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자세한 내용을 살펴보면 1장에서는 세계의 다양한 식생활문화를 전반적으로 공부하고, 2장부터 11장까지는 아시아ㆍ유럽ㆍ아메리카 등 각국 음식문화의 과거와 현재, 구체적인 예시를 세세하게 알아본다. 책의 말미에 있는 12장에서는 세계적인 흐름이라고 할 수 있는 ‘동서양음식의 퓨전’에 관해 살펴봄으로써 우리나라 음식문화의 미래에 대해 생각해보는 시간을 갖는다.
목차
- 1 식생활과 문화
2 한국
3 동북아시아
4 동남아시아
5 남아시아·중동·아프리카
6 동·북유럽
7 서유럽
8 남유럽
9 북아메리카
10 중·남아메리카
11 오세아니아
12 동서양음식의 만남
기본정보
ISBN | 9788936316129 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2017년 01월 31일 (1쇄 2001년 03월 12일) |
쪽수 | 310쪽 |
크기 |
189 * 259
* 14
mm
/ 633 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
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