º»¹®³»¿ë ¹Ù·Î°¡±â
¹«·á¹è¼Û ¼Òµæ°øÁ¦

´õ Ǫµå ·¦(The Food Lab) ´õ ³ªÀº ¿ä¸®¸¦ À§ÇÑ ÁÖ¹æ °úÇÐÀÇ ¸ðµç °Í!

¾çÀå
J. Kenji Lopez-Alt ÁöÀ½ | ÀÓÇö¼ö ¿Å±è | ¼ÛÀ±Çü °¨¼ö | ¿µÁø´åÄÄ | 2017³â 06¿ù 28ÀÏ Ãâ°£
Ŭ·Î¹ö ¸®ºä¾²±â
¿ä¸® ÁÖ°£º£½ºÆ® 27À§ ±³º¸¹®°í º£½ºÆ®¼¿·¯

ÀÌ Ã¥ÀÇ ´Ù¸¥ »óǰ Á¤º¸

  • Á¤°¡ : 55,000¿ø
    ÆÇ¸Å°¡ : 49,500¿ø [10%¡é 5,500¿ø ÇÒÀÎ]
  • ÇýÅÃ :
    [±âº»Àû¸³] 2750¿ø Àû¸³ [5% Àû¸³] [Ãß°¡Àû¸³] 5¸¸¿ø ÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã 2,000¿ø Ãß°¡Àû¸³ ¾È³» [ȸ¿øÇýÅÃ] ȸ¿ø µî±Þ º°, 3¸¸¿ø ÀÌ»ó ±¸¸Å ½Ã 2~4% Ãß°¡Àû¸³ ¾È³» [¸®ºäÀû¸³] ¸®ºä ÀÛ¼º ½Ã e±³È¯±Ç ÃÖ´ë 300¿ø Ãß°¡Àû¸³ ¾È³»
  • Ãß°¡ÇýÅà : Æ÷ÀÎÆ® ¾È³» µµ¼­¼Òµæ°øÁ¦ ¾È³» Ãß°¡ÇýÅà ´õº¸±â
  • ¹è¼Ûºñ : ¹«·á ¹è¼Ûºñ ¾È³»
  • ¹è¼ÛÀÏÁ¤ : ¼­¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ ¼¼Á¾´ë·Î ±âÁØ Áö¿ªº¯°æ
    04¿ù 12ÀÏ Ãâ°í ¿¹Á¤ ¹è¼ÛÀÏÁ¤ ¾È³»
  • ¹Ù·Îµå¸² : ÀÎÅͳÝÀ¸·Î ÁÖ¹®ÇÏ°í ¸ÅÀå¿¡¼­ Á÷Á¢ ¼ö·É ¾È³» ¹Ù·Îµå¸² ÇýÅÃ
    ÈÞÀÏ¿¡´Â ¹Ù·Îµå¸² ÇȾ÷À¸·Î ´õ »¡¸® ¹Þ¾Æ º¸¼¼¿ä. ¹Ù·Îµå¸² ÇýÅùްí ÀÌ¿ëÇϱâ
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ISBN 9788931455625(8931455623)
Âʼö 960ÂÊ
Å©±â 230 * 289 * 46 mm /2719g ÆÇÇü¾Ë¸²
ÀÌ Ã¥ÀÇ ¿ø¼­/¹ø¿ª¼­ The Food Lab / Lopez-Alt, J Kenji

Ã¥¼Ò°³

ÀÌ Ã¥ÀÌ ¼ÓÇÑ ºÐ¾ß

ÀÌ Ã¥ÀÇ ÁÖÁ¦¾î

´õ ³ªÀº ¿ä¸®¸¦ À§ÇÑ ÁÖ¹æ °úÇÐÀÇ ¼¼°è!
°íÀüÀûÀÎ ·¹½ÃÇÇ¿¡ ´ëÇÑ Ã¶ÀúÇÑ ¿¬±¸°¡ ´ã¾Æ³½ ¡º´õ Ǫµå ·¦(The Food Lab)¡». MIT Ãâ½Å °øÇеµÀÌÀÚ ÀÚĪ ³Êµå(nerd)À̸ç, ¹Ì±¹Àº ¹°·Ð Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î À¯¸íÇÑ ¿ä¸®»çÀÌÀÚ ¿ä¸® ±â°í°¡ÀÎ ÀúÀÚ´Â À߸ø ¾Ë·ÁÁø ¿ä¸® »ó½Ä¿¡ µµÀüÇϰí, Á¤È®ÇÑ °á°ú¸¦ µµÃâÇϱâ À§ÇØ ½ÇÇèÀ» °ÅµìÇϰí, ±× °á°ú¿¡ µû¸¥ ·¹½ÃÇǸ¦ ¿Ï¼ºÇÏ¿´´Ù.

