 발생되는 문제를 염증 스펙트럼이라는 틀로 세분화해 내게 맞는 항염증 식이요법으로, 약물 없이, 부작용 없이 치유 가능한 사실을 차근히 설명해 주었다.

1. 예측
2. 조사
3. 구체화
4. 계획
5. 준비
6. 실천
7. 재도입
8. 설계

위의 8가지 세분화된 프로그램을 기반으로 하여
1. 두뇌와 신경계

2. 소화계
3. 간과 신장, 림프계(체내 해독 시스템 구성 요소)
4. 혈당/인슐린 균형 조절 (간, 췌장, 세포 인슐린 수용체 부위)
5. 내분비계 (두뇌가 호르몬 시스템과 소통하는 통로:갑상선, 부신, 난소, 고환)
6. 근육, 관절 및 결합 조직(근골격계)
7. 면역체계( 몸에 대항한 자가면역 발생)
8. 다 염증성(동시에 여러 장소에서 발생 가능)

이라는 8가지 염증 시스템과 스펙트럼으로 또다시 분석해 보다 개개인에게 적합한 염증 제거 방법을 제시하였다.
뿐만 아니라 '음식과 건강한 삶은 반드시 재미있고 신비로워야 한다'라고 믿는 작가의 신념에 맞게 자칫 지루하고 딱딱해 중도 포기가 쉬운 항염증 식이요법을 지속적으로 실천할 수 있도록 독자들을 유쾌하게 독려한 부분에선 작가의 인간미가 느껴지기도 했다.
나 역시 책을 읽는 내내 크게 두 가지(코어 4단계, 제거 8단계.)로 나뉘는 염증 제거 단계가 생각보다 쉬워 부담 없이 따라 할 수 있었으며 책의 뒷부분에 수록된 주간 식단 표와 친절한 레시피는 그동안 막연하기만 했던 궁금증을 말끔히 해결해줘 더없이 만족스러웠다.

염증 없는 식사는 책의 초반부터 끝까지 끊임없이 환자와 독자의 건강을 걱정하고 그게 맞는 각자의 방법을 찾을 수 있도록 친절한 길잡이 역할을 했다. 그 때문이었을까?

책을 읽는 내내 그동안 궁금해하던 질문들에 대한 해답이 여기저기서 들리는 것 같았고 친절한 설명에 맞춰 하나하나 따르다 보니 결국엔 저자의 말처럼 나 역시 약물 치료가 아닌 식습관, 식생활, 운동 만으로 염증을 줄여 갑상선 호르몬 수치를 정상 범위로 끌어올리게 되었다.
특히나 의사들이 말하는 '스트레스 받지 마세요'라는 말이 얼마나 무책임하고 허탈한 충고였는지 알게 되었고 그동안 기존 의학계가 개인의 특성에 초점을 맞춘 치료법이 아닌 미리 만들어 놓은 모델의 범주에 환자들을 욱여넣어 진료를 하려고 한 사실이 얼마나 미련한 일인지 또한 알게 되자 내 몸에 맞는 음식을 찾아가는 법이 얼마나 중요한 일이지를 다시 한번 깨달았다.
'음식으로 고칠 수 없는 병은 그 어떤 방법으로도 고치기 힘들다.'라는 말이 있지 않은가.
염증을 해결하는 강력한 해결책이 이 책 한 권에 모두 들어있다.
만성 염증에 시달려 염증 해소를 간절히 원하는 사람이라면, 평생 건강하게 살고 싶은 사람이라면, 의사들이 말하지 않는 진실이 무엇인지 알고 싶은 사람이라면 분명 큰 도움이 될 책이니 고민하지 말고 반드시 읽어보시기 바란다.

