조리기능장 실기시험문제: 한식편

개정판 5판

전경철 , 전동철 , 임점희 지음 | 크라운출판사 | 2020년 01월 10일 출간 (1쇄 2018년 05월 10일)

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도서 소득공제란?

2018년7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입을 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다.
(추가 공제한도 100만원까지 인정)

*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
*시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공

도서 소득공제 대상

도서(국내도서,외국도서,해외주문도서), eBook(구매) , 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)

*제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
*상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.

도서 소득공제 가능 결제수단

카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함), 제휴신용카드

현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에 한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 교보문고 기프트카드, 실시간계좌이체, 온라인입금

간편결제 : 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO

* 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
* 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인가능합니다.
* 페이나우, 11PAY와 휴대폰결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가

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상품상세정보
ISBN	9788940628539(8940628535)
쪽수	208쪽
크기	189 * 260 * 12 mm /638g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 요리수험서 > 조리사

본 교재는 혼자서도 조리기능장 수험을 준비할 수 있도록 구성하였습니다. 각 과제마다 이해하기 쉬운 조리 과정을 통해 차곡차곡 실력을 쌓은 다음 실전에서 실력 발휘를 할 수 있도록 하였습니다. 책을 덮을 때 즈음엔 어느새 조리기능장 실기시험에 자신감을 가지고 있는 자신을 발견할 것입니다.

단순히 빠르게 합격하기 위한 교재만이 아니라 수험생에게 가장 도움이 될 수 있는 수험서를 만들기 위해 고심하였습니다. 이전 기출 과제를 꼭 맞게 수록하고 자주 출제 예상 과제를 엄선하여 적중률을 높였습니다.

이 조리기능장 실기시험문제 한식편 수험서가 조리기능장이 되고자 열정을 다하시는 수험생 여러분께 명쾌한 길잡이가 되길 바라며 합격의 기쁨을 함께 누리겠습니다.

한국산업인력공단 출제기준 반영
112가지 조리과정 책속부록
출제예상문제 50선 수록

들어가는 말
조리기능장 시험안내
조리기능장 실기시험 출제기준
조리기능장 기출문제(2007~2017)

Part 01 조리기능장 이론편
01 한국음식의 특징
02 한국음식의 기본고명
03 한국음식의 역사
04 한국음식의 종류
05 한국음식의 상차림
06 한국음식의 식사예절

Part 02 조리기능장 실기편
01 갈치조림
02 게감정
03 계강과
04 골동반
05 과편
06 구절판
07 규아상
08 깨즙채
09 너비아니구이
10 녹구빈대떡
11 느타리버섯산적
12 닭고기겨자채
13 닭찜
14 대추단자
15 대추죽
16 대추초.밤초
17 대하잣즙무침
18 대하찜
19 대합구이
20 대합찜
21 도라지나물
22 도라지정과
23 도미면
24 도미찜
25 두부선
26 두부전골
27 떡갈비구이
28 떡수단
29 떡찜
30 마른안주
31 면신선로
32 명란젓찌개
33 모약과
34 무말이강회
35 무맑은국
36 미나리강회
37 미역자반
38 밀쌈
39 버섯죽
40 병시
41 부추김치
42 북어구이
43 사슬적
44 삼계탕
45 삼색경단
46 삼색매작과
47 삼색밀쌈
48 삼색북어보푸라기
49 삼합장과
50 새우겨자채
51 새우전
52 생선전
53 석류탕
54 섭산삼
55 소갈비구이
56 소고기편채
57 승기악탕
58 신선로
59 아욱된장국
60 양동구리
61 양지머리편육
62 어만두
63 어선
64 어채
65 연근정과
66 영양밥
67 오이감정
68 오이선
69 오징어솔방울구이
70 오징어순대
71 옥수수전
72 온면
73 용봉탕
74 우메기
75 우설찜
76 원소병
77 월과채
78 율란.조란
79 임자수탕
80 잡곡부침
81 잣구리
82 장김치
83 장산적
84 전복죽
85 조랭이떡국
86 주악
87 죽순채
88 준치만두
89 청포묵무침
90 취나물
91 콩나물무침
92 파전
93 편수
94 표고전
95 호박전
96 호박죽
97 호박오가리찌개
98 궁중닭찜
99 꽃게찜
100 녹두죽
101 느타리버섯고추전
102 도라지대추나물
103 백합(대합)죽
104 삼색전(호박전, 표고전, 생선전)
105 숙주채
106 장떡
107 강란(생강란)
108 찰수수부꾸미
109 만두과
110 닭온반
111 가지선
112 보쌈김치
참고문헌
부록 조리기능장 예상문제 50선

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상품 품절	공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는 이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상 환불지연에 따른 배상	상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함