¿Ö ´ßÀ» Æ¢±â¸é ²®ÁúÀÌ ¹Ù»èÇÑÁö, °¨ÀÚ¸¦ À¸±ý ¶§, °¨ÀÚ ¼Ó¿¡¼­´Â ¾î¶² º¯È­°¡ ÀϾ´ÂÁö, º£ÀÌÅ·ÆÄ¿ì´õ°¡ ¾î¶»°Ô ÆÒÄÉÀÌÅ©¸¦ ºÎÇ®°Ô ÇÏ´ÂÁö µî ¿ä¸®¸¦ Àß ÇÏ´Â °Í»Ó ¾Æ´Ï¶ó Á¶¸®ÀÇ °úÁ¤°ú ¿ø¸®¿¡ ´ëÇØ ³³µæÇϰí ÀÌÇØÇÏ¸ç ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¼ö ÀÖ°Ô µ½´Â´Ù. °£´ÜÇÑ ¾ÆÄ§½Ä»ç ¸Þ´ººÎÅÍ À°¼ö, ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í °°Àº ´Ü½Ã°£ Á¶¸® ¿ä¸®, ½ºÅ×ÀÌÅ©, ½ºÆ©, ÆÄ½ºÅ¸, ±×¸®°í »ø·¯µå¿¡ À̸£±â±îÁö ¹Ì±¹Àε鿡°Ô »ç¶û¹Þ´Â ±×¸®°í Çѱ¹ »ç¶÷µéµµ ÃæºÐÈ÷ »ç¶ûÇÒ¸¸ÇÑ ¿Â°® ·¹½ÃÇǸ¦ ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù.

ä ½ã ¾çÆÄÀÇ ¸Ê°í ¾Æ¸° ¸ÀÀ» ¾ø¾Ö±â À§ÇØ Âù¹°¿¡ ´ã°¡¿Ô¾ú´Ù, ÆÄ½ºÅ¸¸¦ »îÀ» ¶§ ±â¸§À» ³Ö´Â °ÍÀÌ ¸éÀÌ ¼­·Î ´Þ¶óºÙÁö ¾Ê±â À§Çؼ­ ¶ó°í ¾Ë°í ÀÖ¾ú´Ù¸é À߸øµÈ Á¤º¸¸¦ ¾Ë°í ÀÖ¾ú´ø °ÍÀ̶ó°í À̾߱âÇϸç ÀÌ¿Í °°Àº À߸øµÈ »ó½Äµé°ú À̸¦ º¸¿ÏÇÏ´Â ¿Ã¹Ù¸¥ ¹æ¹ýÀ» ¾Ë·Á ÁØ´Ù. Áֹ濡 ÇʼöÀûÀ¸·Î °®Ãç¾ß ÇÒ ÁÖ¹æ µµ±¸µéºÎÅÍ ¿ä¸®¿¡ ¼­Å÷ »ç¶÷µéÀÌ ´Ã»ó ÇÏ´Â °í¹ÎÀÎ Ä®À» ¾²´Â ¹æ¹ýµµ ¹ö¼¸, °¨ÀÚ, ´ç±Ù°ú °°Àº ½ÄÀç·á º°·Î ¼¼¼¼ÇÑ °úÁ¤ »çÁø°ú ÇÔ²² ¼³¸íÇØ ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ ¿Ü¿¡µµ ´ç½ÅÀÌ ½ÄÀç·á¸¦ ÁغñÇϰųª, Á¶¸®¸¦ ÇÏ¸ç ´À²¼À» ¹ýÇÑ ±Ã±ÝÁõ¿¡ ´ëÇØ¼­µµ ¡®QnA¡¯¸¦ ÅëÇØ ¼Ó ½Ã¿øÇÏ°Ô ´äÇØ ÁØ´Ù.

»ó¼¼À̹ÌÁö

´õ Ǫµå ·¦(The Food Lab)(¾çÀ庻 HardCover) µµ¼­ »ó¼¼À̹ÌÁö

¸ñÂ÷

INTRODUCTION ÁÖ¹æÀÇ ³Êµå
ÇҾƹöÁö°¡ À¯±â¹° È­ÇÐÀÚ¿´°í, ¾Æ¹öÁö°¡ ¹Ì»ý¹°ÇÐÀÚ¿´´Ù¸é, ³ª´Â ¾Ö¼ÛÀÌ ¿¬±¸°¡¿´´Ù ¤Ó ÀÌ Ã¥ÀÇ ³»¿ëÀº ¹«¾ùÀΰ¡ ¤Ó ¿Ã¹Ù¸¥ ÁÖ¹æ °úÇÐÀÇ ¿­¼è ¤Ó ¿ä¸®¶õ ¹«¾ùÀΰ¡? ¤Ó ÇʼöÀûÀÎ ÁÖ¹æ µµ±¸ ¤Ó ±âº»ÀûÀÎ ½Äǰ ÀúÀå½Ç(ÆÒÆ®¸®)

