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새콤달콤 입맛 살리는 과일식초 건강요리 49가지

살림로하스 시리즈 10
김외순 지음 | 살림LIFE | 2009년 10월 05일 출간
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ISBN 9788952212634(8952212630)
쪽수 135쪽
크기 173 * 230 mm 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

과일식초, 건강을 다스리다
천연 과일식초로 건강하고 날씬하게!

요즘에는 식초를 활용한 음료들이 많아 식초하면 음료가 먼저 떠오르지만 사실 식초를 섭취할 수 있는 방법은 무궁무진하다. 새콤달콤한 생채나 장아찌, 간식, 냉채, 일품 요리 등에 넣으면 음식 맛을 살려준다. 초고추장, 초간장부터 한식이나 양식에 활용 가능한 식초 드레싱은 색다른 음식 맛을 낼 수 있다.

이 책에서는 활용 만점, 과일식초로 새콤달콤 입맛 살리는 건강요리 49가지를 소개한다. 상큼한 식초 향이 솔솔한 밑반찬과 식초로 멋 부린 일품요리, 식초 한 방울로 맛을 살린 샐러드와 냉채, 식초로 맛 살린 간식과 음료까지 총망라해 담았다. 식초에 대해 좀 더 친근하게 느끼고 자신만의 식초와 식초요리를 만들어 활용할 수 있도록 돕는다. 전체컬러.

상세이미지

과일식초 건강요리 49가지(새콤달콤 입맛 살리는)(살림로하스 시리즈 10) 도서 상세이미지

목차

CHAPTER 01 식초 건강을 다스리다
식초 한 잔의 건강 효능
입맛대로 고르는 식초의 종류
요모조모 활용도 높은 식초
S라인 만드는 식초다이어트
식초 민간요법과 초란
5분 만에 만드는 생채
식초를 이용한 기본 양념과 드레싱

CHAPTER 02 활용 만점, 과일식초 만들기
버찌식초 · 수박식초
복분자식초 · 참외식초
토마토식초 · 귤식초
포도식초 · 레몬식초
배식초 · 사과식초
키위식초 · 멜론식초
불루베리식초 · 석류식초
파인애플식초 · 바나나식초
LOHAS People | 전통 천연식초 제조장인 구관모 “구관모의 천연식초 예찬”

CHAPTER 03 상큼한 식초 향이 솔솔, 밑반찬 만들기
버찌식초 과일물김치
수박식초 연근장아찌
배식초 가지무침
오미자식초 메추리알조림
레몬식초 조개젓무침
석류식초고추장 다시마말이
파인애플식초 알배추겉절이
귤식초드레싱 해물무침
배식초고추장 오이무침
참외식초 모둠피클

CHAPTER 04 식초로 멋 부린 일품요리
수박식초 파프리카컵밥
참외식초 비빔국수
오미자식초 아스파라거스초밥
바나나식초소스 냉라비올리
밀고기토마토소스 오믈렛
버찌식초 흰살생선탕수
버찌식초 연두부카나페
레몬식초소스 굴튀김
오징어튀김 파인애플버무리
시금치감자 라자냐
LOHAS Shop | 예장생협 “하나님이 주신 아름다운 세상을 밝혀 나가요!”

CHAPTER 05 식초 한 방울로 맛을 살린다, 샐러드와 냉채
복분자식초 콜리플라워샐러드
토마토식초 양상추샐러드
브로코리말린과일 초무침
키위드레싱 과일샐러드
유자초간장 문어초회
배식초소스 죽순버섯냉채
포도식초고추장 구운두부강회

CHAPTER 06 식초로 맛 살린 간식과 음료
건포도견과류 찜케이크
블루베리식초시럽 과일빙수
블루베리식초시럽 오픈치즈바게트
멜론식초시럽 아이스크림와플
바나나식초시럽 크레페케이크
딸기 브라우니
포도식초 상그리아
키위라떼
석류식초시럽 요구르트 슬러시 · 바나나식초 두유
블루베리식초 홍차 · 유자식초차
복분자식초 타피오카화채

책 속으로

“촬영이 많거나 밤늦도록 원고를 쓰고 나면 몸이 피곤하고 기분이 가라앉는데 이때 과일로 만든 감식초를 냉수에 타서 마시면 기분도 좋아지고 에너지가 생기는 듯한 느낌이 듭니다. 식초가 혈액 속에 쌓인 젖산을 분해해 몸 밖으로 배출시켜 피로회복을 도와주기 때문입니다. 평소 콜레스테롤이 걱정되거나 혈액순환을 원활하게 해 성인병을 예방하고 싶다면 식초와 친하게 지내는 것이 좋습니다.
요즘에는 식초를 활용한 음료들이 많아 ‘식초’하면 음료가 먼저 떠오르지만 사실 식초를 섭취할 수 있는 방법은 무궁무진합니다. 새콤달콤한 생채나 장아찌, 간... 더보기

출판사 서평

▶책 소개

새콤한 식초의 유혹
몸은 날씬하게, 마음은 가볍게

기운 없고 온몸이 축축 처지는 날, 새콤한 식초 요리로 입맛과 생기를 되찾는 것은 어떨까? 신맛을 대표하는 식초에는 초산, 구연산, 사과산 등 각종 유기산이 풍부해 우리 몸의 신진대사를 돕고 젖산 등 피로물질이 쌓여 산성화된 몸을 약알칼리성으로 바꿔준다. 신맛이 몸에 쌓인 젖산 등의 피로물질을 분해하여 알칼리성으로 바꿔주기 때문인데, 새콤한 과일이나 음식을 먹으면 피로가 풀리는 느낌을 갖는 것도 이와 같은 맥락이다. 또한 몸에 좋은 식초는 우리 몸의 칼슘 흡... 더보기

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  • 음식 맛을 살리는 한방울천연 과일식초로 건강하고 날씬하게 살자새콤하면서도 달콤한 식초예전과 다르게 식초의 종류도 맛도 참으로 많이 다양해지고 있으며, 날이 갈수록음식과도 궁합이 잘맞고 다양한 요리에도 널리 사용되고 있으며 다이어트시에도많이 사용하고 있는 식초의 활용도에 대해 알 수 있는 책으로서 식초에 대한기초지식에서 부터 다양한 식초만들기, 요리에 활용하기등에 대해배울 수 있는 책으로 알찬책이 아닌가 합니다.예전에 식초하면 단순히 요리에 들어가는 한가지 종류로만 인식이 되었지만요즘은 과일이나 야채등으로 다양한... 더보기

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