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작가정보
1952년 서울출생. 이화여대 가정대학 졸업. 고려대대학원 식품공학과 수료. 한양대 대학원 식품영양학과 수료(이학 박사). 중요무형문화재 제38호 '조선왕조궁중음식' 기능보유자인 황혜성 교수로부터 전수(이수자), 최고의 국가조리 기술자격인 '조리기능장'을 취득했다. C.I.A.(미국), Le Cordon Bleu(프랑스), I.C.I.F(이태리), 쯔지쿠킹아카데미(일본)등을 수료했으며 한림정보산업대학 교수를 역임했다. 현재는 게계미식가협회인 드로띠쉘 (Chaine des Rotisseurs)회원이자 전주대학교 문화관광학부 교수로 재직하고 있다.
저서로 '전통음식', '팔도음식'(대원사), '한국의 전통음식'(교문사), '우리 음식 백가지'(현암사)등이 있다. 이 책에서는 동양의 음식문화에 관한 글을 썼다.
기본정보
ISBN | 9788932312910 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2005년 02월 25일 (1쇄 1998년 12월 15일) |
쪽수 | 538쪽 |
크기 |
148 * 210
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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