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한 번 요리 매일 한 번 일주일에 한 번 한 달에 한 번

한명숙 지음 | 랜덤하우스코리아 | 2011년 03월 02일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788925542065(8925542064)
쪽수 237쪽
크기 210 * 270 * 20 mm /741g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

매일 밥상을 책임지는 우리집 메뉴!
짜임새 있는 밥상을 차리는 비법을 알려주는 요리책 『한 번 요리』. 요리 연구가이자 인기 요리 강사인 저자가 한식 및 별미 메뉴로 주부들의 고민을 덜어준다. 매일 한 번, 일주일에 한 번, 한 달에 한 번, 일 년에 한 번 만드는 요리로 나누어 필요에 따라 찾아볼 수 있도록 구성하였다. 매일 밥상에 오르는 국과 찌개와 반찬, 주말에 한 번 입맛 돋워주기 위해 차려내는 별미 요리, 한 달에 한 번 서비스로 내놓으면 좋을 일품 요리, 일 년에 한 번 손님을 초대하거나 명절 음식을 대신해 만들면 좋을 요리 등을 소개한다. 엄선된 100가지 메뉴로 365일, 매일 밥상을 알차게 챙기는 요령을 익힐 수 있다.

북소믈리에 한마디!

이 책은 맛깔스럽고 정확한 레시피를 배우면서 요리 기본기를 확실히 익힐 수 있도록 도와준다. 요리를 보다 쉽게 배울 수 있도록 눈에 쏙 들어오는 화면으로 구성하였다. 또한 정확한 재료 분량과 재료 손질법, 효율적인 조리 순서를 일목요연하게 소개하고, 요리의 기본 원리와 재료에 관한 지식을 넓힐 수 있는 정보까지 자세하게 다루었다.

상세이미지

한 번 요리 도서 상세이미지

목차

매일 한 번 요리
-국/찌개

1 쇠고기미역국
2 바지락시금치된장국
3 마른새우아욱국
4 김치콩나물국
5 북어국
6 달걀파국
7 배추된장국
8 감자국
9 쇠고기무국
10 조개맑은국
11 미소국
12 버섯된장찌개
13 돼지고기김치찌개
14 오징어찌개
15 순두부찌개
16 어묵탕
17 오이냉국
18 콩나물냉국

-매일 반찬
1 애호박새우젓나물
2 삼색나물 (도라지나물, 고사리나물, 시금치나물)
3 느타리버섯볶음
4 상추겉절이
5 즉석부추김치
6 삼각오이생채
7 두부조림
8 어묵볶음
9 미역줄기볶음
10 감자채볶음
11 버섯달걀말이
12 자반고등어구이
13 꽁치고추조림
14 조기양념구이
15 달걀찜
16 김치볶음

-매일 밑반찬
1 쇠고기버섯장조림
2 알감자조림
3 검은콩조림
4 우엉조림
5 꽈리고추멸치볶음
6 오징어채볶음
7 마늘종새우볶음
8 깻잎장아찌
9 마늘장아찌
10 모둠채소피클
11 쇠고기쌈장
12 멸치볶음쌈장
13 견과류쌈장
14 양파마요네즈쌈장

일주일 한 번 요리
-국/찌개

1 버섯육개장
2 동태매운탕
3 알탕
4 해물뚝배기
5 강된장찌개
6 게찌개
7 콩비지찌개
8 불낙전골
9 참치고추장찌개
10 부대찌개

-일주일 반찬
1 버섯불고기
2 쇠고기피망볶음
3 간장양념돼지불고기
4 고추장돼지불고기
5 도라지오이생채
6 더덕구이
7 꼬막양념무침
8 모둠버섯전
9 콩나물낙지볶음
10 오삼불고기
11 닭날개조림

-주말 별미
1 쇠고기달걀덮밥
2 오징어덮밥
3 날치알게살볶음밥
4 쇠고기콩나물밥
5 치즈돈가스
6 치즈롤커틀릿
7 사과게살샐러드
8 고구마샐러드
9 치킨샐러드
10 볶음우동
11 잔치국수
12 참치김치죽

한 달 한 번
1 현미버섯밥
2 해물파전
3 삼겹살김치말이구이
4 부챗살구이와 부추샐러드
5 조랭이떡갈비찜
6 간장소스닭불고기
7 안동찜닭
8 해물떡찜
9 골뱅이무침
10 버섯잡채
11 코다리강정
12 칠리소스새우구이
13 굴소스해물볶음
14 매운돼지갈비찜
15 단호박베이컨튀김
16 삼겹살조림
17 감자탕
18 닭볶음탕
19 와인소스햄버거
20 베이비립조림

일 년에 한 번
1 영양돌솥밥
2 삼계탕
3 샤브샤브
4 낙지인삼탕
5 수삼샐러드
6 편육냉채
7 장어탕
8 사골곰탕
9 전복죽
10 팥죽
11 오곡밥

출판사 서평

요리 초보에게는 기본기를, 베테랑 주부에게는 일 년치 메뉴를 알려주는 책!
하루, 일주일, 한 달, 일 년 단위 메뉴로 똑! 소리 나는 밥상 차리기

이미 요리책 두세 권쯤은 섭렵했다 하더라도 밥상 차릴 때가 돌아오면 또 다시 그날이 그날인 메뉴 걱정에 한숨만 나온다. 분명히 요리책도 보고 인터넷도 뒤져가며 국도 끓이고 반찬도 만들고, 또 한 달에 한 번 쯤은 손 가는 일품요리도 차려내고 하는데 왜 머릿속에 자신만의 밥상 메뉴 리스트가 후다닥 떠오르지 않는 것일까?
이런 고민을 해결하기 위해 요리 연구가이자 인기 요리 강사... 더보기

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  • 사랑하는 아내에게 맛있는 요리를 해줄려고 요리책을 살려고 서핑하다가 발견한 요리연구가 한명숙선생님의 한 번 요리 책을 발견하여 구입을 했습니다. 두권을 구매했는데 한권은 요리가 취미인 둘째 형님에게 드려서 맛잇는요리를 처형에게 해주라고 했고제가 산 것은 열심히 보고 있습니다.얼마전에 EBS방송에서 최고의 요리비결에서 방송하는 요리연구가 한명숙선생님 방송을 시청했는데 너무 쉽게 요리를 알려주셔서 요리 초보인 저에게 상당히 감명을 받았습니다.마침 책을 찾다가 보니 요리연구가 한명숙 선생님의 한 번 요리라는 책이 발간되어 바로 보는... 더보기

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