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내 몸은 어떤 음식을 원하고 있을까? sa**t565 | 2021-03-07 | 추천: 0 |

【 염증 없는 식사 】- 내 몸에 맞는 음식을 찾아가는 법 _닥터 윌 콜 / 테이스트북스 “내 몸은 어떤 음식을 원하고 있을까?” 이 책의 키워드이기도 한 ‘염증’이란 정확히 무엇인가? 염증은 신체의 자연스러운 방어 반응이다. 가장 급성적인 염증으로는 찰과상이나 자상(刺傷. 칼날 등 날카로운 물건에 의해 찔린 상해), 발목 염좌 등의 부상을 당했을 때 해당 부위가 붉게 변하거나 붓고 통증이 나타나는 것을 들 수 있다. 염증은 면역시스... 더보기

【 염증 없는 식사 】- 내 몸에 맞는 음식을 찾아가는 법
_닥터 윌 콜 / 테이스트북스

“내 몸은 어떤 음식을 원하고 있을까?”

이 책의 키워드이기도 한 ‘염증’이란 정확히 무엇인가? 염증은 신체의 자연스러운 방어 반응이다. 가장 급성적인 염증으로는 찰과상이나 자상(刺傷. 칼날 등 날카로운 물건에 의해 찔린 상해), 발목 염좌 등의 부상을 당했을 때 해당 부위가 붉게 변하거나 붓고 통증이 나타나는 것을 들 수 있다. 염증은 면역시스템에 의해 일어나는 상황이다. 염증반응은 우리 몸의 면역시스템이 박테리아와 바이러스로부터 또는 후발적 감염을 막기 위해 부상 부위로 전염증 세포를 밀물처럼 흘려보내면서 생겨난다. 문제는 염증이 통제할 수 없는 수준으로 확산될 때이다. 이는 만성 염증 상태로 발전되기도 한다. 염증은 우리 몸의 관절이나 근육부위에서만 오는 것이 아니다. 두뇌와 신경계, 소화계, 간과 심장, 림프계, 내분비계, 면역체계 등 거의 전국구이다.

이 책의 저자 윌 콜은 ‘기능의학 의사’이다. 기능의학을 다소 생소한 분야로 받아들일 사람이 많겠지만 이미 수십 년 전부터 시행되어온 분야이다. ‘기능영양의학’이라고도 불리는 이 분야는 1954년 노벨화학상을 받고, 1962년에는 핵무기 확산 반대활동으로 2번째 노벨상(평화상)을 수상한 리누스 폴링에 의해 주창된 분자의학에 그 뿌리를 두고 로저 윌리엄의 생화학적 개별성 개념에 의해 발전되었다. 질병치료에 생화학적인 요소와 기능의학적인 요소를 포함해서 영양학적인 치료방법을 사용하는 것이 특징이다.

“어떤 음식이 내게 염증을 유발하는가? 어떤 음식이 내게 이로운가? 우리 몸은 이미 알고 있다. 내 식단은 나만을 위하도록 꾸려야 하는데, 무엇이 내게 잘 맞는지 어떻게 알 수 있을까? 내 몸이 건강하게 번성하기 위해 내 몸의 소리를 들으려면 어떻게 해야 할까?”

저자는 위의 질문에 답하기 위해 염증 스펙트럼, 내 몸에 맞는 맞춤형 염증 프로필 찾아내기, 구체적인 염증 제거 계획, 염증 완화 및 치유 등을 제안하고 설명한다. 이 모든 과정 중에 ‘식단’이 포함된다. 최종적인 단계로 「항염증 레시피」로 마무리 된다.

내 몸의 상태를 최적화하려면 나만의 식단을 찾아내는 것도 중요하지만, 그보다 나에게 해로운 식이요법과 생활습관을 찾아내는 일이 급선무일 것이다. 저자는 이 책을 통해 개개인의 체질 또는 특성에 맞는 식이처방으로 안내해준다. 이를 위해서 「염증 스펙트럼 설문지」를 활용한다. 두뇌 및 신경 시스템, 소화 시스템, 해독 시스템, 혈당 및 인슐린 시스템, 호르몬(내분비) 시스템, 근골격계 시스템, 자가 면역 시스템 등 7개 시스템의 설문지를 통해 염증 평가를 하게 된다. 그 다음 그 결과에 따라 염증 제거 프로그램으로 유도해주고 있다.