PART 1 ¾ÆÄ§½Ä»çÀÇ °úÇÐ - ´Þ°¿°ú À¯Á¦Ç°
¡º´õ Ǫµå ·¦¡»ÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â ´Þ°¿ ±¸ÀÔ, º¸°ü¿¡ °üÇÑ ¸ðµç °Í ¤Ó »îÀº ´Þ°¿ ¤Ó ´Þ°¿ ÇÁ¶óÀÌ ¤Ó ½ºÅ©·¥ºíµå¿¡±×, µÎ °¡Áö Á¶¸®¹ý ¤Ó ¿À¹É·¿ ¤Ó º£ÀÌÄÁ ¤Ó ¹Ù»èÇÑ °¨ÀÚ ÄÉÀÌÅ©(·Ú½ºÆ¼) ¤Ó °¨ÀÚ ÇØ½Ã ¤Ó ¹öÅ͹ÐÅ© ÆÒÄÉÀÌÅ© ¤Ó Ȩ¸ÞÀÌµå ¸®ÄÚŸ Ä¡Áî ¤Ó ¿ÍÇà ¤Ó ¹öÅ͹ÐÅ© ºñ½ºÅ¶ ¤Ó ½ºÆ¼Å° ¹ø

PART 2 À°¼öÀÇ °úÇÐ - ¼öÇÁ¿Í ½ºÆ©
À°¼ö ¤Ó ·¹½ÃÇÇ ¾øÀÌ Å©¸² °°Àº ä¼Ò ¼öÇÁ¸¦ ¸¸µå´Â ¹ý ¤Ó ±×¸±¿¡ ±¸¿î Ä¡Áî »÷µåÀ§Ä¡¿Í ºü¸£°Ô ¸¸µå´Â Å丶Åä ¼öÇÁ ¤Ó ÇÁ¶û½º½Ä ¾çÆÄ ¼öÇÁ¸¦ ¸¸µå´Â µÎ °¡Áö ¹æ¹ý ¤Ó ´ýÇøµÀ» ³ÖÀº ´ß°í±â ¤Ó ÆÌ ·Î½ºÆ® ¤Ó ÇÁ¶óÀÌÆÒÀ¸·Î ºê·¹ÀÌ¡ÇÑ ´ß°í±â ¤Ó ±Ã±ØÀÇ Ä¥¸® ½ºÆ©¸¦ ã¾Æ¼­ ¤Ó ä½ÄÁÖÀÇÀÚ¿ë Ä¥¸® ½ºÆ© ¤Ó ÅØ»ç½ºÀÇ Ä¥¸® ÄÜ Ä«¸£³× ¤Ó Ä¥¸® º£¸£µ¥

PART 3 ´Ü½Ã°£ Á¶¸® À½½ÄÀÇ °úÇÐ - ½ºÅ×ÀÌÅ©¿Í Âý, ´ß, »ý¼±
¡º´õ Ǫµå ·¦¡»ÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â ¼Ò°í±â ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ °üÇÑ ¸ðµç °Í ¤Ó : °ÇÁ¶ ¼÷¼º(µå¶óÀÌ¿¡ÀÌ¡) ¼Ò°í±â ¤Ó »õ·Î¿î ¾È½É ½ºÅ×ÀÌÅ© Á¶¸®¹ý ¤Ó ÆÒ ¼Ò½º ¤Ó º£¾î³×ÀÌÁî ¼Ò½º ¤Ó µÎ ¸íÀÌ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ±×¸±¿¡ ±¸¿î ¸³¾ÆÀÌ(¶Ç´Â Ƽº», Æ÷ÅÍÇϿ콺³ª ½ºÆ®¸³ ½ºÅ×ÀÌÅ©) ¤Ó ±×¸± ¶Ç´Â ÆÒ ±¸ÀÌ¿ë ¸¶¸®³×ÀÌµå ½ºÅ×ÀÌÅ© ¤Ó ÃÖ°íÀÇ ÆÄÈ÷Ÿ ¤Ó ÆÒ½Ã¾î¸µ Æ÷Å©Âý ¤Ó ´ß°í±â ºÎºÐÀ° ÆÒ½Ã¾î¸µ ¤Ó ºñ¸°³»°¡ ³ªÁö ¾Ê´Â ¿¬¾î ¤Ó ºñ¾î Äð·¯, ºñ´ÒÆÑ, ±×¸®°í ¼öºñµåÀÇ °úÇÐ ¤Ó Äð·¯·Î Á¶¸®ÇÑ Ä¡Áî¹ö°Å

