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김민지 셰프의 사계절 한식 코스요리

김민지 지음 | 조선앤북 | 2014년 02월 07일 출간
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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9791155780114(1155780116)
쪽수 268쪽
크기 305 * 245 * 15 mm /701g 판형알림

책소개

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스타 셰프 김민지가 전하는 시크릿 레서피 『김민지 셰프의 사계절 한식 코스요리』. 민스키친에서 오랜 기간 사랑 받았던 메뉴와 김민지 셰프가 평소 즐겨 먹던 요리를 담아낸 요리책이다. 모든 코스 요리는 ‘전식―본식―후식’으로 즐길 수 있도록 5품의 메뉴로 구성되어있다. 여기에 술안주 또는 갑자기 들이닥친 손님을 위한 손쉽게 만들 수 있는 레시피도 함께 담아 실용성을 더했다.

상세이미지

사계절 한식 코스요리(김민지 셰프의) 도서 상세이미지

목차

008 김민지 셰프, 그리고 민스키친 이야기
012 매일 먹는 한식, 특별한 코스요리로 만드는 법
014 김민지 셰프가 즐겨 사용하는 그릇
016 테이블 무드 돋우는 소품
018 한식 코스요리가 쉬워지는 조리도구
020 어느 집에나 있는 양념으로 김민지 셰프만의 맛 내는 비법
022 김민지 셰프의 가락시장 단골집

Part 1 열두 달 한식 코스요리
1월 026 통마늘죽+단호박전+차돌박이구이 & 채소무침+해물된장수제비+유자청 견과강정
2월 038 미나리죽+아몬드 닭섭산적+생선살 곁들인 매운 해물찜+비빔밥튀김+금귤정과 타르트
3월 050 들깨버섯죽+꼬막쑥전+묵은지삼겹살찜+우리 집 잔치국수+딸기크림샌드
4월 062 키조개죽+냉이된장전+매운 파불고기+주꾸미장덮밥+쑥버무리
5월 074 취나물죽+두릅꼬치전+매운 불닭+미나리 멍게젓비빔밥+누룽지 과일맛탕
6월 086 녹두죽+소고기 토마토샐러드+열무도미찜+참나물밥+완두콩 빙수
7월 098 전복죽+가지전+김냉국+버섯찜닭+옹심이 단호박셰이크
8월 110 인삼대추죽+옥수수전+유자 소스 곁들인 훈제오리구이+도라지나물돌솥밥+녹차아이스크림 팥빙수
9월 122 수삼 닭가슴살냉채+버섯날치알전+된장 소스 삼겹살구이+두부명란찌개+매실 슬러시
10월 134 호박고구마죽+생선살 & 고사리나물전+뼈없는 단호박갈비찜+꽃게찌개+2색 양갱
11월 146 숙주나물냉채+왕새우튀김 & 오징어먹물크로켓+바싹 불고기+찰밥+슬라이스 아몬드 양갱
12월 158 단호박죽+배추전+겨자 소스 곁들인 소고기찹쌀구이+무굴국+미숫가루 초코칩쿠키

Part2 특별한날 한식 요리코스
동짓날 172 김치콩나물죽+부추전+문어숙회+팥칼국수+산딸기 단자
설날 184 매생이굴죽+나물만두+꼬리찜+후다닥 떡국+화전&율란
복날 196 잣죽+청포묵무침+애호박새우전+알감자 삼계탕+청포도화채
어린이날 208 저염 명란죽+두부소박구이+연유 소스 새우튀김+간장 소스 버무린 닭날개구이+포춘쿠키 모양 만두피 애플파이
크리스마스 220 와인식초 드레싱 곁들인 석화+불고기샐러드+해물파전+로스트치킨+고구마칩 초콜릿타르트

Part3 한식으로 즐기는 술안주 & 일품요리
234 연어샐러드
236 버섯샐러드
238 두부샐러드
240 마 명란 샐러드
242 감잣국
244 고추장찌개
246 매운 통오징어구이
248 매콤 해물잡채
250 맥주 홍합찜
252 청경채 조개볶음
254 미니 떡갈비
256 궁중떡볶이
258 멸치강된장
260 멸치젓쌈밥
262 도토리묵밥
264 마 영양밥

출판사 서평

민스키친 오너 셰프 김민지가 전하는 시크릿 레서피

● 쿠킹 클래스를 통해 검증 받은 냉장고 속 제철 식재료를 이용한 105품의 레시피
● 매일 먹는 한식을 17가지 특별한 초대 코스요리로 즐기기
● 술안주 & 한 끼 식사로 즐길 수 있는 16가지 일품 요리
● 어느 집에는 있는 양념으로 맛 내는 비법
● 집에서도 레스토랑 분위기 연출할 수 있는 스타일링 노하우

미식가들이 사랑하는 민스키친의 메인 메뉴를 책 한 권에
특별한 손님이 오시는 날, 가족 모임이 있어 밥상에 힘주고 싶은 날 그리고 크리스마스, 동지... 더보기

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