저자가 제안하는 레시피는 사실 만만치 않다. 재료 구하기도 쉽지 않다. 그럼에도 불구하고, 온갖 질병들에서 다소나마 벗어나 편안한 숨을 쉬며 일상생활을 이어나갈 수 있다면 다행스러운 일이 아닐까. 끼니때마다 한 움큼의 약을 삼키는 것보다 내 몸이 원하는 음식을 먹어준다면, 몸도 기분도 좋아질 것이다. “여러분의 염증 스펙트럼 계획은 자신에 대한 실제 정보를 기반으로 지속 가능한 라이프스타일 변화를 위한 발판이다. 내 몸이 좋아하는 것을 유지하면서 맞춤형 생활계획을 따르고, 배운 것을 존중하고, 스스로를 상처 입히는 것들을 피하면서 건강이 계속해서 개선되는 것을 지켜보자.”

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염증 없는 식사 go**gga | 2021-02-23 | 추천: 0 |

건강한 식단을 생각하면 풀만 먹어야 할 것 같고 모든 인스턴트와 결별해야 할 것 같아서 섣불리 도전할 엄두가 나지 않는다. 이 책은 몸에 나타나는 여러 증상이 염증에서 비롯된다는 것을 설명하고 개인마다 다른 염증을 어떻게 체계적으로 고쳐나갈 수 있는지 가이드해준다. 레시피도 다양하게 실려 있다. 지금 당장 우리집 냉장고에 있는 재료로는 만들기 어렵지만 재료만 있다면 손쉽게 조리할 수 있을 것 같다. 레시피 하나씩 도전해 보며 보다 건강한 식습관에 적응할 수 있을 듯하다. 더보기

건강한 식단을 생각하면 풀만 먹어야 할 것 같고 모든 인스턴트와 결별해야 할 것 같아서 섣불리 도전할 엄두가 나지 않는다. 이 책은 몸에 나타나는 여러 증상이 염증에서 비롯된다는 것을 설명하고 개인마다 다른 염증을 어떻게 체계적으로 고쳐나갈 수 있는지 가이드해준다. 레시피도 다양하게 실려 있다. 지금 당장 우리집 냉장고에 있는 재료로는 만들기 어렵지만 재료만 있다면 손쉽게 조리할 수 있을 것 같다. 레시피 하나씩 도전해 보며 보다 건강한 식습관에 적응할 수 있을 듯하다. 닫기
나에게 꼭맞춤 건강가이드 ch**bugy | 2021-02-21 | 추천: 0 |

p.18 "기존 의학에서 음식 문제는 무조건 나중에 따지거나, 혹은 아예 고려하지 않는다.하지만 음식은 결코 나중으로 미룰 수 없는 문제다. 음식은 강력한 의약품이다." 몸에 좋은 걸 찾아먹기보다 나쁜 걸 끊으라는 말이 있는데 저자 역시 나에게 해로운 식이요법과 생활습관을 찾아내는 게 우선이라고 말합니다. 발생하는 모든 건강문제의 근본적인 공통점은 바로 염증이라고, 만성적인 질환에 시달리는 환자들에게 증상을 임시로 완화시켜주는 땜질식 약물처방이 아니라 증상의 근본 원인을 찾아서 해결하기 위한 기능의... 더보기

p.18 "기존 의학에서 음식 문제는 무조건 나중에 따지거나, 혹은 아예 고려하지 않는다.하지만 음식은 결코 나중으로 미룰 수 없는 문제다. 음식은 강력한 의약품이다."

몸에 좋은 걸 찾아먹기보다 나쁜 걸 끊으라는 말이 있는데 저자 역시 나에게 해로운 식이요법과 생활습관을 찾아내는 게 우선이라고 말합니다. 발생하는 모든 건강문제의 근본적인 공통점은 바로 염증이라고, 만성적인 질환에 시달리는 환자들에게 증상을 임시로 완화시켜주는 땜질식 약물처방이 아니라 증상의 근본 원인을 찾아서 해결하기 위한 기능의학을 실천하라고 조언해주네요.

p.19 "기능의학은 기존 의학과는 완전히 다른, 새로운 건강 관리 방식이다.기능의학 의사는 만성질환 관리를 위한 첫 번째(그리고 보통 유일한)선택지로약물치료보다는 식이조절 및 생활습관 변화를 건강 회복의 기본 단계로 간주한다."

