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작가정보
서울대학교 농과대학 졸업, 중앙대학교 농대학장, 산업대학장, 부총장 역임, 한국산업미생물학회장 역임, 한국식품과학회장 역임, 보사부 식품위생심의위원회 위원 역임, 농림부 전통식품관리분과위원회 위원 역임, 공업표준심의회 위원 역임, 현재: 중앙대학교 명예교수, 저서 및 논문으로는 학술논문 120편, 전공저서 100여권이 있다.
목차
- 001. 발효와 미생물공학
002. 배양 공학과 추출정제
003. 맥주
004. 포도주
005. 위스키
006. 일본청주
007. 약, 탁주
008. 주정
009. 식초
010. 젖산균 발효제품
011. 글루탐산
012. 라이신
013. 핵산
014. 효모
015. 균체생산
016. 항생물질
017. 미생물에 의한 전환반응
018. 지베렐린
019. Bextran의 생산
020. 효소
021. 미생물에 의한 공해방제
022. 미생물에 의한 광석의 정제
기본정보
ISBN | 2003442000940 |
---|---|
발행(출시)일자 | 1990년 01월 01일 |
쪽수 | 748쪽 |
크기 |
182 * 257
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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