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청담동 단골반찬 청담동 정선생의 사계절 밥상

정미경 지음 | 그리고책 | 2016년 05월 18일 출간
5점 만점에 5점 리뷰 10개 리뷰쓰기 |
Klover 9.5(45)
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  • 수미네반찬2 포함 요리분야 2만원 이상 구매시 원형 플레이트 증..
    2019.04.01 ~ 2019.05.01
상품상세정보
ISBN 9791195624010(1195624018)
쪽수 256쪽
크기 188 * 254 * 17 mm /781g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

청담동 정선생, 정미경의 특급 레시피!

『청담동 단골반찬』은 사계절의 제철 반찬과 1년 내내 활용하는 필수 밑반찬, 일품 반찬, 그리고 김치까지. 군더더기 없이 필요한 것만 딱! 빼놓지 않고 담았다. 책 속에 담긴 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 수 있는 139가지 반찬 레시피는 요리를 못하는 사람부터 숙련된 주부들까지, 반찬을 고민하고 있다면 언제든 찾아보고 따라 할 수 있는 좋은 요리 길잡이가 되어준다.

상세이미지

청담동 단골반찬 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

저자 정미경은 각종 방송과 요리 수업을 통해 인기 요리선생으로 이름난 그녀. 다양한 요리를 가르치고 연구한 지 벌써 서른 해가 넘어 간다. 간단해 보이지만 주부들이 가장 어려워하는 밑반찬부터 전통 한식을 비롯해 퓨전 한식까지. 끊임없는 연구와 정성으로 탄생한 수많은 레시피들은 누가 따라 해도 그녀의 손맛을 느낄 수 있을 만큼 정확하고 신뢰할 만하다.

어린 시절부터 늘 엄마가 해주시던 음식들, 그리고 우리가 집에서 늘상 해먹는 요리들을 그녀만의 맛깔 나는 솜씨로 차려 [청담동 단골반찬]에 담았다. 다양한 제철 식재료를 풍부하게 활용하고, 손쉬운 기본 요리부터 손맛이 발휘되는 일품 스타일의 요리까지 한 권 안에서 폭 넓게 만날 수 있도록 치밀하게 구성했다. 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 보다 리얼한 요리로 매일의 밥상을 즐겁게 만들어 줄 수 있기를 바란다.

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목차

Part 1. 사계절 내내 맛있는 집밥 이야기
계절별 제철재료 12
활용도 만점! 알아두면 좋은 양념장 공식 14
요리 초보들의 단골 Q&A 15
밥숟가락으로 계량하기 16

Part 2. 열두달 식탁 위의 단골 밑반찬
향긋한 봄
달래생무침 20
참나물생채 21
더덕생채 22
마늘종건새우볶음 24
마늘종멸치볶음 26
느타리버섯초회 27
더덕새송이고추장양념구이 28
두부참깨드레싱과 더덕샐러드 30
미니달래감자전 32

상큼한 여름
오이생채 34
깻잎상추들깨소스겉절이 35
깻잎멸치된장찜 36
오이지무침 38
부추양파겉절이 39
오이나물 40
시금치양파겉절이 41
애호박새우젓볶음 42
도라지생채 43
도라지나물 44
구운가지무침 45
달걀부추볶음 46
깻잎찜 48
부추장떡 49
오이피클 50
다시마튀각 52
양파고추장아찌 53
돼지고기꽈리고추장조림 54
가지돼지고기굴소스볶음 56
애호박쇠고기볶음 58
가지돼지고기매운볶음 60
애호박전 62
깻잎참치전 64
영양부추검은깨전 66

풍성한 가을
알감자조림 68
쪽파강회 69
감자굵은멸치조림 70
오징어브로콜리초회 72
잔멸치아몬드볶음 74
검은콩자반 76
호두땅콩조림 77
오삼불고기 78
오징어고추장통구이 80
꽁치간장조림 82
갈치카레구이 84
어묵잔멸치볶음 85
고등어무조림 86
단호박샐러드 88
해물파전 90
시금치나물 92
청양고추멸치비빔장 94
연두부시금치샐러드 95
피망잡채 96

맑고 깊은 겨울
무굴생채 98
무생채 100
무나물 101
우엉잡채 102
파래무무침 104
말린애호박나물 105
무간장피클 106
무말랭이무침 107
굴전 108
미역줄기볶음 109
코다리양파찜 110
시래기된장찜 112
멸치무조림 114
꼬막달래무침 116

