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파란달의 카페 브런치

파란달 지음 | 미호 | 2009년 12월 28일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788952757418(8952757416)
쪽수 261쪽
크기 190 * 226 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

따라하기 쉬운 건강하고 맛있는 가정식 브런치

좀더 건강하게 보다 편안하게 집에서 브런치를 즐기고자 하는 사람들을 위해 외국식 브런치에 한국의 가정식을 접목하여 친근한 ‘코리안 스타일 가정식 브런치’를 제안한 책이다. 각 파트별로 소문난 카페와 그곳의 특별한 메뉴를 소개하고 집에서도 손쉽게 만들어볼 수 있도록 했다. 몸에 좋은 식재료를 엄선하여 한 끼 식사로도 손색없는 영양 밸런스와 맛, 스타일까지 고려한 메뉴를 선보인다. 전체컬러.

상세이미지

카페 브런치(파란달의) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 파란달

졸업 후 KBS, MBC, SBS 프리랜서 방송 작가로 활동하다 어린 시절부터 간직해오던 꿈을 펼치기 위해 요리 분야로 전업을 결심하게 된다.
이후 라퀴진 아카데미 푸드 코디네이터 과정, 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 과정을 이수하고 라퀴진, 컨벡스 코리아의 쿠킹 클래스와 현대 백화점, 신세계 백화점의 문화센터에서 요리와 베이킹을 강의했고 베이킹 분야 베스트셀러《파란달의 빵타지아》와 《디저트가 맛있는 스위트 카페》를 출간했다. 현재 쿠킹 스튜디오와 블로그, 홈페이지를 운영하며 현대백화점 홈페이지에 요리 칼럼을 연재하고 있다.

목차

▶ Prologue
우리 집 카페에서 나만의 브런치를 즐겨보세요

▶ food diary
자주 등장하는 재료 | 알아두면 좋은 치즈의 종류 | 있으면 편리한 조리 도구 | 자주 이용하는 소품 숍 |
자주 이용하는 식재료 숍

▶ part 1. 11:00 am 간단한 브런치

브런치가 맛있는 카페
오아시스
카페 고희

홀랜다이즈 소스를 곁들인 에그 베네딕트
아이스크림을 얹은 베리 와플
주말 아침이 즐거운 토마토 버섯 프리타타
지친 속을 달래주는 단호박 크림수프
가벼운 아침을 위한 에그 그라탱
아침밥이 생각날 때 새우 야채죽
발사믹과 버섯이 만났을 때 버섯 크로스티니
웨지감자를 곁들인 스크램블 에그
세 가지 스트레드의 베이글 샌드위치
든든한 조개 수프 크램차우더
식빵 위에 치즈가 듬뿍~ 크로크무슈
브런치의 고전 프렌치 토스트
든든한 비상식량 홈메이드 그라놀라
식사용 와플을 원한다면 벨기에 와플
바나나와 피넛의 환상궁합 구운 바나나 피넛 토스트
고소한 식사용 파이 소시지 브로콜리 키쉬
딱딱해진 빵의 화려한 변신 바나나 브레드 푸딩
블루베리 콤포트를 곁들인 요구르트 팬케이크
양파가 맵다는 편견은 버려 프렌치 어니언 수프
상큼한 오렌지 소스의 라이스 팬케이크
언제 먹어도 변함없는 맛 단팥죽

