기초 영양학
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이 책은 식품영양학 전공자들이 영양학에서 기본적으로 알아야 할 과학적 진리를 간결하게 요약하여 알려주되, 필수 영양소에 대한 정보를 빠짐없이 제공하도록 구성하였다. 학생들이 각 영양소를 공부하기에 앞서 자신의 기본 지식을 체크할 수 있도록 각 장의 앞부분에 간단한 문항을 제시해 놓았고, 배운 내용을 복습할 수 있도록 각 장의 말미에 질문과 답변 형식으로 주요 내용을 정리하였다. 다양한 최신 정보와 중요한 용어를 별도로 정리하여 제시하였고, 그림과 도표를 많이 수록하여 내용을 이해하는 데 도움이 되고 영양학을 공부함에 흥미를 잃지 않도록 하였다.
국내외의 최신 정보와 연구 결과를 토대로 수정과 개정작업을 진행하고 있지만, 여전히 미흡한 점이 있을 것으로 생각한다. 앞으로도 지속적인 수정과 개정작업을 통하여 보완하고 개선할 것을 약속드리며, 이 책을 통해 영양학 공부를 시작하는 식품영양학과 학생들의 발전을 기원한다.
작가정보
목차
- 01 건강한 식생활
02 소화와 흡수
03 탄수화물
04 지질
05 단백질
06 에너지 대사
07 수용성 비타민
08 지용성 비타민
09 다량 무기질
10 미량 무기질
기본정보
ISBN | 9788936322847 | ||
---|---|---|---|
발행(출시)일자 | 2022년 02월 28일 | ||
쪽수 | 424쪽 | ||
크기 |
190 * 259
* 19
mm
/ 870 g
|
||
총권수 | 1권 | ||
이 책의 개정정보 |
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