PART 4 ä¼ÒÀÇ °úÇÐ - ºí·£Äª°ú ½Ã¾î¸µ, ºê·¹ÀÌ¡, ±Û·¹ÀÌ¡, ·Î½ºÆÃ
±âº»ÀûÀΠä¼Ò Á¶¸®¹ý #1 : ºí·£Äª/½ºÆ¼¹Ö(µ¥Ä¡±â/Âò) ¤Ó ±âº»ÀûÀΠä¼Ò Á¶¸®¹ý #2 : ½Ã¾î¸µ/¼ÒÅ×À× ¤Ó ±âº»ÀûÀΠä¼Ò Á¶¸®¹ý #3 : ºê·¹ÀÌ¡ ¤Ó ±âº»ÀûÀΠä¼Ò Á¶¸®¹ý #4 : ±Û·¹ÀÌ¡ ¤Ó ±âº»ÀûÀΠä¼Ò Á¶¸®¹ý #5 : ·Î½ºÆÃ/ºê·ÎÀϸµ ¤Ó : °¨ÀÚ ¤Ó ¹Ù·Î À̰ÍÀÌ ±Ã±ØÀÇ °¨ÀÚ Ä³¼­·ÑÀÔ´Ï´Ù ¤Ó À¸±ü °¨ÀÚ

PART 5 ºÐ¼âÀ°ÀÇ °úÇÐ - ¹ÌÆ®º¼°ú ¹ÌÆ®·ÎÇÁ, ¼Ò½ÃÁö ¸µÅ©, ¹ö°Å
¡º´õ Ǫµå ·¦¡»ÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â ½ÄÀ° ºÐ¼â¿¡ °üÇÑ ¸ðµç °Í ¤Ó : ¼Ò½ÃÁö Á¶¸®ÇÏ±â ¤Ó : ÀüÇüÀûÀÎ ¹Ì±¹½Ä ¹ÌÆ®·ÎÇÁ ¤Ó Å丶Åä¼Ò½º¿¡ Á¶¸° ÀÌÅ»¸®¾Æ½Ä ¹ÌÆ®º¼ ¤Ó ¾Æ³»´Â ¸ÅÀÏ ¹ã Áý¿¡ ¿À¸é ³ª¿¡°Ô Ű½º¸¦ ÇØ ÁØ´Ù. ¤Ó ´©¸£°í ´­¸®°í ¤Ó ±×¸±¿¡ ±¸¿î Å©°í, µÎÅùÇϰí ÃËÃËÇÑ ¹ö°Å

PART 6 ±¸¿î °í±âÀÇ °úÇÐ - ´ß, Ä¥¸éÁ¶, ¼Ò°¥ºñ
°¡±Ý·ù ±¸ÀÌ ¤Ó ¡º´õ Ǫµå ·¦¡»ÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â °¡±Ý·ù ±¸ÀÔ, º¸°ü, Á¶¸®¿¡ ´ëÇÑ ¸ðµç °Í ¤Ó °¡±Ý·ù Á¶¸®¹ý #1 : (³»°¡ Á¦ÀÏ ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ¹æ¹ý) ¹è¸¦ °¥¶ó ³³ÀÛÇÏ°Ô ÇØ¼­ ±Á´Â ¹æ¹ý ¤Ó °¡±Ý·ù Á¶¸®¹ý #2 : (ÁغñÇÒ ½Ã°£ÀÌ ÀÖÀ» °æ¿ì) ºÎÀ§º°·Î Å丷 ³»¼­ ¿ä¸®ÇÑ´Ù. ¤Ó °¡±Ý·ù Á¶¸®¹ý #3 : (ÀüÅëÀûÀÎ ¿Ü°üÀ» À§ÇØ) ¶ß°Ì°Ô ´Þ±º ½ºÆ¿ ÆÒ ¤Ó Ä¥¸éÁ¶ ±¸ÀÌ ¤Ó ¿Ïº®ÁÖÀÇÀÚ¸¦ À§ÇÑ ¿ä¸® : Ãß¼ö°¨»çÀý Ä¥¸éÁ¶ µÎ °¡Áö Á¶¸®¹ý ¤Ó ¼¼ÀÌÁö¿Í ¼Ò½ÃÁö¸¦ ³ÖÀº °íÀüÀûÀÎ ½ºÅÍÇÎ ¤Ó Á¤¸» ½¬¿î Å©·£º£¸® ¼Ò½º ¤Ó ¡º´õ Ǫµå ·¦¡»ÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â ºñÇÁ ·Î½ºÆ®ÀÇ ¸ðµç °Í ¤Ó ¡º´õ Ǫµå ·¦¡»ÀÌ ¾Ë·Á ÁÖ´Â ¾ç°í±â ±¸ÀÔ, º¸°ü, Á¶¸®ÀÇ ¸ðµç °Í ¤Ó ¾öû³ª°Ô ¹Ù»èÇÑ µÅÁö ¾î±ú»ì ±¸ÀÌ ¤Ó µÅÁö°í±â Å©¶ó¿î ·Î½ºÆ® ¤Ó ±Û·¹ÀÌÁ ¹Ù¸¥ µÅÁö°í±â ¾È½É ¤Ó õõÈ÷ ±¸¿î Æ÷¸£ÄÉŸ

