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식객 3 소고기 전쟁

허영만 지음 | 김영사 | 2007년 10월 21일 출간 (1쇄 2003년 10월 15일)
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상품상세정보
ISBN 9788934926481(8934926481)
쪽수 320쪽
크기 152 * 223 mm /466g 판형알림
이 책의 원서/번역서 식객 [11년 6월 덕슨 가족영화 행사] / DVD

책소개

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이 책의 주제어

한국인의 정을 그려온 만화가 허영만이 2년 간의 취재를 통해 맛과 삶의 희비애환을 맛깔스럽게 버무린 『식객』 제3권 <소고기 전쟁>. 『식객』은 '맛의 협객'이란 뜻으로, 천하제일의 맛을 찾기 위해 팔도강산을 누비면서, 우리 밥상의 맛을 지키고 있는 작품이다.

이 만화는 저자의 데뷔 후, 30년 간의 집념을 모은 것이다. '성찬', '진수' 등의 '식객'이 팔도강산을 누비면서 발견한 우리 음식 특유의 요리 비법을 가르쳐주고 있다. 나아가 마음으로 느끼는 음식, 사랑받고 있다는 느낌을 주는 음식, 사람의 마음을 움직이는 음식의 맛도 전한다.

또한 거침없이 펼쳐지는 입담에 웃게 하고, 명쾌하게 내려꽂히는 처세에 감탄하고, 마음을 적시는 감동에 울게 하는 삶의 진수성찬이 차려져 있다. 만화마다 뒷부분에는 만화에 담아내지 못한 취재 기록과 사진을 모은 '취재일기, 그리고 못다한 이야기'를 함께 수록하여 흥미를 높인다.

상세이미지

식객 3 도서 상세이미지

목차

식객, 탄생의 현장을 가다

11. 소고기 전쟁 : 아롱사태 편
12. 소고기 전쟁 : 숯불구이 편
13. 소고기 전쟁 : 대분할 정형 편
14. 소고기 전쟁 : 소매 상품 만들기 편
15. 소고기 전쟁 : 비육우 편

취재일기, 그리고 못다한 이야기들

출판사 서평

한국적 요리만화의 새로운 경지, 가슴 속 깊은 곳을 적시는 감동!
허영만, 그가 최고의 솜씨로 요리하는 삶의 진수성찬!

한국인의 정서와 살냄새를 펜 끝으로 가장 잘 그려내는 만화가로, 한국적 서정을 대표하고 있는 최고 작가 허영만 화백이 데뷔 이후 30년 집념의 성과물로 우리 밥상의 맛을 지키는 『식객』을 단행본으로 출간했다.
『식객』은 맛의 협객이다. 『식객』은 천하제일의 맛을 찾기 위해 팔도강산을 누빈다. 산지에서 나는 최고의 재료를 찾고, 누구도 모르게 간직된 맛의 비법을 찾고, 수십 년 공을 연마한 요리장인의 ... 더보기

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  •  무조건 무게가 많이 나간다고 좋은 소가 아니다. 적당히 일을 해서 살과 근육이 잘 조합된 소의 고기가 육질이 좋고 맛있다. "식객3"에서는 소고기를 백화점에 납품할 권리를 따내기 위한 경합을 다루고 있다. 좋은 소를 골라서 서울로 싣고 오는 과정에서 소가 도로나 차들을 자주 보게 되면 스트레스를 받아 출혈이 있을 수 있다. 성찬은 그런 부분까지 세심하게 생각하여 고속도로를 타지 않고 국도를 이용하고, 중간에 소에게 먹이를 주고 쉬게 하고 깨끗이 닦아준다. 몸과 마음이 모두 좋은 상태에서 최상의 고기가 나온다. 쉽게 흘려 ... 더보기

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