본문내용 바로가기
MD의선택 무료배송 소득공제

초콜릿 학교

고영주 지음 | | 2009년 05월 01일 출간
  • 정가 : 13,000원
    판매가 : 11,700 [10%↓ 1,300원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 650원 적립 [5% 적립] 안내 [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 [회원혜택] 우수회원 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788954607995(8954607993)
쪽수 301쪽
크기 128 * 188 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

초콜릿에 대한 모든 이야기를 만나다!

카카오에서 프랄린까지 초콜릿에 대한 설명과 초콜릿에 얽힌 아름다운 이야기와 정보를 담은『초콜릿 학교』. 카카오 농장에서 체험한 저자의 경험과 10년간 벨기에에서 생활하면서 익힌 유럽의 초콜릿 문화를 알려준다. 또한 초콜릿을 만들 때 들어가는 재료부터 시작해서 만드는 과정, 초콜릿에 얽힌 Tip을 담아 초콜릿 만들기의 기본기술을 세세하고 상세하게 설명한다.

아프리카 아이들은 대부분 달콤한 초콜릿 맛을 모른다고 한다. 끊임없는 노동으로 재배한 쓰디쓴 카카오가 부드럽고 달콤한 초콜릿 된다는 것은 학교에 배우는 이론일 뿐이다. 그들이 사먹기에 너무나 비싼 딴 세상 음식 초콜릿. 아프리카에서 카카오가 나오지만 오랜 열강의 침략에 의해 그들은 초콜릿을 만드는 기술력을 발달시키지 못했다. 저자는 카카오 농장에서 밥도 제대로 먹지 못하고 일하는 아이들의 모습을 보면서 자신의 죄책감의 근원과 마주한다.

이 책은 초콜릿이 생산되는 지역의 이야기를 비롯해서 역사, 판매, 좋은 초콜릿을 고르는법, 조리법 등 초콜릿과 관련된 모든 에피소드들을 엮었다. 특히 크루아상과 초콜릿, 코코넛트뤼플, 아이스초콜릿 등 다양한 조리법이 사진과 함께 상세하게 나와 있어 초콜릿을 직접 만들어 볼 수 있게 도움을 준다. 또한 이가 썩고, 살찌는 간식이라는 초콜릿의 오명을 의학적 사실에 근거해 바로 잡는다.

저자소개

저자가 속한 분야

초콜리티어Chocolatier 고영주

벨기에에서 맞이한 서른 즈음, 절실하게 ‘나의 미래’에 대해서 고민하고 아파하는
제2의 사춘기를 맞이했다. 요리, 그림, 교사, 인형극…
심장이 이끄는 대로 길을 가다 초콜릿을 배웠다.
달고, 쓰고, 울고, 웃고… 초콜릿과 함께 절망하고 희망하고
그러다보니 어쩌면 초콜릿이 ‘나의 미래’가 될 것이라는
밑도 끝도 없는 믿음과 함께 서른 중반쯤 귀국했다.
이제 마흔 즈음, 초콜릿을 만들고, 만드는 법을 가르치면서
초콜릿이 주는 즐거움을 혼자 알기 아까워
어설픈 글도 쓰게 된 초콜리티어가 되어 있다.

벨기에의 뿌연 안개 속에서,
두려움의 막막함 속에서 길을 잃기도 했던 ‘나의 미래’는
이제 ‘초콜릿나무’로 열매를 맺었다.
땅 속 깊이 뿌리 내리고, 꾸준히 열매를 맺고, 씨앗을 나누고,
쉬어갈 수 있는 그늘도 만들어 주는
벨기에 수제초콜릿숍 <초콜릿나무(CACAOBOOM)>……
이제는 심장이 식는 것을 가장 두려워하는 초콜리티어로서
‘초콜릿나무숲’이라는 미래를 또 꿈꾼다.