PART 7 ÆÄ½ºÅ¸ÀÇ °úÇÐ - Å丶Åä¼Ò½º, ¸¶Ä«·Î´Ï
ÆÄ½ºÅ¸ÀÇ ÀüÅë ¤Ó ÆÄ½ºÅ¸¸¦ Á¶¸®ÇÏ´Â °¡Àå ÁÁÀº ¹æ¹ý ¤Ó : ÀÌÅ»¸®¾Æ-¹Ì±¹½Ä ÆÄ½ºÅ¸¼Ò½º ¤Ó ¸¶´õ ¼Ò½º #1 : ¿Ã¸®ºê¿ÀÀϰú ¸¶´Ã ¤Ó »õ¿ì¿Í ¸¶´Ã ÆÄ½ºÅ¸ ¤Ó ¸¶´õ ¼Ò½º #2 : Ŭ·¡½Ä ·¹µå ¼Ò½º ¤Ó ¸¶´õ ¼Ò½º #3 : Æä½ºÅä ¤Ó ¸¶´õ ¼Ò½º #4 : Å©¸²¼Ò½º ¤Ó ½ºÅäºê·Î ¸¸µç Á¤¸»·Î ²öÀû°Å¸®´Â ¸¶Ä«·Î´Ï ¾Ø Ä¡Áî ¤Ó ¸¶´õ ¼Ò½º #5 : ¶ó±¸ º¼·Î³×Á¦ ¤Ó : ¿Àºì ÆÄ½ºÅ¸ ¤Ó Å©¸²À» ³ÖÀº ½Ã±ÝÄ¡¿Í ¹ö¼¸ ¶óÀÚ³Ä ¤Ó ¿Àºì¿¡ ±¸¿î ¸Æ ¾Ø Ä¡Áî ¤Ó ¸®¼ÒÅ並 ´õ ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´Â ¹ý

PART 8 »ø·¯µåÀÇ °úÇÐ - ³ì»ö ä¼Ò¿Í À¯È­
»ø·¯µå¿ë ³ì»ö ä¼Ò °í¸£±â ¤Ó : »ø·¯µåµå·¹½Ì ¤Ó µå·¹½Ì Á¾·ù #1 : ºñ³×±×·¹Æ® ¤Ó µå·¹½Ì Á¾·ù #2 : ¸¶¿ä³×Á ±âº»À¸·Î ÇÑ µå·¹½Ì ¤Ó Ŭ·¡½Ä ¾Æ¸Þ¸®Ä­ Æ÷Å×ÀÌÅä »ø·¯µå ¤Ó ¾ç³ä¿¡ Àç¿î ÄÉÀÏ »ø·¯µå ¤Ó µå·¹½Ì Á¾·ù #3 : À¯Á¦Ç°À» ±âº»À¸·Î ÇÑ µå·¹½Ì ¤Ó Âý »ø·¯µå

PART 9 Æ¢±èÀÇ °úÇÐ - Æ¢±è¿Ê°ú ºê·¹µù
¡®Æ¢±è¡¯Àº ¹«¾ùÀΰ¡? ¤Ó ÄÚÆÃ ½ºÅ¸ÀÏ 1 : ¹Ð°¡·ç ¹¯È÷±â ¤Ó ÄÚÆÃ ½ºÅ¸ÀÏ 2 : »§°¡·ç ÄÚÆÃ ¤Ó ÄÚÆÃ ½ºÅ¸ÀÏ 3 : ¸ÆÁÖ Æ¢±è¿Ê ¤Ó ÄÚÆÃ ½ºÅ¸ÀÏ 4 : ¾ãÀº Æ¢±è¿Ê ¤Ó °¨ÀÚÆ¢±è ¤Ó : °¨»çÀÇ ¸»