Special tip 파란달의 테이블 데코 이야기
꽃 장식 | 에그컵 | 에그깨기 | 수저받침

▶ part 2. 1:00 pm 든든한 런치

특별한 런치 카페
데미타스
두오모

깔끔한 국물 맛이 좋은 잔치국수
코코넛 밀크를 넣은 타이풍 옐로 새우커리
아이들도 좋아하는 치킨 퀘사디아
집에서 안전하게 즐겨요 수제버거
꿀에 찍어 먹으면 더 맛있는 고르곤졸라 치즈피자
일본식 삼각 주먹밥 오니기리
피크닉에도 좋은 에그 샐러드와 베이컨 샌드위치
토마토와 크림이 만났을 때 베이컨 로제소스 스파게티
색다르게 즐기는 맵지 않은 간장 떡볶이
간단해도 영양 만점 클럽 샌드위치
든든하게 한 그릇 버섯덮밥
신선한 재료의 맛 토마토와 올리브의 콜드 파스타
몸에 좋은 에너지가 가득 훈제연어 크로아상 샌드위치
이탈리아의 수제비 버섯 크림소스 뇨끼
닭고기와 달걀의 만남 오야코동
짭짤하고 이색적인 안초비 갈릭 파스타
개운한 뒷맛 모시조개 크림 파스타
뽀빠이도 울고 간 멸치 호두 머그밥
누구나 좋아해 불고기 파니니 샌드위치
개운한 녹차의 맛 오차즈케

Special tip 만들어두면 유용한 부재료 & 소스
아삭아삭 새콤달콤 홈메이드 피클 | 다용도로 활용 가능한 데리야키 소스

▶ part 3. 2:30 pm 달콤한 디저트

끌리는 디저트 카페
라이프 이즈 저스트 어 컵 오브 컵케이크
비 스위트 온

밀크티와 함께 즐겨요 밀크티 마들렌
따끈따끈 바로 구운 초콜릿 케이크
티타임에 빠질 수 없는 허브 스콘
난 네게 반했어 스트로베리 쇼트케이크
진하고 부드러운 바나나 브라우니
톡톡~ 쪼개 먹는 재미 피넛 브리틀
풍부한 크림 치즈의 맛 블루베리 뉴욕 치즈케이크
달콤한 오렌지 향이 가득 오렌지 컵케이크
보들보들 달콤한 캐러멜 우유 푸딩
건강하게 즐겨요 당근 케이크
손님 초대 디저트로 좋은 스트로베리 무스
달콤함이 두 배 더블 초코칩 쿠키
오독오독 씹는 맛이 좋은 아몬드 비스코티
평범한 티라미수가 싫증날 때 베리베리 티라미수
달콤한 사과 필링이 가득 애플크럼블
보기만 해도 상큼한 베리 요구르트
입안에서 사르르 얼그레이 생초콜릿
부드러운 커스터드 크림을 한입에 에그 타르트
커스터드 크림 만들기

Special tip 파란달의 홍차 이야기
내가 사랑하는 홍차

▶ part 4. 4:00 pm 향기로운 티 한잔

음료가 매혹적인 카페
갸또 에 마미
카페 오시정

사각사각 시원해 요구르트 소르베
깔끔한 맛을 원한다면 녹차 아이스크림
어른들을 위한 디저트 에스프레소 그라니테
이탈리아에서 온 판나코타
찰랑찰랑 달콤한 유혹 와인 젤리
추운 겨울을 따뜻하게 핫 초콜릿
쌓인 피로를 날려주는 오렌지 티
와인이 남았다면 상그리아
달콤 쌉싸래한 아포카토
산뜻하고 달콤한 산딸기 티펀치

Special tip 티타임을 위한 컵받침 만들기
손뜨개로 만들기 | 펠트와 레이스로 만들기 | 자투리 천으로 만들기

▶ part 5. 6:30 pm 가벼운 샐러드

샐러드가 맛있는 카페
시소
폴 앤 폴리나

발사믹 드레싱의 브리 치즈 피칸 샐러드
오리엔탈 드레싱의 그릴드 닭 가슴살 샐러드
유자 드레싱의 구운 과일 샐러드
커리 소스를 곁들인 치킨 샐러드
신선한 바질 드레싱의 카프레제
허니 머스터드 드레싱의 치즈 치킨 샐러드
홈메이드 리코타 치즈 샐러드

Special tip
달콤하고 쪽득해 캐러멜 잼| 마늘 마요네즈 아이올리

bonus part 1 파란달이 다녀온 세계의 카페
스페인 | 일본

bonus part 2
책 속 메뉴 200% 활용하는 특별한 날 특별한 상차림
여자 친구과의 수다스러운 브런치 파티 | 소중한 우리 아이를 위한 키즈 파티 | 연인과 단 둘이 즐기는 로맨틱 파티 | 온 가족이 함께 즐기는 패밀리 파티 | 귀한 손님을 위한 특별한 홈 파티