Part 3. 일년 내내 찾는 매일 반찬
북어회초무침 120
콩나물무침 121
청포묵무침 122
감자양파간장조림 124
어묵고추볶음 126
고사리나물 128
감자채햄볶음 130
채소달걀말이 132
치즈달걀말이 134
달걀찜 136
미역초무침 138
애느타리버섯구이 139
콩나물파무침 140
매운참치볶음 141
달걀장조림 143
쥐치포고추장무침 144
북어포고추장무침 145
진미채고추장무침 146
말린꼴뚜기조림 148
진미채간장볶음 150
마른새우볶음 152
기본쌈장 153
쇠고기쌈장 154
마른김무침 156
고운오징어채볶음 157
삼겹살구이김치볶음 158
돼지고기생강장구이 160
소시지케첩조림 161
어묵소시지간장조림 162
두부매운찜 163
가래떡소불고기 164
닭간장불고기 166
팽이버섯삼겹살말이조림 168
닭고기고추장양념구이 170
삼겹살김치찜 172
감자샐러드 174
감자햄참깨소스샐러드 176
오리엔탈드레싱샐러드 178
감자전 179
구운버섯샐러드 180
닭고기겨자샐러드 182
생선전 184
두부동그랑땡 186
두부깨전 188
김치전 190
어묵소시지전 191
닭고기매운채소볶음 192
샤브샤브샐러드 194
이탈리안드레싱과 달걀샐러드 196

Part 4. 사계절 보약 김치와 저장반찬
배추김치 200
알타리김치 202
배추겉절이 204
깍두기 205
열무김치 206
열무물김치 208
알타리동치미 210
오이소박이 212
오이물김치 214
파김치 216

Part 5. SSG [정미경의 사계절반찬] 베스트 메뉴 15
아삭이고추무침 220
오이부추겉절이 221
마늘종고추장무침 222
생깻잎겉절이 223
해파리냉채 224
통더덕무침 226
시래기나물 228
양념게장 230
간장게장 232
닭매운볶음탕 234
제육볶음 236
갈치조림 238
고추장멸치볶음 240
뱅어포구이 241
코다리조림 242

인덱스 244

Plus tip. 계량 스푼을 활용한 재료 보기 246

출판사 서평

청담동 정선생의 사계절 밥상
청담동 단골반찬
매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐!
1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다.
청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지!

집밥은 평범하지만 특별하죠. 매일 먹어도 맛있고, 질리지 않아요. 사소한 것 같지만 준비하고, 즐기고 나누는 과정 속에 은은한 행복이 배어 있습니다. 집밥을 먹을 때 건강해지는 느낌을 받는 것은 신선하고 좋은 재료를 사용한 것 이상으로, 그 안에 담긴 정성에서 작은 행복과 감동이 전해지기 때문일 겁니다.... 더보기

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  • 아이들이 밥을 잘 안먹어서 맛있는 반찬을 해주기 위해 다녔던 신세계문화센터 요리수업 정미경선생님과의 만남은 백화점 문화센터였는데요 저희가 존경하는 정미경선생님이 요리 책을 출간하셔서 레시피 더 추가하려고 읽어보게 되었어요.    서점에서도 정미경 선생님의  "청담동 단골반찬" 요리 책을 보고 반갑더라구요~     정미경선생님은 백화점 문화센터수업은 물론 각종 쿠킹클래스 그리고 EBS 최고의 요리비결도 나오셔서 유명한 요리연구가세요.   직접 배워보니 ... 더보기
  • 그리고책/ 정미경/ 요리책/ 요리하기/ 청담동단골반찬/ 반찬만들기   평소 <EBS 최고의 요리비결>을 자주 봤었는데 거기에서 맛깔난 요리방법들을 알려주시던 정미경 선생님의 요리들을 책으로 만나보게 되었어요. ^^ 두아이를 키우면서 티비프로그램을 본방사수 하기란 정말 어렵더라고요. ㅜ 헌데 이렇게 책으로 만나게되어 어찌나 좋았던지.. ^^ 현재 6살, 2살 아들래미를 키우고 있는데 큰아이의 경우 입이짧고 같은 반찬을 몇번씩 먹지않아 새로운 반찬을 자주해야하는 부담... 더보기
  •     청담동 단골반찬 티비속 요리강좌에서 늘 맛있는 레시피를 보여주시던 정미경선생님 선생님의 손맛을 고스란히 맛볼수 있는 SSG푸드마켓의 사계절반찬. 사계절반찬의 인기메뉴들을 고스란히 책한권으로 담았습니다. 청담동 단골반찬     계절별 제철 재료도 알려주고 양념장 공식도 알려주시는 첫번째이야기, 사계절 내내 맛있는 집밥이야기 계절별 요리를 나위어 설명해주시는 두번째이야기, 열 두달 식탁 위의 단골 밑반찬 늘 식탁위로 올라... 더보기
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