INDEX

̵̧ȍ

¿¡ÀÌÇÁ¸± ºí·ëÇʵå(´º¿å, ½ºÆÄƼµå ÇÇ±× ¼ÎÇÁ)

¡°¡º´õ Ǫµå ·¦(The Food Lab)¡»Àº ¾ÆÁÖ µ¶Ã¢ÀûÀ¸·Î, ¿­Á¤À» ´ÙÇØ ¾´ Ãæ½ÇÇÑ Ã¥À¸·Î ¿ä¸®¿Í °ü·ÃÇØ ÀÐ¾î º¸°í µµ¿òÀ» ¹ÞÀ» ¼ö Àִ åÀÌ´Ù.¡±

¸¶Å© ·¡µå³Ê(´º¿å, µ¨ Æ÷½ºÅä ¼ÎÇÁ)

¡º´õ Ǫµå ·¦(The Food Lab)¡»Àº ±³À°ÀÚ °°°Å³ª Áö³ªÄ¡°Ô Àü¹®°¡ °°Àº ´À³¦À» ÁÖÁö ¾ÊÀ¸¸é¼­ µ¶ÀÚµéÀÌ ½Äǰ °úÇÐÀÇ ¼¼°è¸¦ ½±°í ÀÚ¿¬½º·´°Ô ŽÇèÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½´Â´Ù.¡±

Åä´Ï ¸ðÁî(¼ÎÇÁ)

¡°Àç·á¸ç, ¿ä¸®, ȤÀº ±â¼ú¿¡¼­ ³»°¡ ¼÷·ÃµÆ´Ù´Â »ý°¢ÀÌ µé ¶§¸¶´Ù, ÄËÁöÀÇ ºóÆ´¾ø°í ÀÚ¼¼ÇÑ ±ÛÀ» óÀ½ºÎÅÍ ´Ù½Ã ÀÐÀ¸¸ç ¹è¿î´Ù.¡± (¸Å»çÃß¼¼Ã÷ ÄÉÀӺ긮Áö, Å©·¹À̱⠿ ¸ÞÀÎ ´ëÇ¥)

¾Ë·º½º ±¸¾Æ³ª½ºÄ̸®(¼ÎÇÁ)

¡°ÀÌ ÀÛǰÀº ÁÖ¹æÀÇ ÇʼöǰÀÌ´Ù. ³ª´Â ÀÌ Ã¥À» ÂùÀå¿¡¼­ ÁÙ¸®¾Æ Â÷Àϵå(Julia Child)ÀÇ Ã¥µé ¹Ù·Î ¿·¿¡ µÎ¾ú´Ù.¡± (´º¿å, ¹öÅÍ(Butter)ÀÇ ¼ÎÇÁÀ̸ç Ǫµå ³×Æ®¿÷½º(Food Network¡¯s) ¾Ë·º½ºÁî µ¥ÀÌ ¿ÀÇÁ(... ´õº¸±â

¿ÍÀϸ® µÎÇÁ·¹½º³×(´º¿å, ¾Ù´õ(Alder)ÀÇ ¼ÎÇÁ)

¡°ÄËÁö´Â ¿À·§µ¿¾È ¿ì¸®°¡ Áֹ濡¼­ ÀÏÇϸ鼭 Áú¹®ÀÌ ÀÖÀ» ¶§ ã°Ô µÇ´Â »ç¶÷À̾ú´Ù. ¾Ð·Â ¹ä¼ÜÀ» ÃÖ´ëÇÑ È°¿ëÇÏ´Â °Í¿¡¼­ºÎÅÍ ´õ ¸ÀÀÖ´Â ¹ö°Å¸¦ ¸¸µå´Â ¼ûÀº °úÇп¡ À̸£±â±îÁö Æø³ÐÀº ¿¬±¸´Â ±×¸¦ ±ÍÁßÇÑ ÀÚ»êÀ¸·Î ¸¸µç´Ù. ÄËÁöÀÇ ±Û... ´õº¸±â

ÃâÆÇ»ç ¼­Æò

´º¿å ŸÀÓÁî(The New York Times) ¼±Á¤ º£½ºÆ®¼¿·¯!Á¦ÀÓ½º ºñ¾îµå ¾î¿öµå(James Beard Award)¿¡¼­ Á¦³×·² ÄíÅ·(General Cooking) ºÐ¾ß ¼±Á¤!
±¹Á¦ ¿ä¸® Àü¹®°¡ Çùȸ(the IACP) ¿ÃÇØÀÇ ¿ä¸®Ã¥(Cookbook of the Year Award) ¼±Á¤!
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ÅÚ·¹ºñÀüÀº ¹°·Ð À¯Æ©ºê¿Í °°Àº ¿µ»ó ¸Åü, ±×¸®°í sns±îÁö ¿ì¸®´Â ´Ù¾çÇÑ Ã¤³ÎÀ» ÅëÇØ¼­ ¹«¼öÇÏ°Ô ¸¹Àº À½½Ä°ú Á¶¸®¹ý... ´õº¸±â

