지방은 덜먹고 면역력 높이는 올리브오일 자연상차림 40가지

Name: 올리브오일 자연상차림 40가지
Author: 김영빈

살림로하스 시리즈 16

김영빈 지음 | 살림LIFE | 2009년 12월 25일 출간

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2018년7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입을 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다.
(추가 공제한도 100만원까지 인정)

*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
*시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공

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도서(국내도서,외국도서,해외주문도서), eBook(구매) , 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)

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ISBN	9788952213112(8952213114)
쪽수	123쪽
크기	174 * 230 mm 판형알림

책소개

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요리 > 재료별요리

올리브오일을 이용한 건강하고 맛있는 밥상 만들기!

올리브오일의 다양한 활용법과 색다른 조리법 40가지를 소개하는 요리책『올리브오일 자연상차림 40가지』. 올리브오일을 팬에 두르는 기름과 같은 부재료가 아니라 주재료로 사용하는 요리법을 알려준다. 올리브오일의 향과 맛을 살린 다양한 조리법을 소개하며, 최상급 올리브오일을 고르는 방법부터 건강하게 사용하는 방법까지 다루고 있다. 또한 올리브오일의 등급별 차이점과 보관 방법, 올리브오일에 색다른 재료를 넣어 자신만의 키친오일을 만드는 방법 등도 함께 소개한다.

북소믈리에 한마디!

올리브오일은 세계 5대 건강식품 중 하나로 꼽히며 그 효능을 널리 인정받고 있다. 이 책은 올리브오일 특유의 맛과 향을 그대로 살리고 실생활에도 유용한 레시피로 구성되어 있다. 반찬, 별미요리, 빵이나 과자까지 올리브오일이 사용될 수 있는 다채로운 요리들을 소개한다. 또한 올리브오일의 역사, 등급, 정확한 사용법 등 다양한 읽을거리를 제공한다.

상세이미지

C H A P T E R 01 맛있는 건강 지킴이, 올리브오일
올리브오일 이해하기
올리브오일과 건강
올리브오일의 종류
올리브오일 100퍼센트 활용하기
생활 속 올리브오일 활용법

C H A P T E R 02 올리브오일로 한식밥상 건강하게 차리기
1. 나물비빔밥
2. 우엉채소잡채
3. 파래자반볶음
4. 버섯떡볶음
5. 된장채소구이
6. 감자양파전
7. 부추겉절이
8. 녹차잎고등어구이
9. 잔멸치호두볶음
10. 깻잎채볶음
친환경생활수기공모전 수상작 | 박정이
자연을 입고 날아 보자_ 공동체, 쪽빛사람들이 만나는 천연염색의 아름다운 세상

C H A P T E R 03 올리브오일 드레싱으로 맛낸 건강 샐러드
11. 호두파프리카샐러드
12. 구운채소푸실리샐러드
13. 브로콜리양파샐러드
14. 토마토컵샐러드
15. 수란아스파라거스샐러드
16. 혼합콩고구마샐러드
17. 마그린샐러드
18. 멕시칸풍샐러드
19. 버섯로메인샐러드
20. 두부드레싱 과일샐러드

C H A P T E R 04 올리브오일로 만든 온 가족 별미일품요리
21. 파슬리소스 감자뇨키
22. 마늘스파게티
23. 카레향 해물토마토스프
24. 감자로즈마리피자
25. 양송이버섯구이
26. 마리네이드 통오징어구이
27. 홍합볶음
28. 양파치즈스프
29. 게살해시포테이토
30. 도미살채소구이
LOHAS Shop | (사)EM환경센타
자연을 살리고 생멍을 살리는 미생물의 기적

C H A P T E R 05 트랜스지방 걱정 없는 올리브오일 건강 간식
31. 요구르트케이크
32. 단호박케이크
33. 두부머핀
34. 치즈포카치아
35. 검은콩찐빵
36. 두가지색깨과자
37. 잡곡쿠키
38. 파마산스틱
39. 현미누룽지과자
40. 채소칩

믿고 살 수 있는 친환경 매장

출판사 서평

자연이 선사한 건강한 한 방울, 올리브오일
일찍이 히포크라테스에게 ‘위대한 치료제’라는 별칭을 얻은 올리브오일은 우리나라의 김치, 일본의 낫토와 함께 ‘세계 5대 건강식품’으로 손꼽히며 장수와 건강의 상징으로 자리매김했다. 평범한 기름으로만 여겨졌던 올리브오일의 효능이 세상에 널리 알려진 것은 지중해식 식단이 각광을 받으면서부터였다. 세계적으로 암과 심장병 발병률이 가장 낮은 지중해의 크레타 섬 사람들을 연구하던 학자들이 그들의 건강 비결로 채소와 견과류, 생선이 포함된 지중해식 식단, 특히 올리브오일의 지속적인 섭취를 꼽은 이후... 더보기

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올리브오일...입맛도살리고 건강도 챙기는 자연상차림 aj**024 | 2010-02-07 | 추천: 0 |

