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커피로스팅

GERHARD A JANSEN 지음 | 송주빈 옮김 | 주빈 | 2007년 12월 12일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788996045908(899604590X)
쪽수 99쪽
크기 148 * 210 mm 판형알림
이 책의 원서/번역서 Coffee roasting : magic, art, science : physical changes and chemical/Jansen, Gerhard A.

책소개

이 책이 속한 분야

커피 로스팅에 관하여 설명한 책. 이 책은 생두와 로스팅 과정, 물리적 변화와 화학적 반응, 커피 음료에 관한 내용을 담았다.

저자소개

저자 : GERHARD A JANSEN

저자가 속한 분야

목차

머리말

1.서론
2.저자에 대해
3.안내
4.생두
5.로스팅 과정
6.물리적 변화
7.화학적 변호
8.커피음료
9.의견

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