Nopi
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Pandan leaves meet pomegranate seeds, star anise meets sumac, and miso meets molasses in this collection of 120 new recipes from Yotam Ottolenghi’s restaurant.
In collaboration with Nopi’s head chef Ramael Scully, Yotam’s journey from the Middle East to the Far East is one of big and bold flavors, with surprising twists along the way.
작가정보
저자(글) Ottolenghi, Yotam
YOTAM OTTOLENGHI owns an eponymous group of four restaurants, plus the high-end restaurant, NOPI, in London. His previous cookbooks?Plenty, Jerusalem, and Ottolenghi?have all been on the New York Times bestseller list. Yotam writes for The Guardian and appears on BBC. He lives in London. The author lives in London, UK.
목차
- Introduction vi
Cooking nopi at home xiv
Starters 3
Salads 47
Sides 71
Fish 99
Meat 145
Vegetables 207
Brunch 233
Desserts 253
Cocktails 287
Condiments 303
Meal suggestions 310
Our ingredients a to z 313
Acknowledgments 318
Index 320
출판사 서평
Praise for Ottolenghi’s previous books:
“This is simply wonderful cooking…modern, smart, and thoughtful. I love it.” ?Nigel Slater
“With his 2012 cookbook Jerusalem, London restaurateur Yotam Ottolenghi [has] created a sensation by sharing his unexpected and highly personal take on Mediterranean cooking.” ?Food & Wine
“Jerusalem is the top-selling cookbook in the country, subverting the conventional wisdom that you need to have a TV show to have a bestselling cookbook. The book…has become something of a phenomenon.” ?Publisher’s Weekly
“Forget about the fact that it’s a vegetarian’s best friend. Plenty is the sort of cookbook that a home cook will fall for. It’s as meaty as its meat-filled counterparts.” ?Charlotte Druckman food52.com
“Plenty…is among the most generous and luxurious nonmeat cookbooks ever produced, one that instantly reminds us that you don’t need meat to produce over-the-top food.” ?Mark Bittman, New York Times
“Yotam Ottolenghi’s second cookbook has recipes for dishes largely absent from the American kitchen?a fact that almost never crosses your mind when you flip through it hungry. Everything sounds mouthwatering and looks?and is?doable.” ?Wall Street Journal
기본정보
ISBN | 9781607746232 ( 1607746239 ) |
---|---|
발행(출시)일자 | 2015년 10월 20일 |
쪽수 | 352쪽 |
크기 |
201 * 272
* 30
mm
/ 567 g
|
총권수 | 1권 |
언어 | 영어 |
Klover
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