ポリ袋で作る天然酵母パンフライパンや鍋で手輕に燒ける

Name: ポリ袋で作る天然酵母パン フライパンや鍋で手輕に燒ける
Author: 梶晶子／著

梶晶子／著 지음 | 文化學園文化出版局 | 2012년 02월 01일

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원서/번역서 : 천연발효빵

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*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
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ISBN	9784579211463(4579211464)
카타가나도서명	ポリブクロデツクルテンネンコウボパンフライパンヤナベデテガルニヤケル
쪽수	79쪽
크기	192 * 256 * 16 (mm)

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책소개

難しいと思われていた天然酵母パンが、驚くほど簡單にできます。
混ぜる、こねる、一次發酵はポリ袋で。成形したあと二次酵母と燒成はフライパンや鍋で。特別な道具やオ?ブンがなくても大丈夫。

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비닐봉지와 프라이팬으로 뚝딱 만드는 천연발효빵!

집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있는 천연발효빵 레시피 북 『천연발효빵』. 담백한 자연 그대로의 맛과 구수한 풍미가 매력적이며, 이스트 대신 천연발효종을 활용한 천연발효빵. 밀가루를 잘 소화시키지 못하는 사람이나 아토피가 있는 아이들도 즐겨 먹을 수 있다. 그래서 더 만들기 어려울 것이라고 생각되지만, 이 책에서는 홈베이킹 초보자도 쉽게 만들 수 있는 비법과 여러 가지 노하우를 소개한다.

필요한 도구는 비닐봉지와 프라이팬, 냄비. 반죽을 섞고 반죽하고 발효하는 과정은 비닐봉지를 사용하면 되고, 오븐 없이 프라이팬과 냄비에서 2차 발효를 하고 구울 수 있다. 기본 반죽 하나만 익히면 48가지 응용빵을 완성할 수 있도록 구성했다. 잉글리시머핀을 비롯하여 식빵, 포카치아, 캄파뉴, 팬케이크 등 다양한 빵을 만들 수 있다. 또한 천연효모를 배양하는 방법과, 이마저도 모두 어렵게 생각되는 사람을 위한 막걸리 발효빵 레시피도 담았다.

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