만성염증을 없애는 8주 프로젝트-현재 내 염증 상태는 어떤지 알고 내 몸에 맞춰 제거해야 할 음식을 찾기-치료를 위한 식이요법과 라이프스타일 습관에 관한 개별적인 실천법 확인-4주 또는 8주간 실천할 생활법 체크-건강하고 맛있는 레시피 따라하기-장기적으로 건강을 유지할 수 있도록 내 몸과 소통하는 법을 배우기

내 몸에 맞는 음식을 찾아가는 근본적인 몸의 치유를 말하는 이 책의 저자 닥터 윌 콜,진료를 받고 내 증상에 맞는 약을 처방받듯이 하지만 치료가 아닌 근본적인 예방법을 제시합니다. 먼저 염증스펙트럼 설문을 통해 내 몸의 상태를 진단하는데 갱년기에 임박해서인지 설문에서 즉각적으로 관심을 가져야 할 단계인 8점 이상이 3군데 이상 나와서 조금 긴장하게 되네요. 아무래도 호르몬변화가 있어서인지 호르몬시스템 염증점수가 가장 안좋은데 이렇듯 현재의 몸상태를 확인할 수 있어 앞으로의 진행상황도 체크할 수 있습니다. 이어 제거해야 할 생활습관8가지와 코어4단계와 제거8단계, 과학적인 식단예시와 레시피, 단계별 심리기록까지 친절하고 구체적인 실천가이드가 있어 차근차근 따라하다보면 나만의 맞춤건강식단이 완성될 것 같네요. 한 웅큼의 약이 아닌 내 몸에 맞는 식단관리, 내 신체에 최적으로 맞는 맞춤 식이요법이야말로 평생 내 몸의 건강을 챙길 수 있는 비법이 아닐까 싶네요.

p.359 "염증 스펙트럼 계획은 자신에 대한 실제 정보를 기반으로 지속 가능한 라이프스타일 변화를 위한 발판이다. 내 몸이 좋아하는 것을 유지하면서 맞춤형 생활계획을 따르고, 배운 것을 존중하고 스스로를 상처 입히는 것들을 피하면서 건강이 계속해서 개선되는 것을 지켜보자. 이제 내 몸에 대한 로드맵이 생겼으니 신나게 앞으로 나아가자....우리는 이제 내 몸이 무엇을 좋아하며 잘 살기 위해 무엇이 필요한지 알고 있다. ..이제 내 몸이 하는 말을 듣는 법을 배웠으니, 그 누구보다 내 몸을 잘 아는 사람은 바로 나다."

평생 내 몸의 건강로드맵을 세울 수 있는 단단한 뿌리를 제공해주는 책입니다.유행하는 다이어트나 건강식품 정보에 팔랑귀가 되지 않고 내 몸이 좋아하고내 몸이 건강해지는 나만의 스펙트럼을 찾아 평생 건강함을 유지할 수 있도록도와주는, 나에게 꼭맞춤 건강가이드입니다.

p.49 "<염증없는 식사>의 핵심은 맛있으면서 치유되는 음식으로 건강을 제공하는 만큼 내 몸을 사랑하는 것이다." 닫기
염증 없는 식사 ch**aland | 2021-02-20 | 추천: 0 |

평소의 나는 먹는 음식에 대해 크게 신경을 쓰는 편은 아니었다. 대부분 그렇듯 인스턴트 라면을 좋아하고 과자를 먹고 삼시세끼를 꼬박 챙겨먹는 것 보다는 여건이 안되면 배고파도 참고 때로는 배가 부른데도 꾸역꾸역 음식을 집어넣는 날도 있었고 내게 좋은 음식이라기보다는 내가 좋아하는 음식을 찾아 먹는 것이 나의 식습관이었다. 그런데 조금씩 먹거리에 대한 관심이 생겨나기 시작하고 몸의 질병과 면역체계가 먹거리와 관련이 있다는 것을 느끼기 시작하면서 내가 먹는 음식에 대해 살펴보게 되었다. '염증 없는 식사'라는 책의 제목은 면역체계가 ... 더보기