www.cacaoboom.com

목차

초콜릿은 인생과 같습니다
초콜릿을 만들어 봅시다!
녹이고 식히기
아이와 함께 만드는 초콜릿카드
부엌에 숨어 있는 초콜릿 도구들
초콜릿소스가 남긴 사랑의 향기
츄러스와 초콜릿소스
크루아상과 초콜릿
프랄린의 친구들을 소개합니다
마농
참 사랑스러운 맛, 가나슈
초콜릿으로의 초대, 벨기에
프랄린열차를 타고 초콜릿 여행을 떠나요
디핑한 가나슈
장화초콜릿
요람에서 무담까지 함께하는 초콜릿
초콜릿스프레드로 만드는 샌드위치
고마워요, 신터클라스
초콜릿 도화지에 그림을 그려요
환상의 커플 크렙과 시드르
밀가루크렙, 메밀크렙
아무도 몰랐던 초콜릿 안주
토피 만들기
내 이름은 발렌타인
부활절 초콜릿을 드세요
토끼롤리
서프라이즈 에그
초콜릿 바다, 일본
초콜릿 대탐험, 프랑스
캐러멜 스틱
초콜릿가게·1 <어떤 인생이 제일 맛있어요?>
코코넛트뤼플
초콜릿가게·2 <뭘 선물하면 좋을까…?>
초콜릿바나나잼
학생밥
바크
초콜릿가게·3 <기억에 남는 손님들>
마시멜로 같은 사랑이라면…
마시멜로
마시멜로께끼
스모어
초콜릿은 중매쟁이
좋은 초콜릿 먹을까, 안 좋은 초콜릿 먹을까
카카오의 퍼센트가 의미하는 것
코코아와 핫초콜릿은 다른가요?
롤리팝 핫초콜릿
아이스초콜릿
성인용 핫초콜릿
아기천사의 달콤한 향기, 바닐라
우리 삶의 활력소 설탕
소프트캐러멜크림
누가틴
퐁당
초콜릿을 물들이는 나쁜 친구들
상사병에 빠졌습니다
초콜릿의 고향, 카카오의 어머니 가나
나를 사랑한다면 내게 오세요
그들은 달콤함을 모릅니다
하나도 버릴 것이 없는 기특한 카카오
초코칩쿠키의 원조 톨하우스쿠키
초콜릿쿠키
브라우니컵케이크
숭고함이 매혹적인 그녀 고디바
초콜릿 마법을 걸어요
초콜릿과 함께 술을 마셔요
드렁큰체리
사랑과 초콜릿의 적정온도 유지법
엄마가 만들어주는 달콤한 아이스크림
나만의 바닐라아이스크림
와플
나는 초콜리티어입니다
세계의 초콜릿 학교로 떠나봅시다
초콜리티어 엄마에게 쓰는 편지
초콜리티어가 되고 싶다는 딸에게 쓰는 편지
초콜릿을 좋아하던 사람이 있었습니다
펙틴후르츠봉봉
그리움을 초콜릿에 담아 보냅니다
찾아가볼 세계의 초콜릿 축제
유럽의 유명 초콜릿숍

책 속으로

진짜 초콜릿은
부드럽고 달콤하고,
때로는 검고 쓰고, 예민하고 쌉싸래한…
마치 생의 슬픔과 기쁨, 거침과 부드러움이 함께 녹아내린
맛의 깊이를 품고 있답니다.

‘초콜릿은 인생과 같습니다’ 중에서


앞날에 무슨 일이 벌어질지, 내가 선택을 잘했는지 못했는지… 미리 알고 인생을 산다면 너무 시시하고 심드렁하고… 생각만 해도 우울증에 걸릴 것 같지 않나요? 느낌만으로 집어든 프랄린이 무슨 맛일까 상상하는 것도 초콜릿을 즐기는 즐거움 중의 하나입니다. 두려워하지 마시고 느낌대로, 마음 가는 대로 선택해보세요. 초콜릿 고... 더보기

출판사 서평

누구에게나 100% 사랑스러운 초콜릿을 만드는 여자.『두나's 서울놀이』『디저트가 맛있는 스위트 카페』등의 책과 여러 TV채널에 소개된 홍대 의 초콜리티어 고영주. 그녀가 카카오에서부터 프랄린까지 아름답고 사랑스런 초콜릿 이야기를 들려준다!

