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작가정보
관광학 박사. 관광호텔1급지배인(호텔관리사), 외식창업컨설턴트(소상공회의소), 호텔업등급심사위원(한국관광호텔업협회), 1981년 서울웨스틴조선호텔 식음료부, 1983년 서울밀레니엄힐튼호텔 식음료부, 1985년 한국콘티네날식품(주) 외식사업부, 1987년 스위스그랜드호텔 식음료부, 객실부, 2003년 그랜드힐튼호텔 객실관리부, 휘트니스센터, 인사부장, 2008년 GHM 아난티 리조트호텔 인사부장, 2009년 알펜시아 평창리조트(IHG Group) 인사부장을 역임했다. 현재 반얀트리 클럽앤스파서울호텔 인사이사, 호원대학교 강사, 한성디지털대학교 강사, 나주대학 강사, 인덕대학 강사, 사단법인 한국외식경영학회 상임이사다.
목차
- 1장 호텔산업의 이해
제1절 호텔산업의 특성
제2절 관광숙박업의 분류
제3절 호텔경영의 형태
제4절 호텔사업 합작투자계약서 사례
제5절 호텔기업의 경영형태별 장단점
2장 호텔 사업계획
제1절 호텔사업계획의 개요
제2절 호텔사업계획의 기본단계
제3절 호텔사업계획의 기초이론
제4절 사업계획서 작성법
3장 호텔사업 기본계획
제1절 호텔사업계획의 기획조사
제2절 기획조사단계
제3절 기본계획단계
4장 실시계획단계
제1절 호텔의 평면계획
제2절 호텔의 단면계획
제3절 부대시설 설치계획
5장 호텔사업계획 설계진행
제1절 레스토랑 카운터의 평면계획
제2절 연회장
제3절 주방
제4절 프런트
제5절 객실
제6절 Room Mix
제7절 호텔건축계획
제8절 Linen Supplies, Laundry
6장 호텔기업의 운영계획
제1절 운영계획
제2절 마케팅계획
제3절 호텔의 전산화 시스템
제4절 식음료 운영방침
제5절 설비계획
부록
참고문헌
기본정보
ISBN | 9788945689818 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2014년 09월 05일 |
쪽수 | 320쪽 |
크기 |
175 * 245
* 30
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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