평소의 나는 먹는 음식에 대해 크게 신경을 쓰는 편은 아니었다. 대부분 그렇듯 인스턴트 라면을 좋아하고 과자를 먹고 삼시세끼를 꼬박 챙겨먹는 것 보다는 여건이 안되면 배고파도 참고 때로는 배가 부른데도 꾸역꾸역 음식을 집어넣는 날도 있었고 내게 좋은 음식이라기보다는 내가 좋아하는 음식을 찾아 먹는 것이 나의 식습관이었다.
그런데 조금씩 먹거리에 대한 관심이 생겨나기 시작하고 몸의 질병과 면역체계가 먹거리와 관련이 있다는 것을 느끼기 시작하면서 내가 먹는 음식에 대해 살펴보게 되었다. '염증 없는 식사'라는 책의 제목은 면역체계가 약해져있는 지금 더욱 관심을 갖고 볼 수 밖에 없다.

이 책은 한마디로 표현하자면 '내 몸에 맞는 음식 찾기'라고 할 수 있다. 아무리 좋은 음식이라 해도 개인에 따라, 몸의 상태에 따라 독이 될수도 있다는 것은 우리가 흔히 말하는 사상체질을 떠올리게 하는데 사상체질은 사람의 체질에 따라서 먹으면 좋은 음식과 나쁜 음식을 나누고 있는 것이어서 자신의 체질을 제대로 알지 못하는 경우 오히려 더 독이 될수도 있다. 물론 그래서 요즘은 가리지말고 고루 다 먹는 것이 좋다는 말도 한다고하지만.
아무튼 내게 맞는 음식을 가려 먹는 것어야 한다는 것에서 사상체질과 비슷하기는 하지만 '염증 없는 식사'는 개인에게 맞는 음식을 '염증 원인 제거식이요법'으로 찾아나가는 방법을 단계별로 실행할 수 있게 도움을 주는 책이다.

책에는 두뇌, 혈관, 소화, 면역, 해독, 호르몬, 근골격 등 내 몸의 상태를 체크하며 단계별 염증제거 식이요법을 알려주고 있는데 대충 평균이겠거니 했던 것과는 달리 모든 항목에서 반 이상의 점수가 나와서 나는 바로 코어8단계의 실행을 해야할만큼 상태가 안좋은 것이었다. 어쩌라고 하는 심정으로 잠시 책을 덮어뒀다가 다시 펼쳤는데 일단은 일상생활에서 내게 안좋은 것들을 제거하고 나머지 음식들은 최대한 고루 섭취를 해봐야겠다는 생각을 먼저 해본다.

탄수화물이 되는 쌀과 밀가루를 끊어버리면 먹을 수 있는 것은 두부와 콩, 달걀 정도인데 채식을 하려면 우유와 달걀도 빼야하고, 국산콩두부가 아닌 이상 유전자조작식품이 주를 이루고 음식에 방부제가 들어가 있게 되니 외식은 절대 할수가 없고 식품구입에도 제한이 생긴다. - 사실 지금도 책을 읽고 단계별 실행을 해볼까 싶지만 현실적으로 직장인으로 사회생활을 하면서 제거식이요법을 바로 실행하는 것은 쉽지가 않아 일단 도움이 되는 행동단계지침만 따르고 있다.

하지만 처음부터 무리하게 식사조절을 하는 것이 아니라 내 몸에 맞는 것을 찾아나가기 위해 단계별로 조절을 하고 식단과 운동, 염증성 습관, 대체 활동 등을 체계적으로 알려주고 있어서 8주간의 시간을 내어 시도해볼 수 있겠다는 생각이 들기는 하니 현실적으로 절대 불가능이 아니라는 것에 희망을 걸게 된다.

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질병 없는 몸을 만드는 가장 쉬운 방법

2021-03-09 | 조회: 42

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