  식자재 한곳에 늘 자리잡고 있는 올리브오일 여러가지 오일을 사용하는 저는 올리브오일은  우연히 손이 닿으면 그때 꺼내서 요리를 하곤했어요 몸에좋은 올리브 오일을 이용한 자연상차림 이번에 잘 배워서 요리에 활용하면 정말 좋을것 같습니다. 책 속에는 건강한 한 방울, 한 스푼의 올리브 오일에 대한 이야기가 가득합니다. 요리를 시작하기전에 책속에 있는 음식들을 미리 만나볼수 있어요 사진으로 되어있어 음식이 한눈에 쏙쏙 들어오... 더보기

  식자재 한곳에 늘 자리잡고 있는 올리브오일
여러가지 오일을 사용하는 저는
올리브오일은  우연히 손이 닿으면 그때 꺼내서 요리를 하곤했어요
몸에좋은 올리브 오일을 이용한 자연상차림
이번에 잘 배워서 요리에 활용하면 정말 좋을것 같습니다.
책 속에는 건강한 한 방울, 한 스푼의 올리브 오일에 대한 이야기가 가득합니다.

요리를 시작하기전에 책속에 있는 음식들을 미리 만나볼수 있어요
사진으로 되어있어 음식이 한눈에 쏙쏙 들어오니까 급하게 요리를 해야할때
쉽게 레시피가 있는 페이지를 찾을수 있습니다.

올리브오일은 체내에 지방이 축적되는 것을 막고 분해를 도와 줍니다.
특히 저온압착법으로 얻어지기 때문에 산패의 위험이 낮고 트랜스 지방이 생성되지 않아서
안심하고 사용할수 있어요
올리브오일 에 대한 다양한 정보와 알송달송한 올리브 오일의 종류들에대해서
자세하게 설명되어 있습니다.
예전에 올리브오일로 부침개를 하다가 기름이 타서 요리를 망친경험이 있었는데
요리법에 맞는 올리브오일의 종류가 정말 다양하네요
튀김요리용으로 사용되는 올리브오일은....정답 퓨처올리브 오일...
올리브오일을 선택하는방법과 보관법 생활속 활용법까지..
재미있고 유익한 정보가 가득합니다.

5가지 CHAPTER로 나누어져서
다양한 올리브오일을 활용한 요리들을 만나볼수 있습니다.

맛있는 건강 지킴이, 올리브오일 올리브오일 이해하기 올리브오일과 건강 올리브오일의 종류 올리브오일 100퍼센트 활용하기 생활 속 올리브오일 활용법 올리브오일로 한식밥상 건강하게 차리기 올리브오일 드레싱으로 맛낸 건강 샐러드 올리브오일로 만든 온 가족 별미일품요리 트랜스지방 걱정 없는 올리브오일 건강 간식

올리브오일은 서양의 재료여서 우리 음식에는 어울리지 않을것 같지만
걱정하지 마세요
멸치 볶음을 할때 올리브오일을 팬에 두르고
레시피를 따라서 멸치와 마른고추 견과류를 넣어서 만들어봤어요
고소하고 담백한 맛이 깔끔하고 좋아서인지
아이들도 맛있게 잘 먹네요

샐러드를 좋아하는 딸을 위한 호두 파프리카샐러드
샐러드는 풍부한 비타민과 섬유질에 반해 지질과 단백질이 부족하기때문에 드레싱을 빼놓을수가 없습니다.
엑스트라버진 올리브오일에 메이플시럽을 넣고 레몬즙, 양겨자에견과류,건포도를 곁들인 샐러드
저는 건포도와 레몬즙대신에 건자두와 레몬농축액을 넣었구요
우리아이들이 좋아하는 호두와 아몬드를 듬뿍넣었어요
새콤달콤한 샐러드
누구나 쉽게 만들수있고 다양한 부재료를 섞어서 맛있게 먹을수 있는 샐러드...강추

요리책을 보면서
나만의 요리나 우리가족들이 즐겨먹는 음식에
올리브오일을 활용하면좋을것 같아서 한번 만들어 봤어요
오늘의 요리는 깐소새우
올리브오일로 고추기름을 만들어서
두반장과 케찹등으로 소스를 만들고
퓨어올리브오일로 새우를 튀겼습니다.
갖은채소를 넣고 볶다가 소스와 튀긴새우를 섞어주면 맛있는 깐소새우. .. 완성~

책을보고 음식을 만들면서
올리브오일을 사용해서 쉬게 요리할수 있다는것이 정말 좋았습니다.
건강한 밥상을 위한 작은 시작이지만  올리브오일 한 방울로 시작해서 건강한 먹거리들을 찾게되고
그 먹거리들어 자랄수 있는 자연에 대해서 생각해보는 소중한 시간이였습니다.
건강한 먹거리를 구입할수있는 정보와
평소에 관심있었던 EM에 대한 정보와 다양한활용법도 수록되어 있어서 좋았어요
웰빙은 새로운것을 더하는것이 아니라...
익숙한 것들을 하나씩 내려놓는 것이 아닐까 합니다.
올리브오일로 지방은 내려놓고 면연력은 높이는
자연상차림으로
입맛도 살리고 여러분의 건강도 챙기세요... 닫기

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