Klover ¸®ºä (0)

ºÏ·Î±× ¸®ºä (9) Àüüº¸±â ¾²·¯°¡±â

ºÏ·Î±× ¸®ºä´Â º»ÀÎ ÀÎÁõ ÈÄ ÀÛ¼º °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
Ã¥À̳ª ŸÀο¡ ´ëÇØ ±Ù°Å ¾øÀÌ ºñ¹æÀ» Çϰųª ŸÀÎÀÇ ¸í¿¹¸¦ ÈѼÕÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ³»¿ëÀº ºñ°ø°³ ó¸® µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
¡Ø ºÏ·Î±× ¸®ºä ¸®¿öµå Á¦°ø 2021. 4. 1 Á¾·á
  • ÀÚÃ븦 10³â ³Ñ°Ô Çϸ鼭, ¿ä¸®¸¦ ´©±º°¡¿¡°Ô ¹è¿ö¼­ ÇÏ´Â °ÍÀ̶õ »ý°¢À» º°·Î ÇØº¸Áö ¸øÇß´Ù. ¾î¸± ˖ ¾ö¸¶°¡ ÇÏ°Ç°É º¸¸é¼­, ȤÀº ¾ö¸¶°¡ ÇØÁØ °Í Áß¿¡ ¸ÀÀÖ´Â °Ç ¾ö¸¶ÇÑÅ× ¹°¾îº¸¸é¼­, ±×¸®°í ±×¿Ü¿¡´Â ÅÚ·¹ºñÀüÀ» º¸°Å³ª ºí·Î±×¿¡¼­ ³ª¿À´Â À̸¥¹Ù Ȳ±Ý ·¹½ÃÇǵéÀ» µû¶óÇϸ鼭 ¿ä¸®¸¦ ÀÍÇû´Ù. ³ª¸§ ¸À¾øÁö ¾Ê°Ô ¿ä¸® ÇÑ´Ù°í »ý°¢Çߴµ¥, ±Ùµ¥ ³ª´Â ¿ä¸®¸¦ Çϸ鼭 ¿Ö? ¶ó´Â »ý°¢À» ÇØº¸Áö ¸øÇß´ø °Í °°´Ù. ±×³É... ÀÌ·¸°Ô ÇÏ¸é ¸ÀÀÖ´Ù°í ÇÏ´Ï±î ¾Æ´Ï¸é ³²µéÀÌ ÀÌ·¸°Ô Ç϶ó°í ÇÏ´Ï±î ±×´ë·Î µû¶óÇß´ø °Í °°´Ù. ´Þ°¿À» »îÀ» ... ´õº¸±â
  •         ¿ä¸®¸¦ ÁÁ¾ÆÇϽóª¿ä? Àú´Â ¿ä¸®¸¦ ÁÁ¾ÆÇؼ­ ¸ÅÀϸÅÀÏ ¾ÆÀ̵é°ú ½Å¶ûÀ» À§ÇÑ ¿ä¸®¸¦ Çϰï Çϴµ¥¿ä.¹°·Ð °¡²û ¿ä¸®°¡ ±ÍÂú°í ½È¾îÁö´Â ³¯ÀÌ ÀÖ±ä ÇÏÁö¸¸ ¿ä¸®ÇÏ´Â °É ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÆíÀ̶ó ´Ù¾çÇÏ°Ô ½ÃµµÇغ¸°í ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé¾î º¸°ï Çϰí ÀÖÁö¿ä. ±×·±Àú¿¡°Ô ¿ä¸®¸¦ ¿ä¸®·Î¸¸ ¹Ù¶óº»°ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¿ä¸®¸¦ ÁÖ¹æ°úÇÐÀ¸·Î ¹Ù¶óº»Ã¥ ´õ Ǫµå·¦. óÀ½¸¸³µÀ»¶§ 500ÆäÀÌÁö°¡ ³Ñ´Â µÎ²¨¿î µÎ²²¿Í ÇϵåÄ¿¹ö¿¡ ¾Õµµ´çÇÑ Àú. ¾î¶² Ã¥ÀÏÁö ¹«Ã´ ±Ã±ÝÇߴµ¥¿ä.       ... ´õº¸±â