출판사 서평

친근하고 건강한 코리안 스타일 가정식 브런치
외국 영화를 보다보면 노천카페에 삼삼오오 모여 않아 늦은 아침을 즐기는 모습이 자주 등장한다. 특히 드라마 〈섹스 앤 더 시티〉 속 네 여자의 브런치 파티 장면은 한국 여자들에게 브런치에 대한 이국적인 동경을 안겨주었다. 우리나라에 브런치라는 말이 들어올 무렵, 몇몇 카페에서 너무 비싼 가격에 소개된 터라 어떤 사람들은 반감을 가지는 것도 사실이지만 카페 문화가 점점 확산되어 이제는 카페에 앉아 여유롭게 차를 마시고 브런치를 즐기는 모습이 상당히 자연스러워졌다.
《파란달의 카페 ... 더보기

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  • 매일 밥과 반찬, 그리고 국 째개와 같은 가정식만 일상으로 하고 있는 매일 식단에서 벗어나 가끔은 좀 색다른 요리들을 내보고 싶다는 마음이 든다. 그런데, 매일 하는 것에 익숙해져서 그런지 그런대로 독신 생활에서는 가끔 퓨전은 아니더라도 뭔가 만들어보려고 노력했었는데, 주부가 되고 보니 그런 도전과 모험은 거의 하지 않고 같은 음식 위주로 식단을 꾸려가는 것 같다는 생각이 문득 들었다.   가끔은 주부와 아이 엄마의 일상에서 벗어나 잔잔한 음악을 들으며 카페나 레스토랑에서 여유를 부리고픈 마음은 있지만 그런 일탈같은 일... 더보기
  • 처음 파란달님을 알게 된건 의 블로그 통해서였다. 이 책은 파란달님을 닮아서 아주아주 달콤하다. 사진도 맛깔스럽게 찍었고 글도 쉽게 이해할 수 있게 나도 빨리 만들어보고싶은 마음이 들게 하는 책 그런데 이렇게 이쁘게 만들수 있을까 ^^;;; 더보기
  • 맛있는 브런치들이 가득~~~ 책을 보고 있다보면.. 군침을 몇번이나 삼키는지 모른답니다~~~ 너무 맛있게 보여서요~~ 몇가지 음식은 집에서 직접해봤는데.. 넘 넘 맛나더라구요~~ 맛있다는 말 별로 안하는 신랑도 맛있다고 칭찬해주고~ 어디서 배웠냐구 물어보더라구요~~~^^ 책도 넘 예쁘고... 간결하게 잘 나타나 있어 좋네요~~~ 재료가 쪼금~어려운것도 있다는것만 빼면 넘 도움되구 좋은 책이에요~~~^^ 더보기
  • 인기 블로거 파란달의 세번째 책이다. <섹스 앤 시티>의 산물 중 하나인 브런치 문화! 몇년째 인기몰이 중인 브런치 카페들의 횡포에 가까운 가격에 놀랐다면 한접시 값도 안되는 돈으로 이 책을 권하고 싶다. 인기 블로거들의 요리책의 특징 중 하나인 일상적인 재료와 간단한 조리법, 그리고 파란달의 감성과 어여쁜 담음새에 멋져! 멋져!를 연발하며 연신 책장을 넘기게 된다. 자고로 브런치란 일단 예뻐야한다! 제빵, 제과에 관심이 많은 저자의 취향 덕으로 -그녀는 이미 베이킹 책 한권과 베이킹 카페 여행서 한권을... 더보기
  • 파란달의 카페 브런치 sa**lime | 2010-02-23 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
       일단 어떤 메뉴가 있는지 훑어보았습니다.   으흠으흠~ 식사와 디저트 모두 들어 있군요!   파란달님 스타일로 만들어 먹어 보고 싶었는데 완전좋아요!!!   그리고 정말 마음에 쏙 들었던건 제가 알만한 이름의 요리 재료와 간결하고 알기쉽게 쓰인 레시피!     디자인 컵 받침대도 안에 들어있더라구요!   그리고 책 맨 앞과 뒤쪽에 보면 얇은 종이가 있는데 제 생각에는 유산지 같네요 ㅎ    이거 보... 더보기

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