필자는 몸에 좋고 맛도 좋은 ‘진짜’ 초콜릿을 사람들에게 맛보이고 싶어 안달 난 사람이다. 시중에 파는 초콜릿 제품이 초콜릿이라 알고, 검은색 설탕 맛을 초콜릿이라고 믿고 사는 사람들을 위해서 몸에 좋고 건강한 ‘진짜’ 초콜릿을 어떻게든 알리고 싶어 한다.『초콜릿 학교』는 그런 고민 끝에... 더보기

북로그 리뷰 (4) 전체보기 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면 통합포인트를 드립니다.
결제 90일 이내 작성 시 300원 / 발송 후 5일 이내 작성시 400원 / 이 상품의 첫 리뷰 작성 시 500원
(포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외)
안내
  • 제과제빵을 배우다보니 거기에 들어가는 재료들에도 관심이 많아졌다. 치즈, 버터, 밀가루, 초콜렛 등등 그러다 문득 내가 어릴 때부터 포옥~빠져있는 초콜렛에 관한 지식이 쌓고 싶어졌다. 리치몬드에서 맛본 초콜렛과 슈퍼에서 파는 초콜렛 간에 엄청난 맛의 차이를 느낀 것이 동기랄까?   이 책의 저자는 홍대에 있는 '카카오봄'이란 수제초콜릿샵을 운영하고 있는 초콜릿티어다. 수제초콜릿에 대한 관심이 미미하던 때, 초콜릿티어를 하기 위해 유학까지 다녀오다니 너무 대단하신 것 같다. 어느덧 서른이 되고보니, 기반이 잘 닦여... 더보기
  • 초코릿은 블랙이 아니다 sa**tmt | 2009-10-12 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    초코릿은 블랙이 아니다. 초코릿학교를 방문하고 느낀 소감이다. 그런 느낌은 아마도 저자가 펼쳐낸 이야기들이 주는 다양한 색상들이 담겨저있는 초코릿을 그냥 블랙으로만 볼수없었다는데 따른것 같다. 저자의 꿈이 되어주기도하고, 저자의 삶속에서 친구들과의 대화소재이기도하고, 인생을 이어가면서 만난 인연들을 담아내기도 한것이 바로 초코릿이어서이다. 거기에 더하여 초코릿의 근원이 되는 농장이야긴 초코릿을 탐닉의 대상을 벗어나 누군가의 땀의 댓가이며, 귀중히 여겨야할 농산물이라는 사실 또한 일깨운다.   학교라는 말을 제목으로 내건... 더보기
  • 초콜릿 학교 jo**iht | 2009-06-22 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    달콤 쌉쌀한 초코의 모든것. 초콜릿 학교   초콜릿에 대한 모든 것을 알려주는 책이 나왔다. 제목 그대로 초콜릿에 대해 모든것을 학습할 수 있는 책이다. 관련 역사와 초콜릿의 종류소개만으로도 내용이 알차지만 이 책에서 가장 사랑스러운 것은 사진이다. 다른 사람들은 레시피를 보고 요리를 하겠지만 항상 그럿듯이 모든 요리책에서 완성된 사진만으로 포만감을 느끼는 나는 최대한 사진이 예쁘고 꼭 먹음직스럽게 나와야만 과감히 책을 구매하는데 초콜릿 학교는 예쁜 초콜릿 사진만으로도 100점 만점에 1000점을... 더보기
  • 초콜릿 학교 카카오봄 mc**vern | 2009-05-11 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    홍대의 그 유명한 맛집 카카오봄에서 책을 냈네요...  요즘 홍대 카페들에 비해 비교적 수수한 곳이지만 초콜릿 향만큼은 정말 풍부하고 짙은 곳이죠.  이전에도 좀 전문가들을 위한 책을 낸 적 있던거 같은데, 이번엔 정말 일반 독자, 초콜릿 애호가들을 위한 책을 낸 것 같아요. 사진도 예쁘고, 초콜릿 역사랑 집에서 간단하게 만드는 법이랑 어떤 선물 할 수 있을지,  유럽에서 초콜릿이 어떤 의미고 문화를 가지고 있는지, 또 축제나 초콜리티어로 공부하는 방법까지 나와 있어... 더보기

Klover 평점/리뷰 (0)

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①양서-판매정가의 12%, ②일서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 분야의 베스트

  • 글배우
    12,150원
  • 이병률
    13,950원
  • 김영하
    12,150원
  • 손힘찬(오가타 마리토)
    11,700원
  • 윤정은
    11,700원
더보기+

이 분야의 신간

  • 글배우
    12,150원
  • 이병률
    13,950원
  • 윤정은
    11,700원
  • 롤란트 슐츠
    14,220원
  • 벨라 마키
    14,850원
더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품