  •   ¡º´õ Ǫµå ·¦(The Food Lab, ´õ ³ªÀº ¿ä¸®¸¦ À§ÇÑ ÁÖ¹æ °úÇÐÀÇ ¸ðµç °Í!)¡»J. Kenji Lopez-Alt ÁöÀ½  ¤Ó  ÀÓÇå¼ö ¹ø¿ª  ¤Ó  ¼ÛÀ±Çü °¨¼öÁ¦¸ñÀ» º¸°í ³»¿ëÀÌ ±Ã±ÝÇß´Ù. À½½Ä ½ÇÇè½ÇÀ̶ó´Ï µµ´ëü ¾î¶² ³»¿ëÀÏ±î ³Ê¹« ±Ã±ÝÇØ¼­ °Ë»öÀ» ÇØºÃ°í ÃâÆÇ»ç¿¡¼­ ¿Ã¸° Æ÷½ºÆÃ(http://naver.me/FPIe9rhh)À» º¸°í ù´«¿¡ ¹ÝÇØ¹ö·È´Ù. ÀÌ Ã¥ÀÇ ºÐ·®¿¡ ºñÇÏ¸é Æ÷½ºÆÃÀÇ ³»¿ëÀº Á¤¸» ºù»êÀÇ Àϰ¢¿¡ ºÒ°úÇßÁö¸¸, ±×°Í¸¸À¸·Îµµ ÃæºÐÈ÷ ÀÌ Ã¥ÀÌ °¡Áø... ´õº¸±â
  • ´º¿åŸÀÓÁî º£½ºÆ® ¼¿·¯ÀÌÀÚ ¿ÃÇØÀÇ ¿ä¸®Ã¥¿¡ ¼±Á¤µÈ THE FOOD LABÀÌ Çѱ¹ ¹ø¿ªÆÇÀ¸·Î ³ª¿Ô´Ù.¿ä¸®¸¦ Àü°øÇÏ´Â ÇлýÀÌ¶ó ¸¹Àº ¿ä¸®Ã¥À» ¸ðÀ¸´Â °ÍÀÌ Ãë¹Ì°¡ µÇ¾ú´Âµ¥, Çϵµ À¯¸íÇÑ Ã¥À̶ó ²À °®°í ½Í¾ú´ø Ã¥ÀÌ´Ù.Áֹ濡 ´ëÇÑ ÀÌÇØºÎÅÍ °¢ À½½Äµé°ú Àç·áµé¿¡ ´ëÇÑ °úÇÐÀûÀÎ ÀÌÇØ±îÁö °°ÀÌ ¾Ë¾Æº¼ ¼ö Àִ å.¹«¾ùº¸´Ù °¡Àå ÁÁ¾Ò´ø Á¡Àº The Professional ChefÀÇ °æ¿ì ¹øº»ÀÌ ¸Å¿ì ¾î»öÇÏ°í ¿ÀÈ÷·Á ¿ø¼­¸¦ º¸´Â °ÍÀÌ ÆíÇÒ Á¤µµ¿´´Ù¸é,¿ªÀÌ Ã¥Àº ¹ø¿ªµµ ±ò²ûÇÏ°í °¡°Ýµµ ºñ±³Àû Àú·ÅÇØ °¡Ä¡º¸´Ù ´õ ³ôÀº °¡Ä¡¸¦ Áִ å. ´Ù ÀÐÀº Ã¥µé... ´õº¸±â
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  • µðÁöÅÐ ÄÁÅÙÃ÷ÀÎ eBook, ¿Àµð¿ÀºÏ µîÀ» 1ȸ ÀÌ»ó ´Ù¿î·Îµå¸¦ ¹Þ¾ÒÀ» °æ¿ì
  • ½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆÇ¸Å°¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì
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(1) ÇØ¿ÜÁÖ¹®µµ¼­ : ÀÌ¿ëÀÚÀÇ ¿äû¿¡ ÀÇÇÑ °³ÀÎÁÖ¹®»óǰÀ¸·Î ´Ü¼øº¯½É ¹× Âø¿À·Î ÀÎÇÑ Ãë¼Ò/±³È¯/¹Ýǰ ½Ã ¡®ÇØ¿ÜÁÖ¹® ¹Ýǰ/Ãë¼Ò ¼ö¼ö·á¡¯ °í°´ ºÎ´ã (ÇØ¿ÜÁÖ¹® ¹Ýǰ/Ãë¼Ò ¼ö¼ö·á : ¨ç¼­¾çµµ¼­-ÆÇ¸ÅÁ¤°¡ÀÇ 12%, ¨èÀϺ»µµ¼­-ÆÇ¸ÅÁ¤°¡ÀÇ 7%¸¦ Àû¿ë)
»óǰ ǰÀý °ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ ǰÀý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, ǰÀý ½Ã °ü·Ã »çÇ׿¡ ´ëÇØ¼­´Â
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