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[Book] Kitchen Confidential (Updated) Adventures in the Culinary Underbelly

Paperback
Bourdain, Anthony 지음 | Harper Collins College | 2007년 01월 01일
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상품상세정보
ISBN 9780060899226(0060899220)
쪽수 312쪽
언어 English
크기 132(W) X 201(H) X 30(T) (mm)
제본형태 페이퍼백-Paperback
총권수 1권
시리즈명 Ecco
리딩지수 Level General Adult

책소개

이 책이 속한 분야

A deliciously funny, delectably shocking banquet of wild-but-true tales of life in the culinary trade from Chef Anthony Bourdain, laying out his more than a quarter-century of drugs, sex, and haute cuisine-now with all-new, never-before-published material

원서번역서 내용 엿보기

“소설에 전념한다는 기본을 무시하고 이 책을 쓴 것은
오직 당신 같은 소설가가 나타나 주기를 바랐기 때문입니다.”

“당신은 정말 소설을 쓰고 싶은가?”
고독과 은둔의 작가 마루야마 겐지가
다가올 소설가들에게 건네는 조언

  마루야마 겐지는 문단과 일절 교류하지 않고 오직 집필에 전념해 온 ‘고독’과 ‘은둔’의 작가다. 그런 그가 소설에 전념한다는 철칙을 깨고 다른 사람을 위해 펜을 들었다. 이 책 《아직 오지 않은 소설가에게》는 겐지가 아직 나타나지 않은 미래의 소설가들에게 건네는 조언이다. 그들이 펜을 쥐고 글을 쓰게 될 때를 위해서, 그리고 그들이 문학의 세계에 뛰어들었다가 실망하고 도망치는 일이 없기를 바라는 마음에서, 꼭 해 주고 싶었던 말들을 지난 30여 년간 쌓아 왔다.

  지금까지 이런 말을 해 주는, 말은 하지 않더라도 몸소 실천하는 선배 소설가가 한 명이라도 있었더라면 나는 큰 용기를 얻었을지 모릅니다. 고민하거나 옆길로 새지 않고, 똑바로 소설가의 길을 헤쳐 나갔을 것입니다. (19쪽, ‘아직 오지 않은 소설가’ 중)

  겐지가 쏟아내는 말들은 거침없고 냉철하지만, 동시에 거기에는 깊은 애정이 담겨 있다. 후배들이 고민하지 않고 이 길을 똑바로 갈 수 있도록, 문학이라는 무한히 너른 바다 한가운데로 용감히 뛰어들 수 있도록 지지와 격려를 아끼지 않는다. 단순히 소설가가 되기 위해 필요한 기술적인 요소뿐 아니라 소설을 쓴다는 것, 문학을 한다는 것이 과연 어떤 의미인지 묻는다.

이 책의 원서번역서

저자소개

저자 : Bourdain, Anthony

Anthony Bourdain was the author of the novels Bone in the Throat and Gone Bamboo, the memoir A Cook's Tour, and the New York Times Bestsellers Kitchen Confidential, Medium Raw, and Appetites. His work appeared in the New York Times and The New Yorker. He was the host of the popular television show No Reservations.

목차


Acknowledgments xi
Preface xiii
APPETIZER
A Note from the Chef 3
FIRST COURSE
Food Is Good 9
Food Is Sex 19
Food Is Pain 25
Inside the CIA 36
The Return of Mal Carne 45
SECOND COURSE
Who Cooks? 55
From Our Kitchen to Your Table 64
How to Cook Like the Pros 75
Owner's Syndrome and Other Medical Anomalies 84
Bigfoot 91
THIRD COURSE
I Make My Bones 105
The Happy Time 120
Chef of the Future! 128
Apocalypse Now 134
The Wilderness Years 144
What I Know About Meat 153
Pino Noir: Tuscan Interlude 162
DESSERT
A Day in the Life 181
Sous-Chef 204
The Level of Discourse 219
Other Bodies 227
Adam Real-Last-Name-Unknown 233
Department of Human Resources 243
COFFEE AND A CIGARETTE
The Life of Bryan 251
Mission to Tokyo 267
So You Want to Be a Chef? A Commencement Address 288
Kitchen's Closed 295
Afterword 303

출판사 서평

“Utterly riveting, swaggering with stylish machismo and precise ear for kitchen patois.” (New York magazine)

“You’ll laugh, you’ll cry...you’re gonna love it.” (Denver Post)

“The kind of book you read in one sitting, then rush about annoying your coworkers by declaiming whole passages.” (USA T... 더보기

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